Koffie (1.463)

De Caffè Crema van Caffè Monicella is medium gebrand met zachte zuren voor een harmonieus mondgevoel. Fijnzure tonen van hazelnoot, geroosterde amandelen en delicate pure chocolade omhullen de evenwichtige en aromatische smaak met 60% Robusta en 40% Arabica bonen. De ruwe bonen voor de blend groeien onder optimale omstandigheden in Midden- en Zuid-Amerika, Afrika en Azië. De smaken van Caffè Crema komen het best tot hun recht in een filterkoffiemachine, volautomatisch koffiezetapparaat of pistonmachine. Ideaal voor koffiedrinkers die houden van een rijke en volle koffie .

Onze biologische blend verrukt met nootachtige, chocoladeachtige smaken en een licht fruitige noot. Een volle smaak, een zachte crema en een subtiel zuurtje zijn kenmerkend voor deze melange. De hoogland Arabica bonen in deze koffie zijn 100% biologisch geteeld en groeien onder optimale klimatologische omstandigheden in Afrika. Dankzij het traditionele trommelbranden worden de ruwe bonen bijzonder voorzichtig verwerkt bij een maximale temperatuur van 180°C. Als een New England Roast (lichtgekleurde) branding is hij geschikt voor alle soorten bereidingen en kan hij milder of sterker worden gedronken, afhankelijk van de voorkeur. De wrange, nootachtige en licht fruitige tonen zijn bijzonder effectief als café crème of als een lichte espresso. Bovendien heeft de roastmarket Bio Blend een Rainforest Alliance certificering. Dit betekent dat de koffie is geproduceerd volgens sociale, economische en ecologische criteria. Alle roastblends worden aromadicht en 100% aluminiumvrij verpakt, zodat de smaken tot aan de bereiding optimaal beschermd zijn.

Onze Coffee Blend is een echte allrounder die je zowel in een filterkoffiemachine als in een volautomaat of pistonmachine kunt bereiden. Deze romige koffie is gemaakt van 90% van de beste hoogland Arabica bonen, die op optimale hoogtes groeien in Zuid- en Midden-Amerika en Azië. Door het traditionele langetermijnproces van roosteren in vaten worden de koffiebonen bijzonder zacht geraffineerd, waardoor de zoete, nootachtige smaken optimaal tot hun recht komen. De roastmarketBlends worden gekenmerkt door een evenwichtige body, een milde zuurgraad en een harmonieus smaakprofiel. Als Cinnamon Roast heeft het een licht brandprofiel waarvan de smaken het best tot hun recht komen bij bereiding als café crème of filterkoffie. Alle roastmarketBlends zijn aromadicht en 100% aluminiumvrij verpakt, zodat de smaken optimaal beschermd zijn tot aan de bereiding.

Onze Espresso Blend maakt je niet alleen goed wakker, maar staat ook garant voor een heerlijk aromatische en intense koffiesmaak. De blend bestaat voor 80% uit arabicabonen en voor 20% uit robustabonen, die onder de beste klimatologische omstandigheden worden verbouwd in Zuid-Amerika, Midden-Amerika en Azië. De robustabonen zorgen voor de typische romige crema op de espresso. Het smaakprofiel van deze pittige, intense espresso wordt gekenmerkt door zoete tonen van chocolade en karamel, die ideaal worden onderstreept door de intensiteit van de donkere Italian Roast. Dankzij het traditionele roostproces met lange trommel worden de ruwe bonen bijzonder voorzichtig verwerkt bij een maximale temperatuur van 180° C. De roastmarketEspresso Blend is ideaal voor bereiding in een pistonmachine, volautomaat of mokapot. Bereid als pure espresso of als chocoladebasis voor cappuccino en latte macchiato, onthult het zijn verscheidenheid aan smaken. Alle roastmarketBlends zijn aromadicht en 100% aluminiumvrij verpakt, zodat de smaken optimaal beschermd zijn tot aan de bereiding.

[cLineBreak]Biologische melange van uitstekende teelt[cLineBreak]Om een constant hoge koffiekwaliteit te garanderen, bestaat caffè baresi Espresso Biologico uit verschillende partijen uitstekende Arabica en Robusta bonen, die speciaal voor deze melange worden samengebracht. De blend bestaat voor 70% uit voortreffelijke Arabica bonen, die de ideale omstandigheden vinden in Colombia, de op één na grootste koffieproducent ter wereld. Dit komt omdat de ervaren lokale plantage-eigenaren weten wat belangrijk is bij het verbouwen van gewassen Arabica koffie - het land in het noorden van Zuid-Amerika exporteert immers elk jaar ongeveer 12,5 miljoen zakken, terwijl er in eigen land 2 miljoen worden geconsumeerd. Bovendien lopen er hoge bergketens door de beste koffieregio's in Colombia, waardoor de bonen perfect kunnen rijpen op hoogtes tot 1300 meter. Ten noorden van de evenaar rijpt het andere bonengedeelte van de heerlijke biologische blend: Mexico staat bekend als pionier op het gebied van biologische koffieteelt. Het merendeel van de bonenvariëteiten bestaat uit aromatische Arabica bonen, die groeien op een hoogte van 400 tot 900 meter. De belangrijkste koffieregio is Chiapas in het zuidoosten van het land, aan de grens met Guatemala. Tot 40% van de hele koffieproductie van Mexico komt hier vandaan. Mexicaanse boeren zijn er vooral op gebrand om chemicaliën te vermijden en zich te richten op biologische teelt. India is de 5e grootste Arabica producent ter wereld, maar zit al meer dan 150 jaar in de koffiebusiness. Er is meer dan één reden voor de uitzonderlijke kwaliteit van de bonen: India 's tropische klimaat, hoge ligging, zonnige hellingen, overvloedige regenval en humusrijke grond bieden ideale omstandigheden voor de teelt. India is ook een van de weinige landen waar zowel Arabica koffie als Robusta koffie groeit - die, in tegenstelling tot Arabica, ook goed gedijt bij hete en vochtige temperaturen en op lagere hoogtes. Echte Italiaanse flair van bereiding tot genot[cLineBreak]Alleen het juiste brandproces verandert de exquise bonen in een eersteklas koffietraktatie die keer op keer nieuwe smaken onthult. Om dit te bereiken wordt de melange verfijnd met de Italian Roast branding, die een eerbetoon is aan de Italiaanse koffiecultuur. Koffie wordt daar namelijk vaak donker gedronken, waardoor hij ideaal is voor een caffè crème of een klassieke espresso. Het zachte trommelbrandproces wordt gebruikt voor alle caffè baresi koffies, waarbij lage temperaturen en een lange brandtijd worden gebruikt om de volle verscheidenheid aan smaken uit de bonen te halen. Hierdoor onthult de blend zijn volle smaak met heel weinig zuur bij de eerste slok. Hierdoor valt de volle smaak van de diepbruine koffiedroom des te meer op. De ervaren smaakpapillen zullen de verschillende chocoladetonen meteen herkennen, of pas bij de tweede slok. Met een beetje zoetigheid openbaart de creatie zich als een omhulsel voor fijne nuances van ruwe suiker, zoete cacao en intense pure chocolade. Idealiter wordt de melange bereid in een piston, volautomaat of percolator. Dit komt omdat caffè baresi Espresso Biologico het liefst bijzonder donker is en pas dan zijn intense kant onthult, die voldoet aan de hoogste kwaliteitseisen. En natuurlijk is een stabiele crema essentieel voor een perfecte espresso. Dit is de enige manier om de authentieke Italiaanse ervaring compleet te maken. Het genot wordt afgerond met wat Italiaans gebak dat bij de espresso wordt geserveerd. In Italië wordt meestal een stuk cantuccini naast het kopje gezet. De amandelkoekjes komen oorspronkelijk uit Florence en werden al in 1858 gemaakt. Met zijn knapperige smaak en fijne amandeltoetsen is het de ideale begeleiding bij de koffie en perfect om een extra smaaklaagje toe te voegen aan caffè baresi Espresso Biologico.

