Barone Montalto (16)

‘Passivento’ Rosso, geproduceerd door Barone Montalto, is een geurige en zijdezachte wijn, monovarietaal, gemaakt van Nero d’Avola in purezza. Opgericht in 2000 en gelegen in Santa Ninfa, in de provincie Trapani, beheert de wijnmakerij meer dan 400 hectare wijngaarden, variërend van de Valle del Belice tot de Valle dei Templi en Noto. Dit etiket onderscheidt zich als een van de hoogtepunten van de wijnkunst van Barone Montalto, waarbij het op meesterlijke wijze het terroir en de wijnbouwkunde verenigt. De geselecteerde druiven voor ‘Passivento' Rosso komen van wijngaarden gelegen in de Valle del Belice, op alluviale bodems van gemiddelde textuur, bestaande uit slib, klei en zand. De late oogst maakt een gedeeltelijke inkrimping van de trossen in de wijngaard mogelijk, de zogenaamde “metodo Passivento”, die vervolgens in de fruitkamer wordt voltooid, waar een nauwkeurige ventilatiebeheer de druiven in staat stelt de juiste mate van dehydratie te bereiken voordat de persfase, waardoor de optimale kwaliteit wordt gegarandeerd. Het fermentatieproces vindt plaats met een schilweking van ongeveer 15 dagen, waardoor de wijn kan verwervendiepte en complexiteit. Vervolgens gaat de wijn verder met zijn rijpingsproces in barrique, waar hij na vier maanden het perfecte evenwicht en de volledige expressie van zijn organoleptische kwaliteiten bereikt.  De Passivento Rosso, als we kijken naar de sensorische kenmerken, onderscheidt zich door zijn intense donkerrode kleur en het aromatische profiel van gekarameliseerde vijgen en rijp fruit. In de mond manifesteert hij zich met een belangrijk en goed gestructureerd lichaam, met fluweelachtige tannines, gekenmerkt door een perfect evenwicht tussen rondheid en persistentie. Perfect bij belangrijke gerechten op basis van rood vlees, gerijpte kazen en wild, biedt deze wijn een gastronomische reis die de rijkdom en diversiteit van Sicilië viert, uitnodigend tot momenten van samenzijn en contemplatie.

Due Mondi Syrah

Due Mondi Nero d'Avola

Due Mondi Pinot Grigio

Collezione di Famiglia Viognier Terre

Due Mondi Pinot Grigio Spumante

Due Mondi Pinot Grigio IG

Due Mondi Nero d'Avola IG

'Ammasso' Rosso belichaamt de essentie van de wijnexcellence van de producent, Barone Montalto, opgericht in 2000 in Santa Ninfa, in de pittoreske provincie Trapani, Sicilië. Zijn geschiedenis is een eerbetoon aan de passie voor het land en de constante inzet voor de productie van kwaliteitswijnen, geworteld in de gerenommeerde wijntraditie van de regio. Deze wijn, verkregen uit een zorgvuldige selectie van druiven en een gedeeltelijk droogproces, vertegenwoordigt een ode aan het gebied en zijn kenmerken, ingeklemd tussen de Valle del Belice, de Valle dei Templi in Agrigento en Noto, het kloppende hart van de Siciliaanse wijnbouw. 'Ammasso' Rosso van Barone Montalto is het resultaat van een zorgvuldige verwerking van druiven afkomstig van wijngaarden gelegen in een terroir dat bestaat uit kalksteen, klei en ijzer, met een mediterraan klimaat dat de wijn een robuust en onderscheidend karakter geeft. De druiven, met de hand geplukt en individueel in kleine kisten geplaatst, ondergaan een gedeeltelijk droogproces in een geventileerde fruitkamer van ongeveer vier weken, wat de ontwikkeling van de kenmerkende aromatische eigenschappen mogelijk maakt ensmaak. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 8-10 maanden in kleine houten vaten, waar hij complexiteit en rondheid verwerft. De aandacht voor detail en het respect voor de delicate balans van de druiven kenmerken het hele productieproces, waardoor 'Ammasso' Rosso zijn kenmerken optimaal kan uitdrukken. 'Ammasso' Rosso van de wijnmakerij Barone Montalto komt naar voren als een rijke en weelderige wijn, maar elegant in balans, waar de gekonfijte noten samensmelten met de geroosterde, wat de mond rondheid en sensualiteit geeft. Zijn intense rode kleur en paarse tinten nodigen uit tot het verkennen van een complex en omhullend aromatisch boeket van rijpe bosvruchten. Deze wijn leent zich goed voor combinatie met smakelijke vleesgerechten en gerijpte kazen, maar ook met extra donkere chocolade, wat gastronomische combinaties creëert die de rijkdom en complexiteit van de smaken benadrukken. 'Ammasso' biedt een sensorische ervaring die degenen die het proeven meeneemt op een reis door de geuren en smaken van Sicilië.

Pinot Grigio Blush Terre Siciliane IGT

Pinot Grigio Blush Terre Siciliane IGT

Vermentino Terre Siciliane IGT

Due Mondi Chardonnay Terre Siciliane

‘Montalto’ Bianco van de wijnmakerij Barone Montalto is een wijn geproduceerd met Grillo, Viogner en Chardonnay druiven afkomstig uit de historische vallei van Belice, een Siciliaans gebied rijk aan geschiedenis en gekenmerkt door een bodem die voornamelijk bestaat uit kalksteen, klei en ijzer. Barone Montalto, een onbetwiste protagonist van de Siciliaanse wijnbouw, onderscheidt zich door het beheer van ongeveer 400 hectare wijngaarden, waarvan een deel onderworpen is aan de strikte "kwaliteitsprotocollen van Montalto", wat zorgt voor een constante controle en kwalitatieve groei in de tijd. Het etiket in kwestie is het product van de combinatie tussen traditie en innovatie en het resultaat van een ideaal gebied voor klimaat en bodem.  Het hart van de wijnproductie van ‘Montalto’ Bianco van Barone Montalto bevindt zich in de buurt van Santa Ninfa, in de provincie Trapani, een ideaal gebied voor de teelt van de wijnstok dankzij de lichte wind die constant tussen de rijen waait, de trossen streelt, dankzij de zon, het water, de bodemomstandigheden en de bekwame handen van de producenten. De wijnmakerij, uitgerust met geavanceerde geavanceerde en hooggecertificeerd, zet zich in voor de wijnproductie die de natuurlijke kenmerken van de gebruikte druiven respecteert. Het proces begint met een alcoholische fermentatie die 8-10 dagen aanhoudt, bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18 °C. Vervolgens gaat men verder met een rijping op de fijne droesem, die plaatsvindt in stalen tanks, waar een constante batonnage gedurende ongeveer drie maanden plaatsvindt, waardoor de typische frisheid en geurigheid van deze wijn worden gegarandeerd. ‘Montalto’ Bianco Barone Montalto presenteert zich met een gele kleur met groenachtige reflecties en onderscheidt zich door zijn aromatiek en structuur, vergezeld van een aangename zoutheid en geurige tonen van tropisch fruit, witte bloemen en citrusvruchten. Deze wijn leent zich uitstekend om te worden gecombineerd met visgerechten, gevogelte en frisse zomersalades, waarbij hun kenmerken worden benadrukt en een onvergetelijke smaakervaring wordt geboden. Sicilië, zoals de producenten zeggen, “is een magisch land waar het respect voor de natuur wijnen van karakter oplevert”, net als deze wijn.

Passivento Rosso 0%

Passivento Bianco 0%