Ruggeri (1)

Deze Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry “Giall’Oro” wordt gemaakt door de wijnmakerij Ruggeri uit een blend waarin, naast de Glera, een lichte aanwezigheid van Verdisio en Perera te vinden is. Zijn frisse zachtheid maakt het een wijn van groot plezier, perfect voor een aperitief in het gezelschap van altijd dezelfde vrienden, en waarom niet, ook voor een gezellige diner met vis, misschien aan zee, met de zonsondergang op de achtergrond.   De “Giall’Oro” is een Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry die voortkomt uit een blend waarin, naast de symbolische druif van Valdobbiadene, de Glera, ook een klein percentage Verdisio en Perera te vinden is. De wijngaarden waar deze drie variëteiten groeien, bevinden zich op de hellingen van de eerste dolomietachtige uitlopers, in het noorden van de provincie Treviso. De trossen worden door Ruggeri geoogst in de tweede helft van september, en de most verkregen uit de persing van de druiven fermenteert bij een gecontroleerde temperatuur van 18 graden, in afwezigheid van de schillen. De tweede fermentatie vindt plaats in autoclave, volgens de principes productief van de Metodo Martinotti. De wijn, na de tweede gisting, verantwoordelijk voor de zichtbare pareling, wordt vervolgens gefilterd en gebotteld. Deze Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry “Giall'Oro” van Ruggeri onthult bij visuele inspectie een strogele kleur, beïnvloed door enkele groenachtige reflecties aan de rand; de pareling is fijn en van goede duur. Het geurenspectrum organiseert zich rond noten van wit vruchtvlees, afgewisseld met de typische variëteit geuren van de acaciabloem. In de mond is het licht, jong en dynamisch, met een slok gekenmerkt door een fruitige smaak en een aangename frisheid. Het perfecte etiket om het aperitief het hele jaar door te vieren.