[cLineBreak]Biologische melange van uitstekende teelt[cLineBreak]Om een constant hoge koffiekwaliteit te garanderen, bestaat caffè baresi Espresso Biologico uit verschillende partijen uitstekende Arabica en Robusta bonen, die speciaal voor deze melange worden samengebracht. De blend bestaat voor 70% uit voortreffelijke Arabica bonen, die de ideale omstandigheden vinden in Colombia, de op één na grootste koffieproducent ter wereld. Dit komt omdat de ervaren lokale plantage-eigenaren weten wat belangrijk is bij het verbouwen van gewassen Arabica koffie - het land in het noorden van Zuid-Amerika exporteert immers elk jaar ongeveer 12,5 miljoen zakken, terwijl er in eigen land 2 miljoen worden geconsumeerd. Bovendien lopen er hoge bergketens door de beste koffieregio's in Colombia, waardoor de bonen perfect kunnen rijpen op hoogtes tot 1300 meter. Ten noorden van de evenaar rijpt het andere bonengedeelte van de heerlijke biologische blend: Mexico staat bekend als pionier op het gebied van biologische koffieteelt. Het merendeel van de bonenvariëteiten bestaat uit aromatische Arabica bonen, die groeien op een hoogte van 400 tot 900 meter. De belangrijkste koffieregio is Chiapas in het zuidoosten van het land, aan de grens met Guatemala. Tot 40% van de hele koffieproductie van Mexico komt hier vandaan. Mexicaanse boeren zijn er vooral op gebrand om chemicaliën te vermijden en zich te richten op biologische teelt. India is de 5e grootste Arabica producent ter wereld, maar zit al meer dan 150 jaar in de koffiebusiness. Er is meer dan één reden voor de uitzonderlijke kwaliteit van de bonen: India 's tropische klimaat, hoge ligging, zonnige hellingen, overvloedige regenval en humusrijke grond bieden ideale omstandigheden voor de teelt. India is ook een van de weinige landen waar zowel Arabica koffie als Robusta koffie groeit - die, in tegenstelling tot Arabica, ook goed gedijt bij hete en vochtige temperaturen en op lagere hoogtes. Echte Italiaanse flair van bereiding tot genot[cLineBreak]Alleen het juiste brandproces verandert de exquise bonen in een eersteklas koffietraktatie die keer op keer nieuwe smaken onthult. Om dit te bereiken wordt de melange verfijnd met de Italian Roast branding, die een eerbetoon is aan de Italiaanse koffiecultuur. Koffie wordt daar namelijk vaak donker gedronken, waardoor hij ideaal is voor een caffè crème of een klassieke espresso. Het zachte trommelbrandproces wordt gebruikt voor alle caffè baresi koffies, waarbij lage temperaturen en een lange brandtijd worden gebruikt om de volle verscheidenheid aan smaken uit de bonen te halen. Hierdoor onthult de blend zijn volle smaak met heel weinig zuur bij de eerste slok. Hierdoor valt de volle smaak van de diepbruine koffiedroom des te meer op. De ervaren smaakpapillen zullen de verschillende chocoladetonen meteen herkennen, of pas bij de tweede slok. Met een beetje zoetigheid openbaart de creatie zich als een omhulsel voor fijne nuances van ruwe suiker, zoete cacao en intense pure chocolade. Idealiter wordt de melange bereid in een piston, volautomaat of percolator. Dit komt omdat caffè baresi Espresso Biologico het liefst bijzonder donker is en pas dan zijn intense kant onthult, die voldoet aan de hoogste kwaliteitseisen. En natuurlijk is een stabiele crema essentieel voor een perfecte espresso. Dit is de enige manier om de authentieke Italiaanse ervaring compleet te maken. Het genot wordt afgerond met wat Italiaans gebak dat bij de espresso wordt geserveerd. In Italië wordt meestal een stuk cantuccini naast het kopje gezet. De amandelkoekjes komen oorspronkelijk uit Florence en werden al in 1858 gemaakt. Met zijn knapperige smaak en fijne amandeltoetsen is het de ideale begeleiding bij de koffie en perfect om een extra smaaklaagje toe te voegen aan caffè baresi Espresso Biologico.

Exquise bonen uit de savanne in Brazilië Met caffè baresi Espresso Cerrado gaat alleen het beste in de zak, want de Single Origin bestaat uit 100% uitstekende Arabica bonen, allemaal uit dezelfde regio. Dit is de enige manier om de creatie zijn zeer speciale smaak te geven, die je uitnodigt om keer op keer op ontdekkingsreis te gaan terwijl je van je koffie geniet. Deze reis begint in het land van herkomst van de uitstekende bonen, om precies te zijn in de Cerrado regio van Brazilië. De regio beslaat een gebied zo groot als Mexico en is het grootste koffieteeltgebied ter wereld. Ongeveer 30% (waarvan ongeveer 74% Arabica) van de wereldwijd geteelde koffie komt hier vandaan. De grootste savanne van Zuid-Amerika beslaat meer dan 20 procent van Brazilië en omvat bossen, moerassen, graslanden en een enorm (sub-)tropisch ecosysteem. Dankzij het homogene klimaat, dat het hele jaar door tussen de 20 en 26 °C ligt, is de koffiekwaliteit constant - wat cruciaal is voor de productie van een Single Origin. Het regenseizoen van oktober tot april wordt afgewisseld met het droge seizoen gedurende de rest van het jaar. De Cerrado regio is ook een van de belangrijkste waterbronnen in Zuid-Amerika. Op een hoogte van 900 tot 1.100 meter zorgen de ervaren boeren niet alleen voor een perfecte teelt, maar verwerken ze de bonen ook volgens de natural of pulped natural methode. Bij dit proces wordt de koffie gedroogd met de vrucht direct op de boon. Dit maakt de koffie uiteindelijk bijzonder zoet en fruitig, vaak in combinatie met een romige body. Bovendien worden alleen bonen van de variëteit Yellow Icatu gebruikt in het creatieproces, die uitstekend werken met deze methode. Dit komt omdat ze al een fruitig karakter hebben, dat door de natuurlijke verwerkingsmethode volledig wordt benadrukt. Diep karakter met weinig zuur De uitgelezen bonen voor caffè baresi Espresso Cerrado worden omgezet in een eersteklas koffie die steeds nieuwe smaken onthult. De doorslaggevende factor hier is de verfijning in de French Roast fase, die niet uit het land van plezier komt. Deze manier van branden kenmerkt een donkere koffie die al sinds het eind van de 19e eeuw populair is in Europa. De connectie met Frankrijk klonk destijds nobel voor koffieliefhebbers in de VS en werd daarom geprefereerd door koffiehuizen daar. Tegenwoordig staat de naam voor een zeer donkere branding, waarbij de bonen zo lang mogelijk worden gebrand om bijna zwarte en glanzende koffiebonen te creëren. Donkerder kan bijna niet. Voor het branden wordt het zachte trommelbrandproces gebruikt, dat de volledige verscheidenheid aan smaken uit de bonen haalt bij lage temperaturen en gedurende een lange brandtijd. Het diepe karakter van de Single Origin, die nauwelijks zuren heeft, komt al bij de eerste slok naar voren. Terwijl het mondgevoel fluweelzacht en knus is, verspreiden subtiele chocoladeachtige en fruitige tonen zich over het gehemelte. Deze doen denken aan sinaasappel en gaan wonderwel samen met de subtiele hints van zoete koekjes en smaakvolle pinda's. Over het geheel genomen is de body zeer evenwichtig en uitgebalanceerd, waardoor de genietreis als een zachte glijding over kalm water verloopt. Om de smaak volledig tot zijn recht te laten komen, is bereiding in een piston, volautomaat of percolator ideaal. Alleen dan onthult caffè baresi Espresso Cerrado zijn volle smaak, die voldoet aan de hoogste kwaliteitsnormen. En bij een perfecte espresso hoort natuurlijk ook een stabiele crema. Dit is de enige manier om de authentieke Italiaanse ervaring compleet te maken. Als je iets meer wilt, serveer je een kopje espresso of caffè crème met een heerlijk koekje, dat nog een extra smaaklaag toevoegt aan het karakter van de creatie.

