Murnauer (39)

Cafeïnevrij en toch onvergelijkbaar van smaak – Murnauer Piano Brazil bespeelt de schaal van genot als bijna geen andere Arabica creatie. De donkere branding met een intense smaak gaat gepaard met aangename tonen van moutige karamel en heerlijke amandelen. Hints van zoete marsepein en kruidige noten zorgen ook voor een heel bijzonder koffiemoment. De fijne Typica en Caturra bonen in Piano komen uit de beste teeltgebieden in Brazilië en beloven perfecte omstandigheden voor het exclusieve karakter dankzij de teelt op 900 meter hoogte en de natte verwerking. Dankzij het zachte CO2-onthaffeïneproces blijft de Arabica koffie vrij van chemicaliën en residuen. Wij adviseren de bereiding in een volautomatische machine, in een zeef of als filterkoffie. Kaffeerösterei Murnauer uit Murnau am Staffelsee specialiseert zich met zijn creaties in fijn koffiegenot en is daarmee een van de beste koffiebedrijven rond München.

De Fruity Filter Roast is een nieuwe samenwerking tussen de gerenommeerde koffiebranderij Murnauer en roastmarket. Het is een verfijnde Single Origin Arabica koffie van de variëteit Caturra. De bonen komen uit de Tarrazú regio in Costa Rica en zijn na de oogst bereid met behulp van honingverwerking - een methode die oorspronkelijk uit Costa Rica zelf komt. Bij dit proces worden de zorgvuldig geselecteerde koffiebessen na de oogst slechts gedeeltelijk gewassen, waarbij de schil volledig wordt verwijderd maar het zachte, kleverige vruchtvlees aan de boon blijft zitten. Deze honingachtige laag bevat fructose, die zijn zoetheid aan de boon afgeeft tijdens het daaropvolgende droogproces in de zon. In combinatie met een evenwichtige, medium branding is het resultaat een zoete koffie met een lage zuurgraad en intense tonen van jasmijn, honing en bros. Het Fruity Filter is ideaal voor Pour Over en French of AeroPress en is een ideale kandidaat voor koude extracties zoals Cold Brew of Cold Drip. Het produceert ook smaakvolle café crema in volautomatische machines. De levering omvat 250g of 1kg hele bonen, die geleverd worden in een zakje met smaakbescherming. Omdat dit een exclusieve samenwerking is, is de Murnauer Fruity Filter alleen hier verkrijgbaar op roastmarket. Het succes van de Murnauer Kaffeerösterei is gebaseerd op de passie voor koffie van eigenaar Thomas Eckel, die in 2004 met dit project begon. In 2015 werd zijn branderij door het tijdschrift Crema erkend als beste branderij van het jaar. De branderij is sinds 2019 klimaatneutraal.

Het geheim van de smaak van de exclusieve Murnauer creatie San Pedro BIO Honduras voor de roast markt zit in de selectie van de bonen. Fijne Arabica bonen worden in Honduras geteeld op hoogtes tot 1500 meter en alleen de beste bonen worden geselecteerd. Deze worden vervolgens in de branderij van Murnauer verfijnd tot een donkere koffiemelange. De intense smaak en tonen van hazelnoot en een vleugje melkchocolade geven de creatie een uniek karakter. Het resultaat is een koffie in het kopje die bij elk vers kopje de zintuigen opnieuw betovert en het potentieel heeft om een nieuwe favoriete koffie te worden. De melange is verpakt in de typische zak van 250 gram en is klaar om mee naar huis te nemen. Met San Pedro BIO Honduras heeft Kaffeerösterei Murnauer uit Murnau am Staffelsee gekozen voor een duurzame creatie die is gecertificeerd met het BIO-label.