Doppio Passo (5)

Doppio Passo Rosso Alternativa alcoholvrij is een moderne alcoholvrije drank op basis van wijn die de kenmerken van de Italiaanse rode wijntraditie combineert met hedendaagse technologie. Hoewel het direct in Duitsland wordt geproduceerd, is dit prod Een lichte robijnrode kleur met violette nuances in het glas. In de neus rijpe bramen, sappige kersen, vijgen en fijne kruidentonen. Het gehemelte is vol en harmonieus met duidelijke tonen van bramen, kersen en zwarte bessen, vergezeld van een subtie

Doppio Passo Bianco Alternativa alcoholvrij is een alcoholvrije wijndrank van hoge kwaliteit die mediterrane frisheid combineert met hedendaags alcoholvrij wijngenot. De botteling wordt geproduceerd in Duitsland, maar de stijl is duidelijk gericht op De kleur in het glas is licht citroengeel met groene reflecties. De neus onthult uitnodigende aroma's van exotisch fruit zoals lychee, ananas en mandarijn, aangevuld met delicate bloemige nuances. In de mond is deze wijndrank fruitig en evenwichtig m

De Primitivo Rosato Doppio Passo is een verfrissende en levendige Pugliese fles, ideaal als aperitief tijdens de warme zomeravonden. De liefde tussen Puglia en rosé is een liefde die al heel lang bestaat, waarschijnlijk teruggaand tot de aanwezigheid van Griekse kolonisten in Salento. Na jaren van wisselend waardering, zijn roséwijnen vandaag de dag weer in de schijnwerpers, ook dankzij regio's zoals Puglia die hun expressie sterk hebben gewaardeerd. In feite produceert het Pugliese gebied alleen al ongeveer 40% van het totale aantal Italiaanse rosé's, een primeur die het de titel van "land van de rosé's" heeft opgeleverd. Doppio Passo Rosato Primitivo is gemaakt van de gelijknamige autochtone druif die puur wordt verwerkt, waarvan de druiven profiteren van het mediterrane klimaat en de constante aanwezigheid van zeewinden. De oogst vindt iets eerder plaats dan de optimale rijping van de bessen, om de zuurheid van de bessen en dus de frisheid van de uiteindelijke wijn te waarborgen. Het vinificatieproces vindt volledig plaats in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur, met een korte contact van de mosto met de schillen bedoeld om slechts een kleine hoeveelheid kleur te extraheren. Bij het bekijken toont de Rosato di Puglia Primitivo Doppio Passo een zalmroze tint. In de neus zijn er delicate aroma's van roos, bosvruchten, aardbeien en roze grapefruit, ondersteund door jodiumachtige minerale herinneringen. Sappige en slanke smaak, zeer fris en geurend, met een zoute nasmaak die lang aanhoudt. Zoals gebruikelijk voor dit type, is de Rosato Primitivo di Doppio Passo perfect om koel te drinken in zijn jeugd, vergezeld van een breed scala aan gerechten zoals zeevruchten, gefrituurde gerechten, kazen en licht gerijpte vleeswaren.

De Primitivo van Masseria Doppio Passo is een ronde, fruitige en mediterrane rode wijn, kenmerken die eigen zijn aan de druif waaruit hij voortkomt. De wijnmakerij Doppio Passo, gelegen binnen de gemeente San Pancrazio Salentino, in het uiterste zuiden van de provincie Brindisi, werd in 2017 overgenomen door de Venetiaanse familie Botter, die al eigenaar was van talrijke wijngaarden verspreid over enkele van de meest prestigieuze wijngebieden van heel Italië. De aankoop van Masseria Doppio Passo ging gepaard met de wens om het gebied en zijn traditionele wijngaarden sterk te waarderen, met de Primitivo als eerste. Doppio Passo Primitivo bestaat uitsluitend uit druiven van de gelijknamige zwarte druivensoort, die zijn gegroeid in het mediterrane klimaat van Salento, gekust door de Adriatische en Ionische zeewinden. Zodra de trossen hun volle rijpheid hebben bereikt, wordt overgegaan tot de oogst, de zorgvuldige selectie en de klassieke vinificatie in rood. Het fermentatieproces vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, een wijncontainer waarin de massa verblijft enkele maanden voor de daaropvolgende rijpingsperiode die aan de botteling voorafgaat. De Primitivo van de Salentijnse wijnmakerij Doppio Passo presenteert zich met een heldere robijnrode kleur. De geur speelt met tonen van rijp rood fruit, kers en zoete specerijen, verrijkt met hints van mediterrane kruiden. Zacht, rijk en soepel op de tong, ondersteund door een grote frisheid. De afdronk benadrukt zoete sensaties van rijp fruit. Een typische expressie van Salentijnse Primitivo waarin het volledige karakter van de druif en het gebied terug te vinden is. Het advies is om dit etiket te combineren met gegrild vlees, zoals lam en varkensvlees. Ook de combinatie met pasta met ragù of met bepaalde gerijpte vleeswaren is uitstekend.

De Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo is een intense en gestructureerde rode wijn, met een zeer zachte en verleidelijke profiel. Perfecte vertegenwoordiger van de warme en mediterrane kant van het land Puglia, is het gemaakt van de symbolische druif van het gebied Manduria. De rijkdom en aromatische dichtheid van de druiven geven zachte tonen van rijp rood fruit, goed geïntegreerd met elegante tertiaire nuances, voortkomend uit de rijping in hout, die de expressieve complexiteit vergroten. Het is een geweldige gastronomische wijn, omhullend en bevredigend, die zeer goed samengaat met gegrild vlees, rundvleesbraadstukken en met wild aan het spit. De wijn Primitivo di Manduria Riserva komt uit het landgoed Doppio Passo, dat deel uitmaakt van de belangrijke Venetiaanse groep Botter, eigenaar van landgoederen in verschillende Italiaanse regio's. De wijngaarden bevinden zich in de gemeente Salice Salentino en beslaan in totaal een oppervlakte van 1.500 hectare. Het klimaat is warm en droog, alleen gematigd door de zeebries. De gronden bestaan voornamelijk uit klei en zand, die op diepe kalkhoudende substraten liggen. Zodra de oogst is beëindigd, de beste trossen worden ontsteeld en de druiven worden onderworpen aan een prefermentatieve maceratie bij een temperatuur van ongeveer 12 °C. Vervolgens wordt de wijn gemaakt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een maceratieperiode op de schillen van twee of drie weken. De wijn rijpt gedurende een totale periode van 24 maanden, waarvan ten minste 9 in houten vaten. De rode Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo is perfect voor wie houdt van zachte en fruitige wijnen, intens en aangenaam bevredigend. Het presenteert zich in het glas met een mooie donkere robijnrode kleur met heldere paarse reflecties. Breed en rijk, ontspringt het uitbundige aroma's van rijp fruit, in het bijzonder rode pruim, braam, zwarte bessen, kersen in spiritus, zachte specerijen, vanille, geroosterde hints, pure chocolade, bittere cacao en lichte houtachtige nuances. In de mond is het warm met een zachte slok, zeer rijk en aromatisch dicht, omhuld door een fluweelachtige tannine textuur, die leidt naar een harmonieuze, lange en zeer aanhoudende afdronk.