Goed bewaren houdt smaak en structuur langer goed op peil. Chocolade blijft het liefst koel, droog en vrij van sterke geuren. Een voorraadkast werkt daarvoor vaak prima. Een temperatuur rond 15 tot 18 graden beperkt smelten en doffe verkleuring.
De koelkast is meestal minder geschikt door vocht en temperatuurschommelingen. Condens kan daarbij een witte waas veroorzaken. Die waas heet suikerbloem of vetbloem en verandert vooral het uiterlijk, terwijl de chocolade vaak nog veilig eetbaar blijft. Bewaar geopende snoepzakken luchtdicht, zodat zachte stukken minder snel uitdrogen.
Drop kan na opening harder worden wanneer vocht ontsnapt. Kauwsnoep blijft juist langer prettig in een goed gesloten verpakking, omdat lucht de textuur kan aantasten en geuren van andere producten uit dezelfde kast kunnen doordringen in het snoep. Noteer daarom de openingsdatum als je langzaam van snoep eet.