De bouw bepaalt hoe lang deuren en leggers prettig blijven werken. Glazen leggers dragen stabiel. Ze zijn eenvoudig af te nemen na morsen. Kunststof deurvakken wegen weinig en kunnen bij harde belasting eerder scheuren. Metalen rekken laten lucht goed door maar houden kleine verpakkingen minder stabiel.
Let op het scharniersysteem bij een inbouwdeur. Een sleepdeur beweegt via geleiders mee met de meubeldeur. Een deur-op-deursysteem koppelt beide deuren direct, waardoor maatvoering en montage nauwkeuriger moeten kloppen. Rvs toont vingerafdrukken sneller dan gelakt staal, terwijl een matte afwerking dat minder zichtbaar maakt bij dagelijks gebruik. Goede afdichtingen houden warme lucht buiten, waardoor de compressor minder vaak hoeft te starten en producten bij herhaald openen minder last krijgen van temperatuurschommelingen in een volle keuken thuis.