Glazen met steel (74)

De kelkvorm bepaalt welk drankje prettig ruikt en smaakt. Een brede kelk geeft wijn veel lucht boven het oppervlak. Smalle flûtes houden koolzuur langer vast. Kies daarom eerst op dranktype en pas daarna op uiterlijk.

Rode wijn profiteert van een ruime kom, omdat aroma's sneller vrijkomen wanneer je het glas voorzichtig ronddraait. Witte wijn blijft frisser in een kleinere kelk met minder oppervlak. Een tulpvorm bundelt geuren duidelijk richting je neus bij het drinken. Voor bruisende wijn werkt een hoge smalle kom beter, omdat de smalle opening opstijgende belletjes en geur langer concentreert.

Cocktailglazen verschillen sterk in rand en inhoud, dus garnering of ijs past niet altijd goed. Een coupe is laag en breed. Een martiniglas heeft een scherpe kegelvorm. Serveer je vooral verschillende dranken, dan bieden drinkglazensets soms meer bruikbare variatie naast losse steeltjes. Past die vormkeuze niet bij je gebruik, dan is het bredere aanbod van glazen logischer.

De inhoud moet passen bij je schenkmoment en drank. Wijnglazen hebben vaak een inhoud van 250 tot 550 ml. Je vult zo'n glas meestal slechts tot een derde. Daardoor blijft er ruimte voor geur en walsen.

Voor witte wijn is 300 tot 400 ml vaak praktisch, terwijl rode wijn in 400 tot 600 ml meer ruimte krijgt voor beluchting. Champagneglazen zijn vaak smaller en bevatten doorgaans 180 tot 250 ml. Kleinere glazen beperken grote schenkingen. Let ook op de hoogte onder je keukenkastje, want lange stelen passen niet in elke kastplank.

Meet ook de bovenkorf van je vaatwasser voordat je hoge kelken kiest, want hoogteverschillen tussen glazen kunnen een praktische beperking vormen bij dagelijks afwassen en opbergen in een kleine keuken thuis. Een steel van ongeveer 5 tot 8 centimeter geeft meestal voldoende houvast. Brede voeten staan stabieler op tafel. Houd ook rekening met de diameter, omdat een brede voet meer plaats inneemt op een dienblad en in een kast.

Dun glas drinkt verfijnder maar vraagt meer voorzichtigheid. Kristalglas kan helder klinken en vaak dun worden uitgevoerd. Gewoon sodaglas is vaak minder fijn afgewerkt dan kristalglas. Beide materialen kunnen prima in de vaatwasser terecht.

Loodvrij kristalglas bevat geen loodoxide en combineert vaak helderheid met een dunne rand. Die rand beïnvloedt hoe de drank je mond bereikt. Een dunne rand voelt lichter aan. Controleer daarom of het glas vaatwasserbestendig is volgens de productinformatie.

Een getrokken steel vormt kom en voet uit één stuk, terwijl een aangezette steel een zichtbare verbinding kan hebben. Die overgang verdient extra aandacht bij veelvuldig gebruik, omdat daar door stoten sneller spanning kan ontstaan. Voor speciaalbier kan een specifieke vorm beter werken dan een algemene kelk, omdat de kom het schuim ondersteunt en de opening aroma's naar je neus leidt tijdens rustig drinken. Dan passen bierglazen beter bij je serveerstijl.

Voorzichtig afwassen verlengt de levensduur van fijne stelen. Handwas beperkt contact met andere glazen in de korf. Gebruik lauw water en weinig afwasmiddel. Droog de voet en kom afzonderlijk af.

Draai nooit tegelijk aan kom en voet, omdat een steel door wringen kan breken. Houd het glas bij de kom vast tijdens afdrogen. Een zachte doek voorkomt strepen. Kalkaanslag verdwijnt vaak met verdunde natuurazijn, mits de fabrikant dit voor het gebruikte materiaal toestaat.

Bewaar kelken rechtop als de rand voldoende ruimte heeft in de kast. Ophangen aan de voet bespaart ruimte, terwijl een stevig rek passende afstand tussen de glazen vraagt. Professionele lijnen van Libbey zijn vaak gericht op intensief gebruik, waardoor consistente vormen handig zijn wanneer je regelmatig dezelfde tafel dekt. Kies een reservepaar bij veelvuldig gebruik, omdat je bestaande servies anders snel onvolledig oogt wanneer een model later uit productie raakt.