Goed onderhoud houdt olie langer bruikbaar en maakt frituren veiliger. Laat olie altijd afkoelen voordat je de kuip leegt of onderdelen losmaakt. Heet vet veroorzaakt ernstige brandwonden. Een gesloten deksel beperkt spatten, terwijl een geurfilter dampen tijdens het bakken kan verminderen. Ververs olie wanneer zij donker wordt, want oude olie geeft sneller rook en kan een bittere smaak aan frituurgoed geven.
Een stabiele voet verkleint omvallen. Een uitneembare kuip vereenvoudigt schoonmaken na volledig afkoelen. Bewaar het snoer droog en uit de buurt van de hete kuip. Controleer de handleiding voordat je losse manden en deksels in de vaatwasser zet.
Gebruik geen water op brandend vet, omdat dat een gevaarlijke vetbrand kan verspreiden. Schakel het apparaat uit. Een passend deksel kan zuurstof wegnemen bij een kleine vlam, want het vuur dooft daardoor vaak sneller en water verspreidt brandend vet door de keuken. Leg een branddeken op een bereikbare plek in huis.