Magnetrons (41)

Een solomagnetron warmt vooral maaltijden en dranken op. Voor ontdooien en restjes is dat meestal genoeg. Een grillfunctie geeft een krokanter oppervlak, terwijl microgolven het gerecht vooral van binnen verwarmen. Kies een combimagnetron als je ook wilt bakken of braden.

Combiuitvoeringen gebruiken naast microgolven vaak een krachtig grillelement of heteluchtfunctie. Daardoor kun je ovenschotels bruinen zonder een aparte oven te gebruiken. De extra functies vragen wel om passende schalen, omdat niet elk materiaal hitte van een grillelement verdraagt. Gebruik de grill niet voor opwarmen in plastic bakjes.

Een stoomfunctie houdt groente en vis vaak sappiger dan langdurig verwarmen op vol vermogen. Wil je vooral stomen, dan passen Kook- en stoomapparaten beter bij je dagelijkse bereiding. Automatische programma's helpen soms. Daarom moet je het resultaat steeds halverwege zorgvuldig zelf controleren.

De inhoud en buitenmaten bepalen of het apparaat goed past. Een vrijstaande magnetron vraagt ruimte rondom de ventilatieopeningen. Meet daarom de nis, het werkblad en de draairuimte van de deur voordat je kiest. Een te krappe opstelling belemmert de koeling en kan storingen veroorzaken.

Een inhoud van 20 tot 25 liter volstaat vaak voor één of twee personen. Grotere schalen vragen meer binnenruimte. Let ook op de diameter van het draaiplateau, want een brede schaal moet vrij kunnen ronddraaien. Bij ovens zonder draaiplateau verdeelt een bodemantenne de straling anders, waardoor rechthoekige schalen soms praktischer binnenin passen.

Inbouwmodellen hebben vaste nisafmetingen en vereisen een passende ventilatieruimte volgens de montagehandleiding. Een vrijstaand model kun je makkelijker verplaatsen naar een andere plek in de keuken. Kies niet blind op liters, want een lage brede binnenruimte biedt vaak meer bruikbare schaalruimte dan een diepe smalle ruimte met dezelfde inhoud en vergelijkbare buitenmaten in de keuken. Past geen vorm goed, dan zijn Keukenmachines met andere functies logischer. Daar vind je alternatieven.

Het wattage bepaalt vooral hoe snel je gerecht opwarmt. Een hoger vermogen verkort vaak de bereidingstijd. Volg toch altijd de tijd in het recept, omdat een kleinere portie sneller warm wordt dan een grote schaal. Ontdooien vraagt juist een lage stand.

Bij een lagere vermogensstand schakelt het apparaat het volle vermogen in korte perioden aan en uit. Dat beperkt hete randen. Roer soep en sauzen tussendoor door, zodat de warmte zich gelijkmatiger verdeelt. Dek voedsel los af met een magnetrondeksel, zodat vocht beter behouden blijft en spatten minder kans krijgen.

Sensorprogramma's meten bij sommige modellen stoom of vocht. Ze vervangen geen controle op gaarheid. Een kinderslot voorkomt dat jonge kinderen het programma per ongeluk starten. Voor knapperige boterhammen werken Broodroosters en tosti-apparaten meestal beter, omdat directe contactwarmte beide kanten bruint terwijl een magnetron brood eerder zacht maakt.

Veilig gebruik voorkomt schade aan apparaat en servies. Metaal kan vonken geven en hoort daarom meestal niet in de magnetron. Gebruik alleen servies dat expliciet geschikt is voor microgolven, vooral bij kunststof bakjes en afdekfolies. Dicht afgesloten verpakkingen kunnen openspringen.

Prik daarom gaatjes in aardappelen en verwarm vloeistoffen voorzichtig, omdat oververhitting zonder zichtbare bellen kan ontstaan. Laat een beker daarna even staan. De vloeistof kan alsnog plots opborrelen wanneer je suiker toevoegt of een lepel gebruikt. Controleer ook de deurafdichting: vuil of beschadiging kan ervoor zorgen dat de deur niet goed sluit.

Maak de binnenruimte na morsen schoon met een zachte doek en mild sopje, zodat geuren en aangekoekte resten minder blijven hangen. Gebruik geen schuurmiddelen. Een beschadigde deur of afdichting vraagt om beoordeling door een vakman, omdat veilige werking afhangt van een correct gesloten behuizing en een goed werkende vergrendeling tijdens elke opwarmbeurt in huis. Wie modellen vergelijkt, kan best beoordeelde magnetrons als extra vertrekpunt gebruiken.