Cateringkarretjes (39)

Cateringkarretjes verschillen vooral in laadwijze en dagelijkse inzetplek. Open modellen geven snel toegang tot servies en schalen. Ze passen goed bij uitgiftepunten met korte looproutes. Gesloten kasten houden de inhoud uit zicht tijdens transport.

Een serveerwagen met meerdere legborden werkt prettig wanneer medewerkers tegelijk schalen moeten plaatsen, omdat iedereen de inhoud van verschillende kanten bereikt. Een afruimwagen heeft vaak opstaande randen voor gebruikt servies. Let vooral op de taak die steeds terugkomt. Dat voorkomt miskopen.

Bij grote afstanden geeft een gesloten model meer rust, omdat losse delen minder snel verschuiven. Past geen van deze vormen bij jouw werkproces, dan biedt het bredere aanbod van Catering en horeca vaak meer passende oplossingen voor bereiding, gekoelde opslag, uitgifte en afruimwerk binnen dezelfde professionele omgeving. Kies eerst de handeling die de kar moet versnellen. Dat maakt vergelijken eenvoudiger.

De juiste maat houdt looproutes vrij en laadwerk overzichtelijk. Meet daarom de smalste doorgang op je route. Denk aan deuren, liften en bochten. Een brede wagen kan daar onpraktisch zijn.

De lengte van het laadvlak bepaalt hoeveel schalen naast elkaar passen. Meet je eigen gastronormbakken of serveerschalen vooraf op. Zo voorkom je nutteloze tussenruimte. Een hoog model biedt extra lagen zonder meer vloeroppervlak.

Houd ook rekening met de hoogte van degene die de wagen duwt. Een handgreep rond ellebooghoogte vermindert onnodig bukken tijdens herhaald werk. Gebruik je schalen die op temperatuur moeten blijven, combineer de route dan met passende warmhoudplaten voor borden en schalen. Controleer daarbij of de ondergrond stabiel blijft. Dat werkt veiliger.

Een stevige constructie blijft stabiel bij volle belading. RVS heeft een glad oppervlak dat je goed kunt reinigen. Gepoedercoat staal kan ook praktisch zijn. Beschadigingen in een coating vragen wel aandacht.

Kijk naar de verbindingen tussen frame, legborden en handgrepen. Gelaste delen hebben meestal minder losse bevestigingspunten dan geschroefde verbindingen. Controleer of randen zijn omgezet of afgewerkt. Scherpe kanten horen niet thuis in een drukke keuken.

Een legbord met opstaande rand houdt servies beter op zijn plek. Kies geen te hoge rand wanneer je vaak grote schalen zijwaarts pakt. Vergelijk ook de uitvoering van GGM Gastro op details zoals afwerking en indeling. Dat maakt verschillen beter zichtbaar.

Wielen bepalen hoe prettig een volle wagen zich laat sturen. Zwenkwielen maken draaien in kleine ruimtes veel makkelijker. Bokwielen houden een route beter recht. Een combinatie komt vaak voor.

Een brede wagen met vier zwenkwielen draait gemakkelijk in krappe ruimtes, terwijl twee bokwielen achteraan meer koersvastheid geven op langere rechte routes met zware belading tussen keuken en zaal. Controleer ook de diameter van de wielen. Grotere wielen rollen vaak rustiger over naden en drempels. Dat scheelt schokken.

Remmen zijn zinvol wanneer je bij een uitgiftepunt stilstaat. Zet de rem vast voordat je schalen neerzet of afneemt. Een volle kar kan anders onverwacht wegrollen. Test de bediening met je werkschoenen aan.

Een schoon oppervlak maakt dagelijks gebruik een stuk prettiger. Verwijder gemorste resten direct na een service. Besteed extra tijd aan hoeken en lasnaden. Daar blijft vuil sneller zitten.

Gebruik een reinigingsmiddel dat past bij het materiaal van de wagen. Spoel resten weg als de productinstructie dat voorschrijft. Droog de kar daarna zorgvuldig af. Zo beperk je vlekken en aantasting.

Voor een afhaalpunt kan een kar ook verpakkingen naar de uitgifte brengen. Combineer die werkwijze alleen met wegwerpservies dat stevig genoeg is voor de gekozen schaal of tray. Houd schone en gebruikte materialen altijd gescheiden. Dat beperkt kruisbesmetting.

Je kiest sneller door route, belading en ondergrond eerst vast te leggen. Schrijf op wat je per rit werkelijk vervoert. Meet daarna deuren en draaipunten. Die gegevens beperken de keuze direct.

Bepaal vervolgens hoeveel gewicht elk legbord moet dragen. Kijk ook of je hoge schalen of lage bakken gebruikt. Een extra legbord is niet altijd handig. Bereikbaarheid telt ook mee.

Test ten slotte de duwhoogte en de werking van de rem. Een model dat rustig rijdt bespaart tijd wanneer de route meerdere keren per dag wordt afgelegd. Vergelijk desgewenst de modellen van Rollcart Transportsysteme met dezelfde afmetingen en wielopstelling. Zo vergelijk je op bruikbare punten.