Tommasi (6)

De Venetiaanse rode wijn Valpolicella kondigt zich vanaf het eerste moment aan als een etiket met een jonge en levendige karakter, dat perfect is om te worden gedronken in het gezelschap van vrienden tijdens de meest informele gelegenheden. Een fles waarin geuren en smaken gemakkelijk te begrijpen zijn, fris, en profiteren van een rijping die alleen in staal plaatsvindt, waardoor de primaire kenmerken van de gebruikte autochtone druiven intact blijven. Tommasi bevestigt zich met een fles die altijd goed gepositioneerd is in de Italiaanse referentiegidsen en die nog meer overtuigt als je kijkt naar de prijs waarvoor deze wordt aangeboden.    Deze Valpolicella Tommasi is afkomstig van een blend van autochtone rode druiven die zijn geteeld in de eigen wijngaarden, gelegen binnen de Valpolicella met een totale oppervlakte van 27 hectare. De blend bestaat uit: Corvina 60%, Rondinella 30% en Molinara voor de resterende 10%. Het sap verkregen uit de persing van de druiven fermenteert in roestvrijstalen containers gedurende 12 dagen, en blijft daarna ook in staal om te rijpen en te stabiliseren gedurende 4 maanden. Aan het einde van deze snelle rijping is de product is klaar om gebotteld en verhandeld te worden.  De rode wijn Valpolicella gemaakt door de wijnmakerij Tommasi presenteert zich visueel met een tint die doet denken aan de kleur van robijn, niet te uitgesproken. Het palet van sensaties en geuren die de neus omhullen roept knapperige tonen van net geplukte rode vruchten op, verrijkt met meer bloemige tonen die aan het einde van de olfactorische beoordeling opduiken. In de mond is het van lichte body, soepel en dynamisch, met een slok die de smaakpapillen aanvalt met frisheid en soepelheid. Een etiket dat nog aantrekkelijker wordt door de zeer interessante prijs-kwaliteitverhouding.

De Valpolicella Classico Superiore “Rafaèl” kondigt zich vanaf het eerste moment aan als een rode wijn met karakter en persoonlijkheid. De smaak is indringend en rond, mede dankzij de rijpingsperiode in houten vaten en in de neus is er een duidelijke progressie van brede en kleurrijke aroma's, die van het rode fruit naar balsemachtige nuances gaan, eindigend met licht geroosterde en gekruide tonen. Een etiket waar niets misplaatst is, waarmee Tommasi een van de verschillende gezichten vertelt waarmee de terroir van Valpolicella tot leven komt in het glas. Deze Valpolicella Classico van Tommasi is ontstaan uit een uitstekende assemblage van zowel autochtone als internationale rode druiven. Naast de Corvina, die het mengsel leidt met 60%, vinden we Cabernet Franc en Oseleta, geteeld in een wijngaard gelegen in de buurt van de kleine gemeente San Pietro in Cariano, die juist ‘Rafaèl’ wordt genoemd. De most, verkregen door de zachte persing van de druiven, fermenteert bij een gecontroleerde temperatuur van 25-30 graden, waarbij het 8 dagen op de schillen macereert. Vervolgens gaat men verder met De veroudering, uitgevoerd in Slavonische eiken vaten met een capaciteit van 65 hectoliter gedurende een periode van 15 maanden, waarna de botteling en commercialisatie plaatsvinden. De “Rafaèl” Valpolicella Classico Superiore presenteert zich met een diep en geconcentreerd robijnrood. In de neus zijn er aroma's met een goede complexiteit, waarin fruitige en bloemige tonen afwisselen met hints van balsemachtige kruiden, die aan het einde naar voren komen. In de mond is het vol van smaak, gekenmerkt door een geconcentreerde en aangename slok, waarin de tannines zacht en omhullend zijn; het eindigt met een goede persistentie. Een Veneto rode wijn van Tommasi die goed samengaat met gegrild vlees en aardse eerste gangen.

