Het gekozen materiaal stuurt warmteverdeling, lossing en onderhoud. Metaal warmt snel op en geeft vaak een gelijkmatige bruining. Een anti-aanbaklaag helpt bij kwetsbaar gebak dat anders aan de wand blijft kleven. Gebruik dan geen scherpe messen in de vorm. Een donkere buitenkant neemt doorgaans meer warmte op dan een lichte.
Silikonenvormen zijn buigzaam en nemen weinig plaats in, terwijl stevige metalen vormen hun vorm beter behouden wanneer je zwaar deeg of een dikke vulling in een hete oven gebruikt. Leg flexibele vormen eerst op een rooster voordat je ze vult. Een bakvel beschermt een bakplaat bij koekjes, broodjes en plakkerig deeg. Herbruikbare vellen hebben zachte reiniging nodig. Dat verlengt de gebruiksduur.