Caparzo (6)

De Brunello di Montalcino van Caparzo is een intense en elegante rode wijn, die een lange geschiedenis heeft. Voor het eerst gebotteld in 1970, is het nog steeds het symbool van een historische wijnmakerij in het gebied. Het is de Brunello die het beste de stijl van de wijnmakerij vertegenwoordigt, een ware synthese van het landgoed. Caparzo is een van de weinige wijnhuizen in Montalcino die wijngaarden bezit die zich op verschillende hellingen van de heuvel bevinden, met verschillende exposities, hoogtes en bodems. Een rijkdom die het mogelijk maakt om de beste wijnen te kiezen en te assembleren, om elk jaar een Brunello te creëren met een harmonisch en evenwichtig profiel, ongeacht de klimatologische omstandigheden van het jaar. De Brunello di Montalcino is het resultaat van het werk van een historische wijnmakerij in het gebied, die al veertig jaar geleden wijn produceerde in Montalcino. Caparzo beheert een prachtig landgoed van ongeveer 90 hectare, voornamelijk beplant met Sangiovese Grosso, gelegen in een ongerepte en wilde natuurlijke omgeving. De Brunello komt voort uit een selectie van druiven van vier verschillende percelen, die zich bevinden in verschillende zones voor microklimaat en samenstelling van de bodems. De wijnstokken worden verbouwd in het noordelijke gebied in de plaats Caparzo; in het zuidwesten in de wijngaard La Caduta; in de plaats Il Cassero in het zuiden en tenslotte in San Pietro aan de oostkant van de heuvel.  Na de handmatige oogst gaat men over tot fermentatie bij gecontroleerde temperatuur tussen de 28-30 °C, met een schilweking van ongeveer tien dagen. De wijn rijpt minstens 36 maanden in grote vaten en voltooit de verfijning met 6 maanden in de fles. De Caparzo Brunello di Montalcino vertegenwoordigt een mooie versie van een van de meest prestigieuze rode wijnen uit Toscane. Bij het zien presenteert het zich in robijnrood met granaatrode reflecties. Elegant en verfijnd, het geeft aroma's van kers, marasca, kleine bosvruchten, bloemige nuances, lichte specerijtonen en wilde aromatische kruiden. In de mond heeft het een goede structuur, met intense, complexe aroma's, ondersteund door een dichte en rijpe tannine structuur. De slok heeft een heldere expressieve spanning en strekt zich harmonieus uit naar een frisse, balsemachtige en evenwichtige afdronk, met een goede smaakpersistentie. Het is een klassieke versie, ideaal om de traditionele kant van deze grote wijn te leren kennen.

De Rosso di Montalcino van Caparzo is een historische wijn, geproduceerd sinds 1970, toen er in Montalcino nog maar een tiental wijnhuizen waren en zijn wijnen nog niet de grote internationale markten hadden veroverd. Het is een jongere en fruitigere versie dan de beroemde Brunello, die de voorkeur krijgt wanneer men een goede Sangiovese wil drinken, met een directe smaak die niet te veeleisend is wat betreft de combinaties aan tafel. Het wordt gemaakt met een selectie van druiven van verschillende wijngaarden van het landgoed, deels geteeld in het noordelijke gebied en deels in het zuidelijke gebied, zodat elk jaar een harmonieuze en evenwichtige wijn kan worden aangeboden.                                                                                                    De wijn Rosso di Montalcino is een van de populairste etiketten van wijnhuis Caparzo, altijd een echte ambassadeur van het gebied. Voor de productie van de Rosso worden de druiven gebruikt die afkomstig zijn van de wijngaarden die zijn geteeld in de plaats Caparzo, in het noordelijke gebied van de heuvel van Montalcino, op een hoogte van 220 meter boven zeeniveau, op voornamelijk klei- en zandgronden; van de wijngaarden gelegen in de plaats il Cassero, die zich in het zuidelijke gebied bevinden op 270 meter hoogte met bodems bestaande uit zand, klei en schalie, en van enkele percelen gelegen in San Pietro-Caselle, in het oostelijke gebied op 250 meter, op gronden van klei en zand. Na de oogst worden de druiven gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 °C, met een schilweking van ongeveer een week.  Voor de botteling rijpt de wijn een jaar in Slavonische eiken vaten van 80 hectoliter. De Caparzo Rosso di Montalcino is een etiket dat de beste variëteitskenmerken van de Sangiovese grosso van Montalcino benadrukt. Bij het zien heeft het een heldere robijnrode kleur. Geurig en rijk, het toont een bouquet gekenmerkt door geuren van viooltjes, kersen, frambozen, kleine bosvruchten en hints van aromatische kruiden uit de mediterrane scrub. Op de tong is het van gemiddelde body, met een fijne tannine textuur, een rijp en knapperig fruit. De afdronk is van goede persistentie, met een afsluiting van evenwichtige frisheid. Het is een perfecte rode wijn om te proeven in combinatie met ovenschotels, pasta's met vleessaus of wild, gegrild rood vlees.

