Pastis 51 (2)

Pastis 51 Pastis de Marseille 45% vol. 0,7 l is een klassieke pastis, afkomstig uit de zonnige regio rond Marseille. Deze anijsschnaps, die in Frankrijk erg populair is als aperitief, biedt de authentieke smaak van de Provence en weerspiegelt de traditie van de Provençaalse sterke dranken. De Pastis 51 wordt gemaakt van een zorgvuldig geselecteerde mix van anijs en andere kruiden, die hem zijn karakteristieke, intense smaak geven. Met een alcoholpercentage van 45% vol is hij krachtig, maar harmonieus van smaak en komt hij bijzonder goed tot zijn recht wanneer hij wordt aangelengd met koud water. Louche-effect? Een melkachtige troebelheid bij het toevoegen van water, het zogenaamde louche-effect, ontstaat door de etherische olie anethol. Door het toegevoegde water komen de oliën, die voorheen door de alcohol werden omhuld, vrij en maken ze de drank troebel. Kleur: goudgeel met een lichte glans. Neus: Overheersende anijs, kruidige tonen, venkel. Smaak: Krachtig en kruidig, anijs, lichte zoetheid, kruiden, venkel, harmonieuze diepte. Afdronk: Lang aanhoudend, kruidig, mild in de nasmaak met een intense kruidige toets. Pastis 51 wordt traditioneel als aperitief gedronken, waarbij hij wordt gemengd met koud water en ijs om zijn volle smaak tot zijn recht te laten komen. Ook in cocktails zoals de klassieke Pastis 51 & Tonic of Pastis Sour is hij een uitstekende keuze. De pastis past bovendien uitstekend bij Provençaalse gerechten zoals zeevruchten, aubergines of geitenkaas, wat zijn diepe verbondenheid met de aroma’s van het zuiden onderstreept. Een echte klassieker uit de Provence.

De Pastis Ardent BIO is een hoogwaardige, ambachtelijk vervaardigde biologische pastis uit Frankrijk met een alcoholgehalte van 45 % vol. Hij staat voor natuurlijk genot, traditionele bereiding en de aromatische verscheidenheid van mediterrane kruiden en specerijen. Deze pastis wordt geproduceerd uit biologisch gecertificeerde ingrediënten, waaronder steranijs, zoethout, venkel en andere geselecteerde botanische ingrediënten – allemaal afkomstig uit duurzame teelt. Door het achterwege laten van kunstmatige toevoegingen en de zorgvuldige maceratie is deze biologische pastis een authentieke vertegenwoordiger van deze traditierijke categorie sterke dranken. Verpakt in een fles van 0,5 liter biedt de Pastis Ardent een krachtig aroma dat zowel puur als klassiek, aangelengd met koud water, goed tot zijn recht komt. De natuurlijke troebelheid bij het verdunnen met water – de zogenaamde ‘louche’ – onderstreept de ambachtelijke kwaliteit en het hoge gehalte aan etherische oliën. Deze pastis is bedoeld voor fijnproevers die waarde hechten aan natuurlijke ingrediënten, gecontroleerde biologische kwaliteit en een authentieke smaak. Kleur: Helder, licht goudkleurig; troebel en melkachtig wanneer er water aan wordt toegevoegd. Neus: Dominante anijs- en venkelnoten, ondersteund door zoethout en mediterrane kruiden. Smaak: Intens kruidig, vol van smaak, met een complexe kruidige structuur en een zoetige diepte. Afdronk: Lang, fris en aromatisch met een droge, kruidige afdronk. Traditioneel serveren met koud water in een verhouding van 1:5 tot 1:7 – dit zorgt voor de typische melkachtige troebelheid en een evenwichtige smaakbeleving. Ook geschikt als digestief, puur of met ijs. In de moderne barwereld kan Pastis Ardent BIO creatief worden gebruikt in mediterrane aperitieven en kruidencocktails. Ideaal voor fijnproevers die authentieke pastis willen combineren met ecologische verantwoordelijkheid.