Exquise bonen uit de savanne in Brazilië Met caffè baresi Espresso Cerrado gaat alleen het beste in de zak, want de Single Origin bestaat uit 100% uitstekende Arabica bonen, allemaal uit dezelfde regio. Dit is de enige manier om de creatie zijn zeer speciale smaak te geven, die je uitnodigt om keer op keer op ontdekkingsreis te gaan terwijl je van je koffie geniet. Deze reis begint in het land van herkomst van de uitstekende bonen, om precies te zijn in de Cerrado regio van Brazilië. De regio beslaat een gebied zo groot als Mexico en is het grootste koffieteeltgebied ter wereld. Ongeveer 30% (waarvan ongeveer 74% Arabica) van de wereldwijd geteelde koffie komt hier vandaan. De grootste savanne van Zuid-Amerika beslaat meer dan 20 procent van Brazilië en omvat bossen, moerassen, graslanden en een enorm (sub-)tropisch ecosysteem. Dankzij het homogene klimaat, dat het hele jaar door tussen de 20 en 26 °C ligt, is de koffiekwaliteit constant - wat cruciaal is voor de productie van een Single Origin. Het regenseizoen van oktober tot april wordt afgewisseld met het droge seizoen gedurende de rest van het jaar. De Cerrado regio is ook een van de belangrijkste waterbronnen in Zuid-Amerika. Op een hoogte van 900 tot 1.100 meter zorgen de ervaren boeren niet alleen voor een perfecte teelt, maar verwerken ze de bonen ook volgens de natural of pulped natural methode. Bij dit proces wordt de koffie gedroogd met de vrucht direct op de boon. Dit maakt de koffie uiteindelijk bijzonder zoet en fruitig, vaak in combinatie met een romige body. Bovendien worden alleen bonen van de variëteit Yellow Icatu gebruikt in het creatieproces, die uitstekend werken met deze methode. Dit komt omdat ze al een fruitig karakter hebben, dat door de natuurlijke verwerkingsmethode volledig wordt benadrukt. Diep karakter met weinig zuur De uitgelezen bonen voor caffè baresi Espresso Cerrado worden omgezet in een eersteklas koffie die steeds nieuwe smaken onthult. De doorslaggevende factor hier is de verfijning in de French Roast fase, die niet uit het land van plezier komt. Deze manier van branden kenmerkt een donkere koffie die al sinds het eind van de 19e eeuw populair is in Europa. De connectie met Frankrijk klonk destijds nobel voor koffieliefhebbers in de VS en werd daarom geprefereerd door koffiehuizen daar. Tegenwoordig staat de naam voor een zeer donkere branding, waarbij de bonen zo lang mogelijk worden gebrand om bijna zwarte en glanzende koffiebonen te creëren. Donkerder kan bijna niet. Voor het branden wordt het zachte trommelbrandproces gebruikt, dat de volledige verscheidenheid aan smaken uit de bonen haalt bij lage temperaturen en gedurende een lange brandtijd. Het diepe karakter van de Single Origin, die nauwelijks zuren heeft, komt al bij de eerste slok naar voren. Terwijl het mondgevoel fluweelzacht en knus is, verspreiden subtiele chocoladeachtige en fruitige tonen zich over het gehemelte. Deze doen denken aan sinaasappel en gaan wonderwel samen met de subtiele hints van zoete koekjes en smaakvolle pinda's. Over het geheel genomen is de body zeer evenwichtig en uitgebalanceerd, waardoor de genietreis als een zachte glijding over kalm water verloopt. Om de smaak volledig tot zijn recht te laten komen, is bereiding in een piston, volautomaat of percolator ideaal. Alleen dan onthult caffè baresi Espresso Cerrado zijn volle smaak, die voldoet aan de hoogste kwaliteitsnormen. En bij een perfecte espresso hoort natuurlijk ook een stabiele crema. Dit is de enige manier om de authentieke Italiaanse ervaring compleet te maken. Als je iets meer wilt, serveer je een kopje espresso of caffè crème met een heerlijk koekje, dat nog een extra smaaklaag toevoegt aan het karakter van de creatie.

Betrouwbaarheid in teelt en kwaliteitHet belangrijkste bij het verbouwen van koffie is vastheid – en die is te vinden in de Braziliaanse Cerrado regio, zowel wat betreft het weer als de teelt, die ideaal is voor de exquise bonen van Espresso Milanese van Wittmann Kaffee. De regio in het zuidwesten van Minas Gerais staat bekend om zijn homogene klimaat en hoogte. Op 900 tot 1.250 meter hoogte zorgen milde temperaturen van rond de 20°C en betrouwbare regenval van december tot maart voor perfecte omstandigheden. Hierdoor kunnen lokale boeren zich volledig concentreren op de teelt en de kwaliteit van hun bonen. In de Cerrado zijn er ongeveer 3.600 koffieproducenten op een gebied van 140.000 hectare, waarvan de meesten lid zijn van bekende coöperaties, wat betekent dat producenten en plantages in nauw contact staan met elkaar. Dit alles zorgt voor optimaal koffiegenot. De creatie wordt verfijnd met Guatemalteekse bonen uit de Huehuetenango-regio, het hoogste en droogste teeltgebied in Guatemala. Hete luchtstromen uit Mexico mengen zich met de koele berglucht van de Sierra de los Cuchumatanes om een optimaal microklimaat te creëren dat de bonen beschermt tegen vorst. Dit is natuurlijk ook prettig voor de producenten van deze melange, die de bonen zelf verwerken vanwege de afgelegen ligging van Huehuetenango. Deze creatie draagt de signatuur van verschillende boerderijen in de regio: Finca Isnul in La Democracia, Finca Buenos Aires Huixoc in La Democracia, Finca La Reforma in Cuilco en Finca Las Americas en San Antonio in Agua Dulce. Voor een bijzonder stevige crema worden de Espresso Milanese afgerond met sterke Robusta bonen uit India. Terwijl de ene helft rijpt in het Indiase district Coorg in Karnataka, wordt de andere helft verbouwd in het district Chikmagalur, in het district Hassan in de staat Karnataka en in Wayanad in de staat Kerala. Door de hoogte van 850 tot 950 meter en de teelt in de schaduw van de inheemse bomen kunnen de koffiebonen langzamer rijpen. Het resultaat is een zoet en rond kopprofiel.Zacht en langzaam roosteren in de trommelNaast balans en ervaring is er nog één ingrediënt dat bijdraagt aan de perfecte mix als het op rommelen aankomt: Passie. En dit is terug te vinden in alle Wittmann Kaffee, van de selectie tot de verfijning van de fijne groene koffie – natuurlijk traditioneel en voorzichtig in de trommelbrander. Bij de klassieke manier van branden worden kleine hoeveelheden groene koffie van buitenaf verhit in de roterende trommel om gelijkmatig en zachtjes het beste uit de bonen te halen. In tegenstelling tot industriële branders wordt er geen looizuur geproduceerd, waardoor de koffie uiteindelijk bijzonder zacht en aromatisch is. De Probat trommelbrander is een echte klassieker en wordt al tientallen jaren gebruikt door de beste branders ter wereld. Dit komt omdat hij aan hoge eisen moet voldoen en de perfecte balans tussen brandtijd en luchttemperatuur mogelijk moet maken. Ervaren meesterbranders weten dat een temperatuur tussen 180°C en 200°C ideaal is om de oven voor te verwarmen. Dan is het tijd: de fijne, nog groene bonen druppelen langzaam in de brandtrommel en worden zachtjes verfijnd op de gewenste temperatuur. Voor nieuwe creaties zorgen kleine batches ervoor dat de smaak en kwaliteit kunnen worden gedefinieerd en geperfectioneerd. Omdat elke soort groene koffie anders is, heeft elke soort zijn eigen brandcurve. De brandmeester bepaalt het einde van het brandproces met veel vaardigheid en flair - het perfecte tijdstip en een zorgvuldig oog maken het verschil tussen hoge kwaliteit en het mislukken van een hele partij. Gewoonlijk duurt een brandproces tussen de 8 en 25 minuten. Het hoogtepunt volgt echter nog als de geurige en geroosterde bonen nu op de koelzeef vallen. Met een constante, zachte beweging en toevoer van frisse lucht koelen de bonen snel af. Dit is belangrijk om te voorkomen dat ze afkoelen. Dit is belangrijk zodat ze niet verder roesten. De volgende dag zijn de vers gebrande koffiebonen dan klaar om thuis van te genieten.

Betrouwbaarheid in teelt en kwaliteitHet belangrijkste bij het verbouwen van koffie is vastheid – en die is te vinden in de Braziliaanse Cerrado regio, zowel wat betreft het weer als de teelt, die ideaal is voor de exquise bonen van Espresso Milanese van Wittmann Kaffee. De regio in het zuidwesten van Minas Gerais staat bekend om zijn homogene klimaat en hoogte. Op 900 tot 1.250 meter hoogte zorgen milde temperaturen van rond de 20°C en betrouwbare regenval van december tot maart voor perfecte omstandigheden. Hierdoor kunnen lokale boeren zich volledig concentreren op de teelt en de kwaliteit van hun bonen. In de Cerrado zijn er ongeveer 3.600 koffieproducenten op een gebied van 140.000 hectare, waarvan de meesten lid zijn van bekende coöperaties, wat betekent dat producenten en plantages in nauw contact staan met elkaar. Dit alles zorgt voor optimaal koffiegenot. De creatie wordt verfijnd met Guatemalteekse bonen uit de Huehuetenango-regio, het hoogste en droogste teeltgebied in Guatemala. Hete luchtstromen uit Mexico mengen zich met de koele berglucht van de Sierra de los Cuchumatanes om een optimaal microklimaat te creëren dat de bonen beschermt tegen vorst. Dit is natuurlijk ook prettig voor de producenten van deze melange, die de bonen zelf verwerken vanwege de afgelegen ligging van Huehuetenango. Deze creatie draagt de signatuur van verschillende boerderijen in de regio: Finca Isnul in La Democracia, Finca Buenos Aires Huixoc in La Democracia, Finca La Reforma in Cuilco en Finca Las Americas en San Antonio in Agua Dulce. Voor een bijzonder stevige crema worden de Espresso Milanese afgerond met sterke Robusta bonen uit India. Terwijl de ene helft rijpt in het Indiase district Coorg in Karnataka, wordt de andere helft verbouwd in het district Chikmagalur, in het district Hassan in de staat Karnataka en in Wayanad in de staat Kerala. Door de hoogte van 850 tot 950 meter en de teelt in de schaduw van de inheemse bomen kunnen de koffiebonen langzamer rijpen. Het resultaat is een zoet en rond kopprofiel.Zacht en langzaam roosteren in de trommelNaast balans en ervaring is er nog één ingrediënt dat bijdraagt aan de perfecte mix als het op rommelen aankomt: Passie. En dit is terug te vinden in alle Wittmann Kaffee, van de selectie tot de verfijning van de fijne groene koffie – natuurlijk traditioneel en voorzichtig in de trommelbrander. Bij de klassieke manier van branden worden kleine hoeveelheden groene koffie van buitenaf verhit in de roterende trommel om gelijkmatig en zachtjes het beste uit de bonen te halen. In tegenstelling tot industriële branders wordt er geen looizuur geproduceerd, waardoor de koffie uiteindelijk bijzonder zacht en aromatisch is. De Probat trommelbrander is een echte klassieker en wordt al tientallen jaren gebruikt door de beste branders ter wereld. Dit komt omdat hij aan hoge eisen moet voldoen en de perfecte balans tussen brandtijd en luchttemperatuur mogelijk moet maken. Ervaren meesterbranders weten dat een temperatuur tussen 180°C en 200°C ideaal is om de oven voor te verwarmen. Dan is het tijd: de fijne, nog groene bonen druppelen langzaam in de brandtrommel en worden zachtjes verfijnd op de gewenste temperatuur. Voor nieuwe creaties zorgen kleine batches ervoor dat de smaak en kwaliteit kunnen worden gedefinieerd en geperfectioneerd. Omdat elke soort groene koffie anders is, heeft elke soort zijn eigen brandcurve. De brandmeester bepaalt het einde van het brandproces met veel vaardigheid en flair - het perfecte tijdstip en een zorgvuldig oog maken het verschil tussen hoge kwaliteit en het mislukken van een hele partij. Gewoonlijk duurt een brandproces tussen de 8 en 25 minuten. Het hoogtepunt volgt echter nog als de geurige en geroosterde bonen nu op de koelzeef vallen. Met een constante, zachte beweging en toevoer van frisse lucht koelen de bonen snel af. Dit is belangrijk om te voorkomen dat ze afkoelen. Dit is belangrijk zodat ze niet verder roesten. De volgende dag zijn de vers gebrande koffiebonen dan klaar om thuis van te genieten.

