Antinori (6)

De Chianti Classico Riserva "Villa Antinori" is een van de meest beroemde vertegenwoordigers van de Chianti-traditie, een prachtige samenvoeging van verfijning en klassiekheid. Een historisch wijn bij uitstek, onlosmakelijk verbonden met de geschiedenis van de illustere Toscaanse denominatie en die van zijn bijna duizendjarige producenten, de familie Antinori. De "Villa Antinori" is geboren in 1928 en heeft zich vanaf het begin gepositioneerd als een referentiepunt voor zijn type. De diepe verbinding tussen mens en oorsprongsgrond heeft Pietro Antinori, de eerste wijnmaker van de familie in 1385, en zijn opvolgers ertoe aangezet wijnen te produceren die vloeibare getuigenis van de plaats zijn. Na ongeveer tien jaar de productie van Chianti te hebben stopgezet, besloot de familie Antinori om het nieuw leven in te blazen, door het opnieuw op de markt te brengen in overeenstemming met de opening van de nieuwe wijnmakerij gelegen in het gebied van de Chianti Classico. De blend bestaat voornamelijk uit Sangiovese, met een klein aandeel Cabernet Sauvignon, dat de wijn zachtheid en structuur geeft. Het rijpt in barriques van de tweede en derde passage, waardoor het zijn aromatische palet verrijkt met tonen tostate en zoetigheden. De Riserva "Villa Antinori" presenteert zich met een schitterende robijnrode kleur die naar granaat neigt. In de neus schetst het onmiddellijk een donker gekleurd beeld van bosvruchten verweven met snufjes koffie en vanille. De smaak, vast en verleidelijk, veroverd meteen door zijn teder aanvoelen. Het verdient om geserveerd te worden bij bloedige steaks en regionale bereidingen zoals peposo, evenals bij goed gekruide eerste gangen. Een stuk geschiedenis dat zich echter heeft weten te vernieuwen, en blijft verrassen door klasse en elegantie.

Tignanello is een van de grote rode wijnen van de Marchesi Antinori, geboren in de jaren '70 na een lange weg van wijnbouwexperimenten. Het idee achter zijn ontstaan was om druiven te verkrijgen met een hogere concentratie en zachte tannines, dankzij ingrepen op de plantdichtheid en snoei, waaruit voor het eerst een Sangiovese ontstond die in barrique werd gerijpt, gemengd met niet-traditionele variëteiten zoals Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Voorloper van de grote Toscaanse rode wijnen, de Supertuscans, geboren uit de combinatie van autochtone en internationale druivenrassen, is Tignanello een van die grote wijnen die de geschiedenis van de Italiaanse wijnbouw heeft gemaakt, en legende is geworden. De Tenuta Tignanello, waar de zestiende-eeuwse herenhuis en de beroemde wijngaarden waar de wijn vandaan komt zich bevinden, ligt tussen de valleien van Greve en Pesa, in het hart van Chianti Classico, precies tussen de kleine dorpjes Montefiridolfi en Santa Maria a Macerata, 30 kilometer ten zuiden van Florence. Tignanello is een wijn met een goed gedefinieerde persoonlijkheid, geboren uit zachte en weinig traumatische persing en bewegingen voor de druiven, alcoholische fermentatie in houten vaten en malolactische fermentatie in barrique. Zo ontstaat Tignanello: de eerste Sangiovese die in barrique is gerijpt, de eerste rode wijn samengesteld met niet-lokale variëteiten zoals Cabernet en een van de eerste rode wijnen in Chianti die geen blends met witte druiven bevat, Tignanello is de vertegenwoordiger geweest van de Toscaanse wijnmoderniteit, enkel geproduceerd in de beste jaren en in staat om zijn reputatie te vestigen op een grote levensduur voor de grote proeverijen van morgen.

