RVS blijft meestal het praktischste materiaal voor koekjesvormen die je jarenlang regelmatig in huis gebruikt. Het roest niet snel en houdt scherpe randen onder normaal dagelijks gebruik lang bruikbaar. Kunststof voelt duidelijk lichter aan. Een stijve metalen rand snijdt nauwkeuriger, terwijl flexibel kunststof prettiger kan zijn voor kinderen.
Vertind staal heeft vaak een klassieke uitstraling en een dunne rand voor gedetailleerde figuren. Droog opbergen blijft noodzakelijk. Silicone is zacht, waardoor reliëf vaak minder scherp in het deeg komt. Kies kunststof alleen met een duidelijke aanduiding voor veilig voedselcontact en geschikte reiniging.
Een gladde las of omgerolde bovenrand voorkomt scherpe drukpunten tijdens het uitsteken en maakt schoonmaken rond verbindingen eenvoudiger. Controleer vooral dunne hoekjes en verbindingspunten. Vormen met een coating vragen zachtere reiniging, omdat krassen vuil en vocht kunnen vasthouden. Handwas verlengt bij veel materialen de praktische levensduur aanzienlijk.