Samen voor het beste koffiegenot uit HondurasVoor de Honduras Organic van Wittmann Kaffee blikken we even terug: In 1975 begonnen bijna 228 koffieproducenten, waaronder 30 vrouwen, samen te werken met hun families en koffie – te verkopen van de Cooperativea Agrícola Uníon y Fuerza (CAUFUL). Het duurde even voordat ze in 2002 officieel erkend werden als coöperatie. In datzelfde jaar kochten ze samen een boerderij van 40 manzana, wat in die tijd erg ongebruikelijk was in de regio. Maar hun succes bewees hun gelijk en samen begonnen ze koffie te verbouwen in het Hondurese departement La Paz. Vandaag de dag heeft CAUFUL 146 actieve leden die elk 1,5 manzana (ongeveer 2,5 hectare) biologisch en duurzaam verbouwen. De gemeente Marcala is een uitstekend adres in de koffiewereld, want de plaats staat niet alleen bekend om zijn voortreffelijke groene koffie, maar heeft ook de eerste beschermde oorsprongsbenaming voor koffie. Het klimaat biedt ook hele-jaar-temperaturen van maximaal 24°C tot 28°C, wat perfecte omstandigheden biedt voor de teelt. En alles wat ze in Marcala niet hebben, vinden ze in de naburige stad: naast twee pelmachines drogen ze de koffie daar zowel in de zon als in speciale faciliteiten. Becamo, het zusterbedrijf van InterAmerican in Honduras, werkt samen met de CAUFUL boeren aan hun zongedroogde proces om elke nuance van de smaak uit elke koffie te halen. Met het oog op de toekomst blijft de samenwerking werken aan het verbeteren van de koffiekwaliteit, ook al brengt vooruitgang ook een zeker risico met zich mee. Onlangs is CAUFUL begonnen met een intensief verjongingsprogramma op de gezamenlijke boerderij, waarbij een groot deel van de bomen is gesnoeid en gesnoeid. Hoewel dit op korte termijn zal leiden tot een lagere productie, willen de boeren in de toekomst een nog lekkerder koffiegenot bieden – ook zodat toekomstige generaties de traditionele koffieteelt in de regio La Paz kunnen voortzetten.Balans dankzij City RoastBij Wittmann Kaffee staan ervaring en passie voorop in het brandproces om de perfecte melange uit de fijne groene koffie te toveren – natuurlijk traditioneel en voorzichtig in de trommelbrander. De klassieke manier van branden zorgt voor een gelijkmatige en zachte verfijning om het beste uit de bonen te halen. In tegenstelling tot industriële branders wordt er geen looizuur geproduceerd in de trommel, waardoor de koffie bijzonder zacht en aromatisch wordt. De Probat trommelbrander is een echte klassieker en wordt al tientallen jaren gebruikt door de beste branders ter wereld. Ook bij Wittmann moet hij aan de hoge eisen voldoen en de perfecte balans tussen brandtijd en luchttemperatuur mogelijk maken. De brandgraad City Roast ontleent zijn naam niet aan de stad. Koffie die in de brander blijft tot kort voor of na de tweede crack wordt City Roast genoemd. Het resultaat is een middelbruine kleur, een gebalanceerde body en een merkbaar zuurtje. Om dit te bereiken wordt de brander voorverwarmd tot een temperatuur tussen 180°C en 200°C om het brandproces te starten. De fijne, nog groene bonen druppelen langzaam de brandtrommel in om op de gewenste temperatuur geraffineerd te worden. Zelfs voor ervaren brandmeesters is het einde van het brandproces een cruciaal moment, omdat het perfecte moment om de trommel te openen alleen kan worden gekozen met veel vaardigheid, flair en een scherp oog - en dat kan het verschil maken tussen hoge kwaliteit en het mislukken van een hele partij. Een brandproces duurt meestal tussen de 8 en 25 minuten. Het hoogtepunt moet echter nog komen, want de geurige en volledig gebrande bonen worden nu op de koelzeef gegoten. Met een constante, zachte beweging en toevoer van frisse lucht koelen de bonen snel af. Dit is belangrijk om te voorkomen dat ze uitdrogen. Dit is belangrijk zodat ze niet verder roesten. De volgende dag zijn de vers gebrande koffiebonen dan klaar om thuis van te genieten.

Samen voor het beste koffiegenot uit HondurasVoor de Honduras Organic van Wittmann Kaffee blikken we even terug: In 1975 begonnen bijna 228 koffieproducenten, waaronder 30 vrouwen, samen te werken met hun families en koffie – te verkopen van de Cooperativea Agrícola Uníon y Fuerza (CAUFUL). Het duurde even voordat ze in 2002 officieel erkend werden als coöperatie. In datzelfde jaar kochten ze samen een boerderij van 40 manzana, wat in die tijd erg ongebruikelijk was in de regio. Maar hun succes bewees hun gelijk en samen begonnen ze koffie te verbouwen in het Hondurese departement La Paz. Vandaag de dag heeft CAUFUL 146 actieve leden die elk 1,5 manzana (ongeveer 2,5 hectare) biologisch en duurzaam verbouwen. De gemeente Marcala is een uitstekend adres in de koffiewereld, want de plaats staat niet alleen bekend om zijn voortreffelijke groene koffie, maar heeft ook de eerste beschermde oorsprongsbenaming voor koffie. Het klimaat biedt ook hele-jaar-temperaturen van maximaal 24°C tot 28°C, wat perfecte omstandigheden biedt voor de teelt. En alles wat ze in Marcala niet hebben, vinden ze in de naburige stad: naast twee pelmachines drogen ze de koffie daar zowel in de zon als in speciale faciliteiten. Becamo, het zusterbedrijf van InterAmerican in Honduras, werkt samen met de CAUFUL boeren aan hun zongedroogde proces om elke nuance van de smaak uit elke koffie te halen. Met het oog op de toekomst blijft de samenwerking werken aan het verbeteren van de koffiekwaliteit, ook al brengt vooruitgang ook een zeker risico met zich mee. Onlangs is CAUFUL begonnen met een intensief verjongingsprogramma op de gezamenlijke boerderij, waarbij een groot deel van de bomen is gesnoeid en gesnoeid. Hoewel dit op korte termijn zal leiden tot een lagere productie, willen de boeren in de toekomst een nog lekkerder koffiegenot bieden – ook zodat toekomstige generaties de traditionele koffieteelt in de regio La Paz kunnen voortzetten.Balans dankzij City RoastBij Wittmann Kaffee staan ervaring en passie voorop in het brandproces om de perfecte melange uit de fijne groene koffie te toveren – natuurlijk traditioneel en voorzichtig in de trommelbrander. De klassieke manier van branden zorgt voor een gelijkmatige en zachte verfijning om het beste uit de bonen te halen. In tegenstelling tot industriële branders wordt er geen looizuur geproduceerd in de trommel, waardoor de koffie bijzonder zacht en aromatisch wordt. De Probat trommelbrander is een echte klassieker en wordt al tientallen jaren gebruikt door de beste branders ter wereld. Ook bij Wittmann moet hij aan de hoge eisen voldoen en de perfecte balans tussen brandtijd en luchttemperatuur mogelijk maken. De brandgraad City Roast ontleent zijn naam niet aan de stad. Koffie die in de brander blijft tot kort voor of na de tweede crack wordt City Roast genoemd. Het resultaat is een middelbruine kleur, een gebalanceerde body en een merkbaar zuurtje. Om dit te bereiken wordt de brander voorverwarmd tot een temperatuur tussen 180°C en 200°C om het brandproces te starten. De fijne, nog groene bonen druppelen langzaam de brandtrommel in om op de gewenste temperatuur geraffineerd te worden. Zelfs voor ervaren brandmeesters is het einde van het brandproces een cruciaal moment, omdat het perfecte moment om de trommel te openen alleen kan worden gekozen met veel vaardigheid, flair en een scherp oog - en dat kan het verschil maken tussen hoge kwaliteit en het mislukken van een hele partij. Een brandproces duurt meestal tussen de 8 en 25 minuten. Het hoogtepunt moet echter nog komen, want de geurige en volledig gebrande bonen worden nu op de koelzeef gegoten. Met een constante, zachte beweging en toevoer van frisse lucht koelen de bonen snel af. Dit is belangrijk om te voorkomen dat ze uitdrogen. Dit is belangrijk zodat ze niet verder roesten. De volgende dag zijn de vers gebrande koffiebonen dan klaar om thuis van te genieten.