De Chianti Classico Peppoli, een prachtige expressie van wijngaarden gelegen in het hart van de appellatie, is een samenspel van frisheid en volheid. De bijzondere vocatie van zijn oorsprongsplaats en de intelligente balans tussen respect voor de traditie en moderne praktijken maken het sinds 1985 mogelijk om een wijn te creëren die inmiddels een referentiepunt is geworden binnen zijn type. Het is dus een symbolische expressie, een vlaggenschip in de wereld van Chianti, die grote expressie waar veel producenten inspiratie uit hebben gehaald en nog steeds halen. Antinori is zeker een van de meest bekende en gewaardeerde realiteiten in de wijnwereld. Naast een lange geschiedenis en het presenteren van elk jaar symbolische en voorbeeldige etiketten, zoals deze Peppoli, heeft het de deuren geopend naar het succes van Toscaanse wijnen, door de productie van flessen van hoge kwaliteit. Het zijn expressies van grote territoriale trouw, met een Toscaanse smaak, het resultaat van onderzoek, traditie en passie, die in een slok de "Toscaanse identiteit" van de Antinori-familie onthullen. De Peppoli van Antinori komt van het gelijknamige landgoed dat zich onderscheidt door de bijzondere rijkdom aan mineralen aanwezig in de bodem, gelegen op ongeveer 5 km van de prestigieuze wijngaard Tignanello. We bevinden ons in een betoverd gebied, een natuurlijk amfitheater, waar de Toscaanse valleien gladgestreken worden door de zeebries. Met al deze premissen kon er niet anders dan een unieke en onvergetelijke expressie ontstaan: de Peppoli van Antinori. De blend is voor het grootste deel geproduceerd van Sangiovese, terwijl de rest is verdeeld tussen Syrah en Merlot, die de wijn een kruidige en smakelijke bijdrage geven, evenals zachtheid. De Sangiovese macereert 10 dagen in staal, terwijl de Franse variëteiten langer in contact blijven met de schillen. Na een zorgvuldige extractie van de zachtste tannines en een malolactische fermentatie die apart plaatsvond voor alle drie de druivensoorten, wordt de potentiële wijn samengesteld en gerijpt in hout. De rijping kan alleen het gebruik van grote Slavonische eiken vaten inhouden, of ook het gebruik van barriques, afhankelijk van het jaar. laat zijn rijkdom doorschemeren die afwisselend verwijzingen naar sappig rood fruit, zoals kersen en frambozen, en andere bloemige tonen van viooltjes, typisch voor Sangiovese, bevat. Het geheel wordt aangevuld met geroosterde nuances door de rijping in hout, perfect geïntegreerd. De aanzet in de mond is smakelijk en delicaat, dankzij een teder tannine en een goede dosis frisheid en zoutheid. Zijn gastronomische aard roept eerste gangen op met vlees sauzen, halfgerijpte kazen en soepen. Een dagelijkse wijn die je niet mag missen, vanwege zijn vermogen om typiciteit en extreme aangenaamheid te combineren.

null

De familie Antinori is al meer dan 600 jaar betrokken bij de wijnproductie, te beginnen met Giovanni di Piero Antinori's toelating tot de Arte Fiorentina dei Vinattieri in 1385, een traditie die 26 generaties omspant en altijd direct door de familie Kleur: Helder. Neus: Bitterzoet, elegant, licht kruidig, aroma's van hooi. Afdronk: Langdurig. De aanbevolen drinktemperatuur is 6-8 °C. (automated translation)

De Villa Antinori is een rode wijn die voortkomt uit de jarenlange ervaring van het team van de wijnmakerij in het maken van blends waar evenwicht en harmonie de sleutel zijn voor een bevredigende en impactvolle drinkervaring, zonder oneffenheden. Een etiket waar de grote Sangiovese, druif die door de decennia heen bijzonder gewaardeerd is door Antinori, wordt vergezeld door een trio van internationale druivensoorten, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah, zorgvuldig geselecteerd en gedoseerd in de uiteindelijke blend, zodat zachtheid en rondheid het resultaat zijn van de relatie tussen het terroir en het werk van de mens. Deze Villa Antinori Rosso komt voort uit een vakkundige blend waar de autochtone rode druif die het meest representatief is voor het Toscaanse terroir, de Sangiovese, zich verenigt met drie van de meest wereldwijd geteelde internationale druiven: Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. Na de oogst, die strikt handmatig is en gericht is op het waarborgen van de hoogste kwaliteit, worden de trossen zacht geperst, om vervolgens te fermenteren en macereren in stalen containers; daarna volgt de fase van de rijping, uitgevoerd in barrique voor 12 maanden, en van de botteling. De Villa Antinori Rosso is een IGT Toscana die in het glas een intense kleur aanneemt die doet denken aan de rode van robijn. Rijpe fruit, zoete specerijen en een lichte hint van verwelkte bloemen: dit zijn de aroma's die het olfactorische skelet vormen dat de neus omhult vanaf de eerste momenten. Bij de proeverij is hij rond, harmonisch, gekenmerkt door een eerlijke slok, beslist zacht en omhullend; eindigt met een finale gekenmerkt door een uitstekende persistentie. Een fles waarmee Antinori smaken en sensaties laat proeven die het perfecte samenspel tussen aarde en mens vertellen, en die echt aangenaam is in combinatie met een smakelijke vleesgrill.