Zenato (8)

De Valpolicella Superiore “Ripassa” is de interpretatie van deze grote rode wijn uit de regio, gemaakt door de beroemde Veronese wijnmakerij Zenato. Het is een jonge wijn, ontstaan uit het buitengewone internationale succes van de Amarone, dat de producenten in de regio heeft aangespoord om een nieuw etiket te creëren dat deels dichter bij dat soort smaakervaring kon komen. De praktijk om de wijn over de schillen van de Amarone te laten lopen, geeft structuur, zachtheid en aromatische rijkdom, wat zorgt voor een harmonieuze en verleidelijke slok, in lijn met de internationale uitstraling van het Valpolicella-gebied. “Ripassa” is de Valpolicella Superiore van Zenato en is het resultaat van een wijnmakerij die sinds 1960 wijngaarden cultiveert en wijnen produceert in Valpolicella en in het gebied van de denominatie Lugana. Vandaag de dag strekt het eigendom zich uit over bijna honderd hectare, verdeeld over verschillende landgoederen, gelegen in Sant’Ambrogio della Valpolicella, waar rode druivensoorten worden verbouwd, en Sirmione en Peschiera del Garda, het land van witte druivensoorten. De wijnen weerspiegelen trouw het karakter van de gebied, met een klassiek en traditioneel profiel. Aan de basis van de wijn ligt een selectie van uien van Corvina, Rondinella en Oseleta van uitstekende kwaliteit, afkomstig van verschillende percelen van de wijngaarden van het bedrijf. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een schilweking van een dozijn dagen. De wijn rijpt in staal tot januari, wanneer hij opnieuw wordt doorgegeven aan de schillen van de Amarone voor een tweede fermentatie die ongeveer een week duurt. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in eiken tonneau en verfijnt 6 maanden in de fles. De rode Valpolicella Superiore "Ripassa" van Zenato is gewijd aan degenen die de voorkeur geven aan de zachtheid, de gladde en zijdezachte tannines, het verleidelijke en zachte karakter. Geconcentreerd en vol, maar zonder de dichtheid van de Amarone, is hij perfect om te proeven met geroosterd vlees, van de grill of met klein wild aan het spit. Bij het zien presenteert hij zich in een mooie donkerrode en heldere kleur. Het olfactorische profiel is zeer rijk, met aroma's van zwarte bessenjam, wilde braam, rode vrucht met een rode pulp, hints vanvan ondergroei, van zachte oosterse specerijen, van tabak en bittere cacao. Breed en omhullend, presenteert het een warme en fruitige slok, die vooral doet denken aan rijp fruit met een rode pulp. De finale is harmonisch en aanhoudend, met een afsluiting op specerijachtige en balsemachtige sensaties.

De Amarone della Valpolicella Classico van Zenato weerspiegelt trouw de kenmerkende eigenschappen van de soort, namelijk warmte, omhulling en zachtheid, terwijl het niet zwaar of vermoeiend aanvoelt. Het landgoed Zenato vertegenwoordigt een van de historische namen uit de regio Verona, opgericht door Sergio Zenato in 1960 en tegenwoordig geleid door zijn kinderen Alberto en Nadia met de steun van hun moeder Clara. De wijnmakerij is gelegen in Peschiera del Garda, aan de Venetiaanse oever van het Gardameer, waar de familie met passie en precisie een uitgebreide productie verzorgt die is gebaseerd op de benamingen van het gebied. Zenato Amarone della Valpolicella Classico is ontstaan uit een assemblage van de traditionele druivensoorten Corvina Veronese (80%), Rondinella (10%), Oseleta (5%) en Croatina (5%), variëteiten die worden geteeld in de wijngaarden van de gemeente Sant’Ambrogio. Na de handmatige oogst, die plaatsvindt op het juiste moment van rijpheid met een strenge selectie van de trossen, worden de druiven onderworpen aan gecontroleerde appassimento in een fruttaio gedurende 4 maanden, waarin de bessen water verliezen en de inhoud van droge stof concentreren. In januari gaat men dan verder met de persing, gevolgd door een langzame alcoholische fermentatie op de schillen in roestvrijstalen tanks. De rijpingsfase van 36 maanden vindt plaats in grote Slavonische eiken vaten en na nog een jaar rijping in de fles is de wijn eindelijk klaar voor de markt. De Amarone della Valpolicella Classico van de familie-wijnmakerij Zenato heeft een zeer intense en consistente robijnrode kleur. Bedwelmende en complexe aroma’s van rijpe kersen, bijna in likeur, bosvruchten, potpourri, munt, cacao en koffie kenmerken het geurprofiel. De belangrijke warmte en de omhullende zachtheid in de mond worden goed ondersteund door een uitstekende frisheid en rijpe tannines.