Uitstekende biologische bonen van eersteklas teeltNicaragua is al lang een van de beste adressen voor uitmuntend koffiegenot. Wittmann Kaffee weet dit ook en voorziet koffieliefhebbers van heerlijke Arabica bonen in de vorm van Nicaragua Bio. Deze komen uit de gemeente Dipilto, aan de Nicaraguaanse grens met Honduras. Het departement Nueva Segovia beslaat een oppervlakte van 312.300 hectare en staat bekend om zijn het hele jaar door zomerse temperaturen van 26°C tot 31°C en uitstekende luchtkwaliteit. Perfecte omstandigheden voor de Aurora biologische koffieboerderij in het kleine stadje met slechts 5.000 inwoners, die zich volledig richt op de koffieteelt. Weg van de koffieplantage is het landschap een echt natuurspektakel, met heldere beekjes, dichtbegroeide bomen en een grote verscheidenheid aan vogelsoorten. De dag begint met vogelgezang op de kleine finca in Dipilto. Hier teelt de Oostenrijkse boer Ulrich Salamun het grootste deel van zijn Red Catuai en Mareillesa bonen, beide met een vol en complex karakter. Sinds 2003 verbouwt hij op zijn Finca Aurora speciale arabica koffie voor kenners over de hele wereld. De beboste dennenbossen doen hem denken aan zijn thuisland Oostenrijk. Alle bonenvariëteiten worden met de hand geoogst op de boerderij en vervolgens ter plekke gemalen en gefermenteerd in de wasinstallatie. Na ongeveer 12 tot 18 uur fermenteren wordt de koffie zorgvuldig gewassen in vers bronwater en naar speciale faciliteiten gestuurd om te drogen. Daar droogt de warme zon de nog natte bonen langzaam en voorzichtig. Nu is het tijd om minstens 6 weken te rusten, zodat het vocht kan homogeniseren onder optimale omstandigheden. Slechts een paar dagen voordat de nu afgewerkte groene koffiebonen aan hun lange reis naar de branderij beginnen, worden ze gedopt en zorgvuldig voorbereid voor export. Dit betekent dat na een zorgvuldig sorteerproces alleen de beste bonen worden doorgestuurd. Verpakt in speciale zakken blijven ze vers en aromatisch tijdens het hele transport.Vienna Roast in zachte trommelbranderijDe laatste stap op weg naar een uitstekende koffie van topkwaliteit is het brandproces. Met veel ervaring en nog meer passie wordt in de branderij van Wittmann Kaffee de perfecte melange gemaakt van de fijne groene koffie - natuurlijk traditioneel en voorzichtig in de trommelbrander. Om gelijkmatig en voorzichtig het beste uit de bonen te halen, worden bij de klassieke manier van branden kleine hoeveelheden groene koffie in de roterende trommel van buitenaf verhit. Terwijl industriële branders vaak nog bittere tannines produceren, blijft de koffie uit de trommel bijzonder zacht en aromatisch. Wittmann Kaffee vertrouwt op de Probat trommelmolen, die een echte klassieker is en al tientallen jaren door de beste branders ter wereld wordt gebruikt. Hij moet aan de hoge eisen voldoen en de perfecte balans tussen brandtijd en luchttemperatuur mogelijk maken. De creatie dankt zijn bijzonder diepe en donkere smaak aan de zogenaamde Vienna Roast. De iets langere brandtijd geeft de bonen een bitterzoete smaak en een donkerbruine kleur. Voor het eigenlijke branden is een temperatuur tussen 180°C en 200°C ideaal om de brander voor te verwarmen. Nu druppelen de fijne, nog groene bonen langzaam in de roostertrommel om op de gewenste temperatuur te worden geraffineerd. Het einde van het brandproces is een cruciaal moment, zelfs voor ervaren branders, want alleen met veel vaardigheid, flair en een principe kunnen de bonen op de gewenste temperatuur worden gebrand.Er is expertise nodig om de perfecte tijd voor het openen te kiezen - en dat beslist tussen hoge kwaliteit en het mislukken van een hele partij. Een brandproces duurt meestal tussen de 8 en 25 minuten. Het hoogtepunt moet echter nog komen, want de geurige en volledig gebrande bonen worden nu op de koelzeef gegoten. Met een constante, zachte beweging en toevoer van frisse lucht koelen de bonen snel af. Dit is belangrijk om te voorkomen dat ze uitdrogen. Dit is belangrijk zodat ze niet verder roesten. De volgende dag zijn de vers gebrande koffiebonen dan klaar om thuis van te genieten.

Uitstekende biologische bonen van eersteklas teeltNicaragua is al lang een van de beste adressen voor uitmuntend koffiegenot. Wittmann Kaffee weet dit ook en voorziet koffieliefhebbers van heerlijke Arabica bonen in de vorm van Nicaragua Bio. Deze komen uit de gemeente Dipilto, aan de Nicaraguaanse grens met Honduras. Het departement Nueva Segovia beslaat een oppervlakte van 312.300 hectare en staat bekend om zijn het hele jaar door zomerse temperaturen van 26°C tot 31°C en uitstekende luchtkwaliteit. Perfecte omstandigheden voor de Aurora biologische koffieboerderij in het kleine stadje met slechts 5.000 inwoners, die zich volledig richt op de koffieteelt. Weg van de koffieplantage is het landschap een echt natuurspektakel, met heldere beekjes, dichtbegroeide bomen en een grote verscheidenheid aan vogelsoorten. De dag begint met vogelgezang op de kleine finca in Dipilto. Hier teelt de Oostenrijkse boer Ulrich Salamun het grootste deel van zijn Red Catuai en Mareillesa bonen, beide met een vol en complex karakter. Sinds 2003 verbouwt hij op zijn Finca Aurora speciale arabica koffie voor kenners over de hele wereld. De beboste dennenbossen doen hem denken aan zijn thuisland Oostenrijk. Alle bonenvariëteiten worden met de hand geoogst op de boerderij en vervolgens ter plekke gemalen en gefermenteerd in de wasinstallatie. Na ongeveer 12 tot 18 uur fermenteren wordt de koffie zorgvuldig gewassen in vers bronwater en naar speciale faciliteiten gestuurd om te drogen. Daar droogt de warme zon de nog natte bonen langzaam en voorzichtig. Nu is het tijd om minstens 6 weken te rusten, zodat het vocht kan homogeniseren onder optimale omstandigheden. Slechts een paar dagen voordat de nu afgewerkte groene koffiebonen aan hun lange reis naar de branderij beginnen, worden ze gedopt en zorgvuldig voorbereid voor export. Dit betekent dat na een zorgvuldig sorteerproces alleen de beste bonen worden doorgestuurd. Verpakt in speciale zakken blijven ze vers en aromatisch tijdens het hele transport.Vienna Roast in zachte trommelbranderijDe laatste stap op weg naar een uitstekende koffie van topkwaliteit is het brandproces. Met veel ervaring en nog meer passie wordt in de branderij van Wittmann Kaffee de perfecte melange gemaakt van de fijne groene koffie - natuurlijk traditioneel en voorzichtig in de trommelbrander. Om gelijkmatig en voorzichtig het beste uit de bonen te halen, worden bij de klassieke manier van branden kleine hoeveelheden groene koffie in de roterende trommel van buitenaf verhit. Terwijl industriële branders vaak nog bittere tannines produceren, blijft de koffie uit de trommel bijzonder zacht en aromatisch. Wittmann Kaffee vertrouwt op de Probat trommelmolen, die een echte klassieker is en al tientallen jaren door de beste branders ter wereld wordt gebruikt. Hij moet aan de hoge eisen voldoen en de perfecte balans tussen brandtijd en luchttemperatuur mogelijk maken. De creatie dankt zijn bijzonder diepe en donkere smaak aan de zogenaamde Vienna Roast. De iets langere brandtijd geeft de bonen een bitterzoete smaak en een donkerbruine kleur. Voor het eigenlijke branden is een temperatuur tussen 180°C en 200°C ideaal om de brander voor te verwarmen. Nu druppelen de fijne, nog groene bonen langzaam in de roostertrommel om op de gewenste temperatuur te worden geraffineerd. Het einde van het brandproces is een cruciaal moment, zelfs voor ervaren branders, want alleen met veel vaardigheid, flair en een principe kunnen de bonen op de gewenste temperatuur worden gebrand.Er is expertise nodig om de perfecte tijd voor het openen te kiezen - en dat beslist tussen hoge kwaliteit en het mislukken van een hele partij. Een brandproces duurt meestal tussen de 8 en 25 minuten. Het hoogtepunt moet echter nog komen, want de geurige en volledig gebrande bonen worden nu op de koelzeef gegoten. Met een constante, zachte beweging en toevoer van frisse lucht koelen de bonen snel af. Dit is belangrijk om te voorkomen dat ze uitdrogen. Dit is belangrijk zodat ze niet verder roesten. De volgende dag zijn de vers gebrande koffiebonen dan klaar om thuis van te genieten.

