Gietijzer houdt warmte lang vast en vraagt meer verzorging. Roestvrij staal reageert sneller op temperatuurwisselingen. Geëmailleerd staal beschermt de kuip goed tegen corrosie en aangekoekt vuil. Een zware deksel sluit meestal beter.
Roosters van gietijzer geven duidelijke grillstrepen, terwijl roestvrij staal lichter is en minder lang warmte vasthoudt na het keren. Reinig ze na gebruik. Emaille kan barsten na een harde stoot of sterke temperatuurschok. Controleer daarom de rand, de scharnieren en de laspunten van het onderstel.
Een uitneembare aslade maakt houtskoolresten eenvoudiger te verwijderen, waardoor de luchtregeling bij een volgende sessie beter werkt. Bij gasgrills verdienen branderbuizen extra aandacht. Vet en vocht versnellen slijtage. Een hoes helpt alleen wanneer de grill volledig droog is.
Een goed passend deksel beperkt warmteverlies en beschermt het rooster tegen regen, terwijl een dunne losse kap bij wind vaker warmte laat ontsnappen en minder gelijkmatige garing bij vlees geeft. Wie constructies wil vergelijken, kan modellen van Weber naast andere uitvoeringen zetten.