L’Amarone della Valpolicella Classico van Tommasi is een van de referentielabels van de denominatie en vertegenwoordigt een van de meest typische en traditionele interpretaties van deze beroemde wijn, die de harten van mensen over de hele wereld heeft veroverd dankzij zijn aangename zachtheid en zijn brede, rijke en persistente smaak. Een fles die tot zijn recht komt aan tafel in combinatie met gestoofd rood vlees of langzaam gegaard vlees. Ideaal om te proeven met de pastissada de caval, een groot gerecht uit de Veronese culinaire traditie. Deze Amarone Classico komt uit het hart van de Valpolicella Classica, het historische gebied met de oudste wijnbouwtraditie. De familie Tommasi bezit in totaal meer dan 200 hectare in dit prachtige heuvelachtige gebied, dat zich uitstrekt ten noordwesten van Verona, richting het Gardameer. De Amarone wordt gemaakt van de historisch in het gebied geteelde rode druiven: Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseleta, die afkomstig zijn van de prestigieuze cru's van La Groletta en Conca d’Oro. Na de oogst worden de beste trossen gedroogd in speciale fruttai gedurende ongeveer 3 maanden, inom de suikers en aroma's te concentreren. De fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten, met een duur van ongeveer 5 dagen. De wijn rijpt vervolgens gedurende minstens 30 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten en eindigt de veroudering met enkele maanden in de fles voordat deze op de markt komt. De Amarone della Valpolicella Classico van Tommasi is een geconcentreerde en krachtige rode wijn, die de grote traditie van het gebied in de productie van wijnen van gedroogde druiven uitdrukt. Het is een label dat trouw blijft aan de oude gewoonte om voor de rijping grote vaten te gebruiken, die niet te indringend zijn en zonder overmatige overdracht van houtaroma's. In het glas presenteert het zich met een intense en bijna donkere robijnrode kleur. In de neus komen aroma's van rijp fruit, kersen in alcohol, chocoladearoma's, licht geroosterde tonen, grafiet en balsamische hints naar voren. Op de tong is het warm, breed en complex, met een aromatisch rijke en diepe slok en een aanhoudende, harmonieuze en evenwichtige afdronk.

De Tommasi Le Fornaci Lugana DOC 2025 12,5 % is een elegante Italiaanse witte wijn uit het Gardameergebied, die voor 100 % van de Turbiana-druif wordt gemaakt. De druiven zijn afkomstig van eigen, dichtbeplante wijngaarden die volgens het Guyot-syste In het glas presenteert de Tommasi Le Fornaci Lugana DOC zich in een intense, schitterende gele kleur. In de neus ontvouwen zich geurige en fruitige tonen van tropisch fruit en grapefruit. In de mond is de wijn droog en harmonieus, met een elegante f

De Tommasi Graticcio Appassionato 12,5% vol. 0,75 l is een expressieve rode wijn uit Veneto die het traditionele vakmanschap van de familie Tommasi perfect belichaamt. Sinds 1902 staat het wijnhuis voor de hoogste kwaliteit en een passie voor het cre De Tommasi Graticcio Appassionato heeft een intense, diep robijnrode kleur met violette reflecties in het glas. De neus onthult een rijk, fruitig aroma met duidelijke kersentonen. In de mond is hij medium body, intens van smaak en aromatisch, maar fl

L'Amarone Riserva “Ca' Florian” van Tommasi is een prestigieuze en diepe rode wijn, evenals een van de meest representatieve uitdrukkingen in zijn type. De naam van de familie Tommasi is ongetwijfeld een van diegenen die onlosmakelijk verbonden zijn met de wijnregio Valpolicella, aangezien de oprichting zelfs teruggaat tot 1902 en de overdracht van generatie op generatie de ambitie en wijngaardbezit van de bekende Venetiaanse wijnmakerij heeft vergroot. Tegenwoordig zijn de wijngaarden zelfs meer dan 200 hectare, met bezittingen die zich praktisch uitstrekken over elk geschikt perceel in de regio, hoewel de productie-intentie niet is veranderd ondanks de omvang en blijft het doel om traditionele vloeistoffen van de hoogste kwaliteit te bottelen. De stijl van de wijnmakerij is herkenbaar en identiteitsbepalend, gericht op de wanhopige zoektocht naar elegantie, harmonie en maat in wat een meer dan geslaagde missie is. Iconische wijnmakerij. De Ca' Florian is verkregen uit de klassieke blend van Amarone namelijk Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella, en uit een enkele wijngaard genaamd namelijk Ca' Florian, gelegen in de gemeente San Pietro in Cariano. In de wijngaard wordt maximale aandacht besteed aan de rijpheid van de druiven, die handmatig worden geoogst, terwijl vervolgens het inkrimpen plaatsvindt, wat gebeurt in de fruitkamer, en de alcoholische fermentatie die plaatsvindt in houten vaten en ongeveer een maand duurt. De vloeistof rijpt een jaar in tonneaux van 500 liter en nog eens 3 jaar in grote vaten van Slavonisch eiken voordat deze in de fles gaat, waar het nog een jaar rust. De “Ca' Florian” Amarone Riserva vult letterlijk het glas met zijn dichte en intense robijnrode kleur. Neus zeer rijk en verleidelijk, waar een veelheid aan beschrijvingen naar voren komt, waaronder braam, marasca, zoethout, grafiet en cacao. De olfactorische breedte, bijna grenzeloos, komt overeen met een slok die volume en adem heeft, evenals een fluweelachtige textuur. Een zeer lange afdronk voor wat een wijn is voor belangrijke gerechten of voor een eenzame meditatie.