Topkwaliteit cafeïnevrije espressoDeze cafeïnevrije espresso van Wittmann heeft veel regiospecifieke kenmerken. Het is een Single Origin Arabica koffie die de drie Braziliaanse topvariëteiten Catuai, Heirloom en Mundo Novo bevat. Ze komen allemaal uit het savannegebied Cerrado, bekend om de koffieteelt, waar deze Arabica variëteiten worden verbouwd op hoogtes tussen 850 en 2150 meter boven zeeniveau. Na de oogst worden de bonen cafeïnevrij gemaakt met het Zwitsers waterproces. Dit complexe en tijdrovende proces is volledig vrij van chemicaliën en daarom bijzonder zacht. De verwerkte bonen worden vervolgens geëxporteerd van Santos, de belangrijkste havenstad van Latijns-Amerika, naar Duitsland.

Topkwaliteit cafeïnevrije espressoDeze cafeïnevrije espresso van Wittmann heeft veel regiospecifieke kenmerken. Het is een Single Origin Arabica koffie die de drie Braziliaanse topvariëteiten Catuai, Heirloom en Mundo Novo bevat. Ze komen allemaal uit het savannegebied Cerrado, bekend om de koffieteelt, waar deze Arabica variëteiten worden verbouwd op hoogtes tussen 850 en 2150 meter boven zeeniveau. Na de oogst worden de bonen cafeïnevrij gemaakt met het Zwitsers waterproces. Dit complexe en tijdrovende proces is volledig vrij van chemicaliën en daarom bijzonder zacht. De verwerkte bonen worden vervolgens geëxporteerd van Santos, de belangrijkste havenstad van Latijns-Amerika, naar Duitsland.

De nieuwe Decaf Espresso van Caffè Caimano laat zich van een bijzonder evenwichtige kant zien. De mengverhouding van Arabica en Robusta bonen is met 50/50 gelijkmatig verdeeld. Beide soorten bonen zijn gedecafeïneerd met het DCM proces (dichloormethaan) en vervolgens verfijnd met een medium branding door middel van een zacht trommelproces. De smaakverhouding is evenwichtig, met een subtiel zuurtje. Een ideale espresso voor elke gelegenheid, het lekkerst in een piston of koffiezetapparaat. De verpakking bevat 250 g of 1 kg hele bonen of, op verzoek, al gemalen bonen, die in een verpakking met een smaakventiel worden geleverd. Het jonge merk Caffè Caimano richt zich op een moderne herinterpretatie van aloude Italiaanse koffiewaarden en is daarmee bij de tijd.

De nieuwe Decaf Espresso van Caffè Caimano laat zich van een bijzonder evenwichtige kant zien. De mengverhouding van Arabica en Robusta bonen is met 50/50 gelijkmatig verdeeld. Beide soorten bonen zijn gedecafeïneerd met het DCM proces (dichloormethaan) en vervolgens verfijnd met een medium branding door middel van een zacht trommelproces. De smaakverhouding is evenwichtig, met een subtiel zuurtje. Een ideale espresso voor elke gelegenheid, het lekkerst in een piston of koffiezetapparaat. De verpakking bevat 250 g of 1 kg hele bonen of, op verzoek, al gemalen bonen, die in een verpakking met een smaakventiel worden geleverd. Het jonge merk Caffè Caimano richt zich op een moderne herinterpretatie van aloude Italiaanse koffiewaarden en is daarmee bij de tijd.

De nieuwe Espresso Cento ("honderd" in het Italiaans) van Caimano maakt zijn belofte waar: 100% van de beste Arabica-bonen, gemengd in een fijn uitgebalanceerde verhouding en voorzichtig verfijnd in de trommel met een middelsterk brandprofiel. Het resultaat is een volle en rijke espresso die het best tot zijn recht komt in een piston of espresso voor koffiezetapparaat. De levering omvat 250g of 1kg hele of, op verzoek, al gemalen bonen, die worden geleverd in een verpakking met een smaakventiel. Het jonge merk Caffè Caimano richt zich op een moderne herinterpretatie van aloude Italiaanse koffiewaarden en is daarmee bij de tijd.

"Koffie uit de hoogten van de bergen" - dat is waar Caffè di Monte voor staat, want de bonen groeien op 1000 tot 1600 meter hoogte onder optimale klimatologische omstandigheden om de wereld onvergelijkbaar koffiegenot te brengen, net als Caffè di Monte Espresso Puro. De Arabica melange maakt indruk met een donkere espressobranding die hand in hand gaat met een intense smaak en een sterke body. Samen met de milde zuurgraad en tonen van pure chocolade en een vleugje noot, komt het karakter naar voren. Afgerond met fijne fruitige tonen laat de creatie je verlangen naar meer. De plantages in de hoogten van Afrika, Zuid-Amerika en India leggen hiervoor de basis en zijn verantwoordelijk voor de unieke complexiteit van smaken dankzij de speciale teelt, oogst en productie. Om deze smaken in het kopje te krijgen, raden we de bereiding in een piston of volautomatische machine aan. In de branderij worden de creaties van Caffè di Monte zachtjes gebrand in de trommel en vinden zo hun weg naar het kopje. De geselecteerde en zeldzame groene koffiesoorten vormen het begin van de indrukwekkende smaak en de hoogste eisen aan het brandambacht.

"Koffie uit de hoogten van de bergen" - dat is waar Caffè di Monte voor staat, want de bonen groeien op 1000 tot 1600 meter hoogte onder optimale klimatologische omstandigheden om de wereld onvergelijkbaar koffiegenot te brengen, net als Caffè di Monte Espresso Puro. De Arabica melange maakt indruk met een donkere espressobranding die hand in hand gaat met een intense smaak en een sterke body. Samen met de milde zuurgraad en tonen van pure chocolade en een vleugje noot, komt het karakter naar voren. Afgerond met fijne fruitige tonen laat de creatie je verlangen naar meer. De plantages in de hoogten van Afrika, Zuid-Amerika en India leggen hiervoor de basis en zijn verantwoordelijk voor de unieke complexiteit van smaken dankzij de speciale teelt, oogst en productie. Om deze smaken in het kopje te krijgen, raden we de bereiding in een piston of volautomatische machine aan. In de branderij worden de creaties van Caffè di Monte zachtjes gebrand in de trommel en vinden zo hun weg naar het kopje. De geselecteerde en zeldzame groene koffiesoorten vormen het begin van de indrukwekkende smaak en de hoogste eisen aan het brandambacht.

Caffè di Monte staat voor "koffie uit de hoogten van de bergen" - letterlijk, want de bonen groeien op 1000 tot 1600 meter hoogte onder optimale klimatologische omstandigheden om de wereld onvergelijkbaar koffiegenot te brengen, net als de Caffè di Monte Crema Decaffeinato. De Arabica-Robusta blend is cafeïnevrij, maar maakt nog steeds indruk met een geweldige body. De medium koffiebranding biedt een evenwichtige smaak en wat zuur. Tonen van chocolade en hazelnoot ronden de creatie af en laten je verlangen naar meer. De verscheidenheid aan smaken is afkomstig van de plantages in de hooglanden van Afrika, Centraal-Amerika en Azië, waar de speciale teelt, oogst en productie verantwoordelijk zijn voor de unieke complexiteit aan aroma's. In de branderij worden de bonen vervolgens gedecafeïneerd met het DCM-proces (dichloormethaan), waardoor het karakter behouden blijft. Om de smaken van de blend in het kopje te krijgen, raden we de bereiding in een piston of volautomatische machine aan. In de branderij worden de creaties van Caffè di Monte voorzichtig in de trommel gebrand en vinden zo hun weg naar het kopje. De geselecteerde en zeldzame groene koffiesoorten vormen het begin van de indrukwekkende smaak en de hoogste eisen aan het brandambacht.