De Caparzo La Casa Brunello di Montalcino DOCG 2020 14,5% Vol. 0,75 l is een uitstekende Toscaanse rode wijn die de essentie van een grote Brunello di Montalcino belichaamt - elegant, krachtig en opmerkelijk gestructureerd. Hij is afkomstig van het g In het glas presenteert de Caparzo La Casa Brunello di Montalcino 2020 zich met een intense granaatrode kleur met fijne oranje tinten. De neus onthult een krachtig, complex bouquet met aroma's van rijpe bosvruchten, specerijen, vanille en een vleugje

De Rosso di Montalcino ‘La Caduta’ van de Toscaanse wijnmakerij Caparzo is een pure Sangiovese Grosso die de frisheid en jeugdige uitstraling van het Ilcinese gebied laat zien, geïnterpreteerd door het landgoed Caparzo. Deze Rosso di Montalcino wordt geproduceerd met druiven van de wijngaard ‘La Caduta’, waar de naam van het etiket vandaan komt, een perceel van 7,5 hectare gelegen ten zuiden van Montalcino. Het idee van de wijnmakerij is om een hoogwaardige cru van Rosso aan te bieden, van hogere kwaliteit dan het gemiddelde van de denominatie, ver weg van het idee van “de jongere broer van Brunello” waaraan de Rosso di Montalcino, terecht of onterecht, is toegewezen. De Caparzo ‘La Caduta’ Rosso di Montalcino is een 100% Sangiovese Grosso van wijnstokken die zijn gekweekt aan de zuidwestkant van Montalcino op zandige bodems rijk aan zandsteen en kiezels, op een hoogte van 280-300 meter boven zeeniveau. Na de handmatige oogst worden de trossen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen die 7 dagen aanhouden, in combinatie met 17 dagen totale maceratie op de schillen, zowel tijdens als na de fermentatie.De volgende malolactische fermentatie vindt spontaan plaats, terwijl de rijping van 12 maanden plaatsvindt tussen staal en eiken vaten. Na een verdere geschikte rijping in de fles is de wijn eindelijk klaar voor de verkoop. Bij het zien toont de Rosso di Montalcino Caparzo ‘La Caduta’ een intense robijnrode kleur. Fascinerende aroma's van kleine bosvruchten, zoals bramen, rode bessen en kersen, beschrijven het geurprofiel samen met hints van zoethout en zoete specerijen zoals vanille. De progressie op de tong is warm en helder, harmonieus en knapperig, met een aanhoudende en droge afdronk die wordt versterkt door de fluweelzachte tannine.

De Caparzo Riserva Brunello di Montalcino DOCG 2017 is een uitzonderlijke, rijpe rode wijn uit de beroemde wijnstreek Montalcino in Toscane, Italië. Deze Riserva is gemaakt van 100% Sangiovese Grosso (Brunello), zorgvuldig geselecteerd uit de beste C Diep robijnrood met granaatkleurige reflecties in het glas. Aroma's van rijpe kersen, pruimen, bramen, fijne specerijen en licht geroosterde smaken. Nuances van vanille, tabak, leer en pure chocolade. In de mond vol, elegant, fluweelzacht en gestr

De Sangiovese van Caparzo is een jonge en fruitige rode wijn, die voortkomt uit de wens van de eigenaresse Elisabetta Gnudi Angelini om een etiket te creëren, niet gebonden aan een enkel gebied, maar in staat om het traditionele karakter van de Sangiovese uit Toscane uit te drukken en te synthetiseren. Het is namelijk het resultaat van de assemblage van druiven van verschillende familiebezit. Zo ontstaat een lichte en harmonieuze wijn, die verrast door de onmiddellijke drinkbaarheid. Het is een etiket dat zeer veelzijdig is in gastronomische combinaties, bijzonder geschikt om te combineren met smaakvolle voorgerechten, op smaak gebracht met vlees- of wildsauzen of met geroosterd wit vlees. De Sangiovese van Caparzo wordt geproduceerd met een selectie van druiven die afkomstig zijn van wijngaarden die zijn aangelegd in de drie verschillende familiebedrijven: Caparzo, Borgo Scopeto en Doga delle Clavule. Het is een keuze die de fles een waar symbool van Toscane maakt en van de eeuwenoude relatie van het gebied met de Sangiovese-druif. Aan het einde van de oogstactiviteiten worden de vinificaties afzonderlijk uitgevoerd. De druiven afkomstig uit Montalcino ze ondergaan een cryomaceratie voor de fermentatie bij een temperatuur van 8 °C gedurende 48 uur, om alle geuren en aroma's te extraheren. Vervolgens vindt een fermentatie plaats bij een temperatuur van 25 °C, met een schilweking van een week en een vroegtijdige stop om een minimum aan restsuiker te behouden en de wijn soepel en verleidelijk te maken De Caparzo Sangiovese is een etiket dat, in het teken van elegantie en verfijning, de traditionele wijn vertegenwoordigt die altijd op de tafels van Toscane aanwezig is. Een gemakkelijke fles, ideaal om te openen in gezelschap tijdens een informele maaltijd. In het glas presenteert hij zich in robijnrood met jeugdige paarse reflexen. Uitbundig en intens, drukt hij frisse aroma's van kers, van kleine bessen, nuances van viooltjes en delicate hints van specerijen uit. De slok is soepel en vloeiend, gekenmerkt door een rijke, sappige vrucht en een fijne, delicate tannine structuur, die een harmonieuze afdronk voorspelt. Het is een prachtige variëteitsexpressie van Sangiovese in een jonge en knapperige versie.