temperatuur gecontroleerd van 16-18 °C, in roestvrijstalen tanks, gedurende ongeveer 15/20 dagen. De Lugana "San Benedetto" rijpt 4/5 maanden in staal en voltooit zijn rijpingsperiode met 3 maanden in de fles voordat het op de markt komt. De "San Benedetto" Zenato, dankzij de rijping in staal, geeft op een directe en onmiddellijke manier de vruchtbaarheid van de druif Trebbiano di Lugana terug. Het is een perfect voorbeeld van een rijke en rijpe witte wijn, die ook in de loop van de tijd kan evolueren, met een goede neiging tot veroudering. In het glas presenteert het zich met een mooie heldere strogele kleur met groene reflecties. Het geurprofiel wordt gekenmerkt door bloemige geuren en intense aroma's van rijp fruit. De smaak opent zich met frisse en zoute tonen, om vervolgens uit te breiden naar sappige aroma's, van goede complexiteit en persistentie. Geweldig in combinatie met zeevoorgerechten en visgerechten. gecontroleerde temperatuur van 16-18 °C, in roestvrijstalen tanks, gedurende ongeveer 15/20 dagen. De Lugana "San Benedetto" rijpt 4/5 maanden in staal en voltooit zijn rijpingsperiode met 3 maanden in de fles voordat het op de markt komt. De "San Benedetto" Zenato, dankzij de rijping in staal, geeft op een directe en onmiddellijke manier de vruchtbaarheid van de druif Trebbiano di Lugana terug. Het is een perfect voorbeeld van een rijke en rijpe witte wijn, die ook in de loop van de tijd kan evolueren, met een goede neiging tot veroudering. In het glas presenteert het zich met een mooie heldere strogele kleur met groene reflecties. Het geurprofiel wordt gekenmerkt door bloemige geuren en intense aroma's van rijp fruit. De smaak opent zich met frisse en zoute tonen, om vervolgens uit te breiden naar sappige aroma's, van goede complexiteit en persistentie. Geweldig in combinatie met zeevoorgerechten en visgerechten.

Zenato's Valpolicella Classico Superiore represents a typical and tasty interpretation of this popular appellation from the province of Verona. This extensive winery in the Veneto region, founded in 1960 by Sergio Zenato, now has nearly 100 hectares of vineyards distributed between the Santa Cristina Estate in Peschiera and the Costalunga Estate in Valpolicella, from which the Zenato family derives a wide-ranging production characterized by very high levels of quality. Zenato Valpolicella Classico Superiore consists of a blend of Corvina Veronese (85 percent), Rondinella (10 percent) and Corvinone (5 percent), varieties are grown on the hills of Valpolicella with southeast and southwest exposure, between 250 and 300 meters above sea level. The soils, belonging mainly to the Cretaceous geological period, are characterized by an abundant presence of limestone and skeleton. Following manual harvesting, the grapes are destemmed and crushed, with subsequent alcoholic fermentation taking place in stainless steel tanks associated with 7-10 days of maceration on the skins. Once the fermentation process is complete, the mass is transferred to Slavonian oak tonneaux for maturation for about a year prior to bottling. Valpolicella Classico Superiore from the Zenato winery possesses a deep ruby red hue with faint garnet reflections. Hints of jammy black cherry, wild berries and morello cherry emerge on the nose, combined with slightly herbaceous perceptions, pleasant mentholated hints and hints of sweet spices. Elegant and smooth palate, endowed with good structure and balanced fresh-savoury component. The velvety and refined tannic texture guides the consistent closure in fruity and balsamic sensations.

De Bardolino van wijnhuis Zenato is een lichte, frisse en fruitige wijn, die perfect de grote traditie van de rode wijnen van de Veronese oever van het Gardameer uitdrukt. Het milde klimaat en de geschikte bodems zijn al eeuwenlang een ideale thuis voor de meest voorkomende rode druiven in het gebied: Corvina en Rondinella, waaraan een klein percentage Merlot wordt toegevoegd, wat de wijn een vleugje fruitige zachtheid geeft en hem harmonieuzer maakt. De vinificatie en rijping uitsluitend in staal maken het mogelijk om de primaire geuren en aroma's van de druiven te waarderen, die een aangename fruitige geur, een levendige, gemakkelijke en zorgeloze slok geven. De rode Bardolino is een van de etiketten geproduceerd door een van de meest representatieve wijnhuizen van het gebied ten westen van Verona. Zenato produceert wijnen in het gebied dat zich uitstrekt van het Gardameer naar het hart van de Valpolicella, altijd met kwaliteitsflessen. De wijnmakerij heeft altijd gewerkt in de geest van de beste traditie van het gebied, met als doel de inheemse druivensoorten van het gebied te waarderen. Het produceert wijnen met een eerlijk profiel, die in staat zijn omop authentieke wijze de kenmerken van het gebied te vertellen. De Rosso di Bardolino past perfect in dit perspectief en wil de moderne versie zijn van de oudste populaire wijn van het gebied, die elke dag op tafel werd gebracht, mede dankzij zijn buitengewone veelzijdigheid en aanpassingsvermogen. De Bardolino-wijn van Zenato wordt geproduceerd met druiven van wijngaarden die zijn aangeplant op de eerste heuvelachtige uitlopers die uitkijken over het Gardameer. De Veronese oever wordt gekenmerkt door bodems die voornamelijk bestaan uit zand, grind en leem van oude morenische oorsprong. Dankzij de zonnige ligging en de milde briesjes van het meer rijpen de druiven altijd perfect. De druiven worden gefermenteerd in stalen tanks met een schilweking van ongeveer tien dagen. Voor het bottelen rust de wijn enkele maanden in stalen vaten. Het resultaat is een jonge en geurige wijn, die zich presenteert met een lichte robijnrode kleur. In de neus komen delicate bloemige tonen en subtiele aroma's van rode bessen, kers, aalbesen wilde aardbeien vrij. In de mond is hij middelzwaar, met een soepele, slanke en jonge slok, met zeer fijne tannines. Een prachtig en fris portret van het meer!