Caffè di Monte staat voor "koffie uit de hoogten van de bergen" - letterlijk, want de bonen groeien op 1000 tot 1600 meter hoogte onder optimale klimatologische omstandigheden om de wereld onvergelijkbaar koffiegenot te brengen, net als de Caffè di Monte Crema Decaffeinato. De Arabica-Robusta blend is cafeïnevrij, maar maakt nog steeds indruk met een geweldige body. De medium koffiebranding biedt een evenwichtige smaak en wat zuur. Tonen van chocolade en hazelnoot ronden de creatie af en laten je verlangen naar meer. De verscheidenheid aan smaken is afkomstig van de plantages in de hooglanden van Afrika, Centraal-Amerika en Azië, waar de speciale teelt, oogst en productie verantwoordelijk zijn voor de unieke complexiteit aan aroma's. In de branderij worden de bonen vervolgens gedecafeïneerd met het DCM-proces (dichloormethaan), waardoor het karakter behouden blijft. Om de smaken van de blend in het kopje te krijgen, raden we de bereiding in een piston of volautomatische machine aan. In de branderij worden de creaties van Caffè di Monte voorzichtig in de trommel gebrand en vinden zo hun weg naar het kopje. De geselecteerde en zeldzame groene koffiesoorten vormen het begin van de indrukwekkende smaak en de hoogste eisen aan het brandambacht.

[Arabica's uit de Dominicaanse RepubliekZoals heteen echte Single Origin koffie betaamt, komenalle Arabica's die gebruikt worden in Baharona AA uitéén teeltgebied, in dit gevalde Dominicaanse Republiek. De koffieplanten groeien daar op een hoogte van ongeveer 800 meter boven zeeniveau.Ook vandaag de dag worden de Arabica bonen nog op traditionele wijze verbouwd en voornamelijk door kleine producenten . Na de oogst en een eerste voorselectie worden de ruwe bonen gewassen en verwerkt, waarbij ze volledig worden gescheiden van het vruchtvlees en de schil van de koffiebes, voordat ze tegen eerlijke voorwaarden naar Duitsland worden geëxporteerd.Dit maakt het mogelijk om de beste Arabica bonen uit de Dominicaanse Republiek te verfijnen tot een speciale espresso. DarkFrench Roast[cLineBreak]Eenmaal aangekomen bij Schwarzmond vinden de ruwe Arabica bonen hun voorbestemde weg naar de brandtrommel, waar ze uiteindelijk worden verfijnd tot een donkere French Roast. De afgewerkte espresso heeft nauwelijks restzuur, maar brengt des te meer intensiteit en een prachtige crema in het espressokopje. De body is vol en de smaak wordt gekenmerkt door nootachtige tonen die perfect harmoniëren met de zoete tonen van bruine suiker. Er is een vleugje kruidige tabak in de afdronk, wat de smaakbeleving rond en harmonieus maakt. De Baharona AA espresso smaakt net zo goed uit een piston als uit een theepot of volautomaat en werkt perfect in koffiespecialiteiten met melk. Schwarzmond ziet zichzelf als onderdeel van de Third Wave beweging en betrekt zijn koffiebonen alleen in kleine hoeveelheden, waarbij aandacht wordt besteed aan de hoogste kwaliteit van de grondstof. Na het branden en verpakken blijven de kostbare smaken van de koffiecreaties van Schwarzmond zelfs na het openen bewaard dankzij speciale zakken van kraftpapier.

[Met Sidamo Shenteweyna legt Schwarzmond al zijn eieren in één mandje: de hoogwaardige ruwe Arabica bonen voor deze koffie komen allemaal uit een teeltgebied in Ethiopië, waar ze gedijen op trotse hoogtes tussen 1600 en 2000 meter.De langzamere groei vanwege de hoogte betekent dat de koffieplant er lang over doet om zijn typische regionale en rassensmaak te ontwikkelen, wat ook wordt weerspiegeld in de verscheidenheid aan aroma's in de smaak. Natuurlijk worden de kostbare bessen vervolgens met de hand geplukt om ervoor te zorgen dat alleen de beste bonen worden gebruikt. Van het fermentatieproces tot de daaropvolgende verwerking draagt elke stap bij aan een optimale Arabica-smaak:na de oogst worden de bonen nat verwerkt en tegen eerlijke voorwaarden geëxporteerd naar Duitsland. Lichtgekleurd brandprofiel[cLineBreak]Ter plekke in Schwarzmond is de aanpak weloverwogen en minimaal invasief. Dit betekent dat er wordt gekozen voor een licht brandprofiel (American Roast) om de Ethiopische Arabica's voorzichtig te verfijnen. Hierdoor blijven de oorspronkelijke smaken aanwezig en uiteindelijk waarneembaar in het kopje. We hebben het over fruitige, pittige en bloemige tonen die doen denken aan verse bessen, citrusvruchten en geurige jasmijn. Begeleid door een opvallende zuurgraadstructuur, vindt er een waar vuurwerk van smaken plaats in de mond, die bijzonder effectief is als filterkoffie of Cold Brew. De bereiding met de Aero en de French Press is ook een genot, omdat beide brouwers de smaak op hun eigen spannende manieren nuanceren. Schwarzmond ziet zichzelf als onderdeel van de Third Wave-beweging en betrekt zijn koffiebonen alleen in kleine hoeveelheden, waarbij aandacht wordt besteed aan de hoogste kwaliteit van de grondstof. Na het branden en verpakken blijven de kostbare smaken van de koffiecreaties van Schwarzmond zelfs na het openen behouden dankzij speciale zakken van kraftpapier.

[Onderscheidende volle smaak[cLineBreak]Schwarzmond Jupiter is een Latijns-Amerikaanse blend met de beste Arabica koffie uit drie regio's rond de evenaar. 30% komt uit Antigua (Guatemala), 30% uit Tarrazu (Costa Rica) en de overige 40% uit Matagalpa( Nicaragua). cLineBreak]De ruwe bonen groeien op hoogtes tussen 1300 en 1800 meter boven zeeniveau, waar ze langzamer groeien en daardoor een meer uitgesproken aroma kunnen ontwikkelen. Bovendien zijn alle bonen in onze Schwarzmond koffies nat verwerkt en eerlijk geïmporteerd. Om de volle smaak en versheid te garanderen, worden alle Schwarzmond koffies verpakt in kraftpapier zakken. Zo behouden de koffiepakken hun unieke smaak en versheid totdat ze worden bereid. Voor het milieu zijn de zakken gemaakt zonder aluminium. Omervoor te zorgen dat de smaken ook na het openen behouden blijven, zijn alle zakjes voorzien van een praktische rits voor het hersluiten.City Roast [cLineBreak]Eenmaal aangekomen in de regio Nieder Main in Duitsland, worden de koffiebonen van onze Schwarzmond Jupiter koffie voorzichtig gebrand met een licht brandprofiel (City Roast). Hierdoor komen de fijne aroma's en de regiospecifieke smaak van de landen van herkomst optimaal tot hun recht. Fruitige, zoete tonen van rijpe nectarine zijn ingebed in fijne, bittere cacao- en karamelsmaken. De aangename, onopvallende intensiteit van Jupiter moet ook worden benadrukt. Deze kenmerken maken het de ideale kandidaat voor vertraagde bereidingsmethoden zoals de French Press en filterinfusie. De smaken kunnen ook fantastisch worden gereproduceerd, vooral in de vorm van Cold Brew. Optioneel kan de volautomatische machine ook worden gebruikt voor smaakexcursies naar de landen van herkomst van Latijns-Amerikaanse herkomst. Schwarzmond ziet zichzelf als onderdeel van de Third Wave-beweging en koopt alleen koffiebonen in kleine batches, waarbij de nadruk ligt op directe handel. Jupiter is als exclusief product in samenwerking met een regionale koffiefabrikant speciaal voor onze online shop gemaakt en is daarom exclusief verkrijgbaar bij roastmarket.

