Bonafede (4)

Espresso Palermo is een eerbetoon aan de Siciliaanse hoofdstad en dus aan de manier waarop koffie daar gedronken wordt: sterk en smaakvol. Dit wordt bereikt door het relatief hoge Robusta-gehalte van 60% Indiase bonen in de blend, wat zorgt voor een dichte crema en een verhoogd cafeïnegehalte. De zeer donkere branding van Bonafede zorgt voor een olieachtig laagje op de bonen en verbant de zuurgraad bijna volledig uit de espresso. Qua smaak komen kruidige tonen naar voren, vergezeld van zachte karameltonen. Door zijn sterke karakter doet Espresso Palermo het ook bijzonder goed in latte macchiato of andere gemengde melkdranken. Hij komt het best tot zijn recht in een piston, Bialetti of volautomatische machine. De verpakking bevat 500 g hele bonen, die in een smaakveilige verpakking zitten. De privébranderij Bonafede hecht veel belang aan de kwaliteit van de groene koffiebonen en de directe handel met de boeren. Het werd in 2016 door het tijdschrift Crema geëerd als branderij van het jaar.

Cafeïnevrij en toch een heerlijke en langdurige smaak - dat is hoe Bonafede espresso zonder cafeïne zich presenteert. De Arabica blend is niet alleen een cafeïnevrije creatie, maar maakt ook indruk met zijn medium espressobranding en licht milde smaak. Een aangename zuurgraad omlijst het smaakprofiel en creëert de perfecte achtergrond voor de fruitige, nootachtige tonen. Elk vers gezet kopje is ook een terugblik, want de exquise bonen rijpen op plantages in de buurt van de equatoriale zon in Zuid-Amerika voordat ze zorgvuldig worden voorbereid om te worden gebrand. Daar decafeïneren de meesterbranders de bonen voorzichtig met water en kooldioxide. Wij raden aan om thuis cappuccino, espresso en latte macchiato te maken - in een percolator, piston of espresso voor koffiezetapparaat. Gedreven door een grenzeloze passie voor koffiespecialiteiten wil de privébranderij Bonafede alleen de beste koffiecreaties in haar assortiment en streeft ze ernaar de wereld te verlossen van slechte koffie. Als we afgaan op het gerenommeerde "Crema Magazin", is het goed op weg om dat te doen, want het in Hockenheim gevestigde bedrijf uit de regio Rijn-Neckar werd door de jury uitgeroepen tot Roaster of the Year 2016.

De exclusieve "Don Bonafede" editie van de privébranderij Bonafede is een zeer krachtige en sterk gebrande espressomelange van 60% Arabica bonen en 40% Robusta bonen. De bonen uit Brazilië en India worden verwerkt tot een Italiaanse donkerbruine branding met behulp van de traditionele trommelbranderijmethode. Het lange brandproces heeft een aanzienlijke invloed op de zuurgraad en smaak, waardoor het een uniek en nobel genot wordt. De "Don Bonafede" heeft een volle smaak met tonen van karamel en pure chocolade. De espresso is verkrijgbaar in formaten van 250g en 1kg. De privébranderij Bonafede hecht veel belang aan de kwaliteit van de groene koffiebonen en de directe handel met de boeren. Het werd in 2016 door Crema Magazine geëerd als Roastery of the Year.

De Cerrado Dulce van de privébranderij Bonafede wordt gemaakt van de beste arabicabonen uit de Cerrado regio in Brazilië. De bonen worden daar in de zon gedroogd, wat resulteert in een zoet, zoet karakter. Daarna worden ze in de branderij verwerkt volgens de traditionele trommelroostermethode. Het langdurige brandproces heeft een aanzienlijke invloed op de zuurgraad en smaak. De "Cerrado Dulce" heeft een volle, kruidige smaak met tonen van noten. De koffie is verkrijgbaar in formaten van 250g en 1kg. De particuliere branderij Bonafede hecht veel belang aan de kwaliteit van de groene koffiebonen en de directe handel met de boeren. Het werd in 2016 door Crema Magazine geëerd als Roastery of the Year.