Remia (135)

Remia vind je in onze catalogus over meerdere keukencategorieën, van warm tot koud. Je ziet hier soepen en bouillon, maar ook mayonaise, saladedressings en dips.

Die spreiding maakt je keuze gericht op het soort bereiding. Voor een volle maaltijd kies je bijvoorbeeld soepen en bouillon. Voor bij de lunch of op tafel naast het bord pak je mayonaise of een dressing uit een andere categorie.

Je werkt ook met specerijen en sauzen. Denk aan kruiden en specerijen voor smaakopbouw en een saus die je gerecht afmaakt.

Binnen Remia verschilt de rol per categorie. Soepen en bouillon vragen om basis, sterkte en mondgevoel. Mayonaise draait om textuur en vetgehalte, en saladedressings om zoetzuur, kruidigheid en binding.

Voor satésaus let je extra op de balans van zoet, pittigheid en pinda smaak. Grillsauzen en marinades verschillen vooral in kruidmengsel en toepassing op vlees of groenten.

Je vergelijkt het best op wat je ermee doet. Kies voor warmte wat hoort bij marinades en grillsauzen. Kies voor tafelbereidingen wat past bij saladedressings.

In dezelfde brede categorie kun je op meer letten dan alleen smaak. Je bekijkt bijvoorbeeld de consistentie en hoe het product mengt met andere ingrediënten. Bij dips en spreads let je op dikte en smeerbaarheid. Bij sauzen kijk je naar binding en afwerking op het eind.

Ook het gebruiksmoment telt. Marinades werken anders dan grillsauzen. Bij marinades beoordeel je vooral hoe de kruiden inwerken. Bij grillsauzen let je op hoe de saus aan het gerecht blijft zitten tijdens verwarmen.

Daarnaast verschillen kruidenproducten in intensiteit. Je kiest dan op basis van hoeveel je gebruikt en hoe snel je smaak pakt.