De Lugana "Santa Cristina" is het resultaat van een onderzoekswerk van Cantina Zenato, gericht op het realiseren van een pure Trebbiano di Lugana, uitsluitend gerijpt in staal, met een goede structuur en grote varietele typiciteit. Voor de productie van dit etiket worden alleen de druiven uit de historische wijngaard van Podere Massoni in Peschiera del Garda gebruikt, die elk jaar een optimaal niveau van rijping van de trossen garandeert, met rijke en intense aromatische profielen. De Zenato "Santa Cristina" is het resultaat van oude wijnstokken van meer dan 50 jaar oud, geteeld op de waardevolle kleigronden van het zuidelijke deel van het Gardameer. De prachtige blootstelling aan de middagzon van de wijngaard en het milde klimaat van dit kleine hoekje van de Middellandse Zee, magisch gelegen tussen Brescia en Verona, leveren druiven van uitstekende kwaliteit met buitengewone rijpings- en rijkdomseigenschappen. Aan het einde van de oogst, die meestal eind september plaatsvindt, worden de druiven zacht geperst en het sap gestart met gecontroleerde fermentatie bij een temperatuur van 16-18 °C, in roestvrijstalen tanks, gedurende ongeveer 15/20 dagen. De wijn rijpt altijd in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 4/5 maanden en eindigt de rijping met enkele maanden in de fles. De wijn "Santa Cristina" drukt in het glas al zijn persoonlijkheid en fruitige rijkdom uit, met rijpe tonen en intacte frisheid. Hij presenteert zich met een strogele kleur met zachte groenige reflecties. Het bouquet valt op door intensiteit en complexiteit, met citrus-, bloemige en tropische fruittonen. De slok is levendig en verfrissend, met knapperig fruit, dat rijk en aanhoudend uitstrekt naar een plezierig zoute finale. Aan tafel vindt hij de beste combinaties met zoetwatervis en meer in het algemeen met de zeevruchtenkeuken.

De Zenato Pinot Grigio delle Venezie DOC 2025 12,5% vol. 0,75 l is een elegante Italiaanse witte wijn uit Veneto, geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Zenato. Deze Pinot Grigio delle Venezie DOC belichaamt de frisse en fruitige stijl van Noor De Zenato Pinot Grigio delle Venezie 2025 heeft een schitterende goudgele kleur in het glas. In de neus ontvouwen zich expressieve aroma's van kumquat, mango, Gallia meloen en papaja, vergezeld van fijne fruitige nuances. In de mond is de wijn fris e

De Custoza van Zenato wordt geproduceerd in het gebied tussen Lugana en Valpolicella, 95 hectare grond verdeeld over witte en rode druivenrassen. De wijnmakerij is familiaal: in 1960 volgt Sergio Zenato zijn passie voor de wijnwereld, investerend in nieuwe wijnbereidingstechnieken en in de waardering van inheemse druivenrassen. De kinderen Alberto en Nadia hebben de erfenis van hun vader goed benut, met als doel de vruchten van de aarde te respecteren en deze om te zetten in wijnen met een authentieke en unieke smaak. De druiven Garganega, Chardonnay, Friulano en Cortese van de Custoza van Zenato komen van de Venetiaanse oever van het Gardameer en groeien op bodems die voornamelijk bestaan uit kalksteen, klei en grind voor een eindproduct met een karakteristieke en elegante structuur. Het klimaat is voornamelijk continentaal met koude, droge winters en warme zomers die worden beïnvloed door de frisse bries van de omliggende bergen. De oogst gebeurt handmatig in september en in twee verschillende fasen, afhankelijk van de betrokken druivenrassen: de eerste druiven die worden geoogst zijn de Friulano en de Chardonnay, alleen daarna de andere. In de wijnmakerij worden de trossen onderworpen aan zachte persing en ondergaan ze vervolgens de alcoholische fermentatie in staal. Het rijpt enkele maanden in staal. Bij het zien lijkt de Custoza van Zenato een lichte strogele kleur met heldere reflecties; in de neus zijn er aroma's van witte bloemen zoals wisteria en tonen van wit vruchtvlees zoals peer, appel en witte perzik. In de mond is er zachtheid, evenwicht en omhulling, gekalibreerd door een aanhoudende finale frisheid die uitnodigt tot drinken. Het wordt aanbevolen bij lichte hapjes als aperitief, gestoomde vis en rauwe vis tartaar; ook interessant met hartige taarten van seizoensgebonden groenten. Een product geboren uit de passie en de expertise van een familie, wiens primaire doel het respecteren van de natuur en de gaven die zij biedt.