[Onderscheidende volle smaak[cLineBreak]Schwarzmond Jupiter is een Latijns-Amerikaanse blend met de beste Arabica koffie uit drie regio's rond de evenaar. 30% komt uit Antigua (Guatemala), 30% uit Tarrazu (Costa Rica) en de overige 40% uit Matagalpa( Nicaragua). cLineBreak]De ruwe bonen groeien op hoogtes tussen 1300 en 1800 meter boven zeeniveau, waar ze langzamer groeien en daardoor een meer uitgesproken aroma kunnen ontwikkelen. Bovendien zijn alle bonen in onze Schwarzmond koffies nat verwerkt en eerlijk geïmporteerd. Om de volle smaak en versheid te garanderen, worden alle Schwarzmond koffies verpakt in kraftpapier zakken. Zo behouden de koffiepakken hun unieke smaak en versheid totdat ze worden bereid. Voor het milieu zijn de zakken gemaakt zonder aluminium. Omervoor te zorgen dat de smaken ook na het openen behouden blijven, zijn alle zakjes voorzien van een praktische rits voor het hersluiten.City Roast [cLineBreak]Eenmaal aangekomen in de regio Nieder Main in Duitsland, worden de koffiebonen van onze Schwarzmond Jupiter koffie voorzichtig gebrand met een licht brandprofiel (City Roast). Hierdoor komen de fijne aroma's en de regiospecifieke smaak van de landen van herkomst optimaal tot hun recht. Fruitige, zoete tonen van rijpe nectarine zijn ingebed in fijne, bittere cacao- en karamelsmaken. De aangename, onopvallende intensiteit van Jupiter moet ook worden benadrukt. Deze kenmerken maken het de ideale kandidaat voor vertraagde bereidingsmethoden zoals de French Press en filterinfusie. De smaken kunnen ook fantastisch worden gereproduceerd, vooral in de vorm van Cold Brew. Optioneel kan de volautomatische machine ook worden gebruikt voor smaakexcursies naar de landen van herkomst van Latijns-Amerikaanse herkomst. Schwarzmond ziet zichzelf als onderdeel van de Third Wave-beweging en koopt alleen koffiebonen in kleine batches, waarbij de nadruk ligt op directe handel. Jupiter is als exclusief product in samenwerking met een regionale koffiefabrikant speciaal voor onze online shop gemaakt en is daarom exclusief verkrijgbaar bij roastmarket.

[cLineBreak]Een verscheidenheid aan smaken uit de hele koffiegordel[cLineBreak]Het roastmarketmerk Schwarzmond ziet zichzelf als onderdeel van de Third Wave beweging en koopt alleen koffiebonen in kleine batches met een focus op directe handel. De bonen komen uit Brazilië en India. Op een hoogte van ongeveer 1.300 meter zorgen het milde klimaat, in combinatie met schaduwrijke hoogten en voedselrijke grond, voor de ideale omstandigheden voor de groei van de koffiebessen. Het duurt in totaal 7 tot 9 maanden tussen de bloei en de oogst tot ze klaar zijn voor verwerking, wat ongeveer twee keer zo lang is als in de laaglanden. Dit is belangrijk voor de daaropvolgende smaak en de verscheidenheid aan aroma's, die daardoor bijzonder fruitig en zoet zijn.Als Single Origin koffie hebben de bonen een uniek karakter, dat duidelijk naar voren komt dankzij de verschillende teeltregio's. De Braziliaanse regio Minas Gerais heeft het hele jaar door constant milde temperaturen, wat ideale omstandigheden creëert voor het verbouwen van koffie. Het gebied tussen de drie grote metropolen São Paulo, Rio de Janeiro en Belo Horizonte ligt in het zuiden van Brazilië op een hoogte van meer dan 1.000 meter. Door het tropische hoogteklimaat met milde zomers en winters kunnen de bonen langzaam rijpen in de warme zon. De koffiebonen, die oorspronkelijk uit India komen, groeien in een tropisch klimaat met hoogtes van 900 meter en afwisselend schaduwrijke en zonnige hellingen met overvloedige regenval en humusrijke grond in het Kodagu district. Hommageaan de Italiaanse koffiecultuur [cLineBreak]De Single Origin bonen reizenvan de koffiebelt naar de branderij in Untermain, waar ze hun hoogwaardige afwerking krijgen.De Italian Roast van Pluto is niet zo donker als de French Roast, maar biedt alles wat het hart van een koffieliefhebber begeert. De branding is een eerbetoon aan de Italiaanse koffiecultuur, waar espresso sterk maar gebalanceerd wordt gedronken. De Pluto koffiebonen worden tussen 225 en 230 °C gebrand om zoveel mogelijk smaken vrij te maken. Dit zorgt voor een gebalanceerde body in de smaak, die vooral duidelijk wordt bij de bereiding van een espresso. Het fijne koffiearoma en de volle smaak zijn typisch, met een intense body en een vleugje zoet. Als je niet van wrange koffie houdt, kun je je hart ophalen, want de nootachtige, chocoladeachtige tonen zijn heel bijzonder. Andere smaken van de branding doen denken aan walnoot en fijne zoete koekjes, die bijzonder lang in de mond blijven hangen dankzij de langdurige afdronk. Pluto is gecreëerd als een exclusief product in samenwerking met een regionale koffiefabrikant speciaal voor onze online shop en is daarom exclusief verkrijgbaar bij roastmarket.

[cLineBreak]Gemaakt van de beste Arabica bonen[cLineBreak]Onze Schwarzmond Merkur wordt gemaakt van hoogwaardige Single Origin Arabica bonen, waarvan 55% afkomstig is uit Minas Gerais (Brazilië) en 45% uit Antigua (Guatemala). De zuidelijke Braziliaanse regio Minas Gerais heeft ideale omstandigheden voor de koffieteelt. Op een hoogte van meer dan 1000 meter biedt het tropische hoogteklimaat met milde zomers en winters perfecte omstandigheden voor de koffieplanten. De bodem is ook ideaal voor de ervaren koffieboeren om bonen van de hoogste kwaliteit te produceren. Guatemala biedt ook ideale omstandigheden, want de vulkanen in het binnenland, waarvan sommige nog actief zijn, zorgen voor een bijzonder vruchtbare en voedselrijke bodem. Guatemala's verschillende klimaatzones zorgen voor een breed scala aan teeltmogelijkheden - van het hooggebergte tot de laaglanden, wat zorgt voor een grote verscheidenheid aan smaken. Op een hoogte van meer dan 1.500 meter biedt de regio Antigua optimale omstandigheden voor de jaarlijkse rijping van de koffiebessen. Met ongeveer negen maanden is de langere rijpingsperiode voor Merkur koffiebessen twee keer zo lang als in de laaglanden. Dit is te merken aan de intense verscheidenheid aan smaken van de Merkur. Natuurlijk worden de kostbare bessen met de hand geplukt - want van het fermentatieproces tot het daaropvolgende drogen draagt elke stap bij aan een optimale smaak. [Verscheidenheid aan smaken & brandprofiel[cLineBreak]De Vienna Roast wordt gekenmerktdoor een iets donkerder branding dan een American Roast. De Merkur is vol en evenwichtig met een zacht mondgevoel en veel zoetigheid op de afdronk. De body biedt ook een gebalanceerd karakter dat prachtig samengaat met de heerlijke smaken. De espresso doet denken aan heerlijke nougat en zoete honing - mensen met een zeer verfijnd gehemelte zullen blij zijn met de afdronk met heerlijke amandelen. Een verscheidenheid aan smaken die bijzonder goed tot zijn recht komt als caffè crème of espresso en perfect kan worden bereid in een percolator, piston of espresso voor koffiezetapparaat. Om de volle smaak en een verse smaak te garanderen, worden alle koffiesoorten van Schwarzmond verpakt in kraftpapier zakken. Zo behoudt de koffie zijn unieke smaak en versheid tot aan de bereiding. Voor het milieu zijn de zakken gemaakt zonder aluminium. Om ervoor te zorgen dat de smaken ook na opening behouden blijven, zijn alle zakjes voorzien van een praktische rits voor hersluiten. Merkur is een exclusief product dat speciaal voor onze online shop is gemaakt in samenwerking met een regionale koffiefabrikant en is daarom exclusief verkrijgbaar bij roastmarket.

Espresso Intenso van Caffè di Monte wordt gemaakt van 100% geselecteerde hoogland Arabica bonen van de hoogste kwaliteit. De ruwe bonen worden geteeld in Midden- en Zuid-Amerika en in India op een hoogte van 1000 tot 1600 meter. Caffè di Monte Espresso Intenso is daarom een echte en pure hooglandkoffie. De koffieplanten groeien in de hooglanden onder optimale klimatologische omstandigheden, zodat de Arabica bonen een volle en gevarieerde smaak ontwikkelen met een licht zuurtje. Espresso Intenso wordt gekenmerkt door zijn donkere brandprofiel, waardoor hij een volle en fluweelzachte body heeft. Bij bereiding in een volautomatische koffiemachine of in een pistonmachine ontvouwt Caffè di Monte Espresso Intenso zijn fruitige en nootachtige smaken optimaal. De fluweelzachte bijsmaak van de fijnste chocolade komt ook goed tot zijn recht. De uitstekende, stevige crema van de Espresso Intenso is ook indrukwekkend.

Espresso Intenso van Caffè di Monte wordt gemaakt van 100% geselecteerde hoogland Arabica bonen van de hoogste kwaliteit. De ruwe bonen worden geteeld in Midden- en Zuid-Amerika en in India op een hoogte van 1000 tot 1600 meter. Caffè di Monte Espresso Intenso is daarom een echte en pure hooglandkoffie. De koffieplanten groeien in de hooglanden onder optimale klimatologische omstandigheden, zodat de Arabica bonen een volle en gevarieerde smaak ontwikkelen met een licht zuurtje. Espresso Intenso wordt gekenmerkt door zijn donkere brandprofiel, waardoor hij een volle en fluweelzachte body heeft. Bij bereiding in een volautomatische koffiemachine of in een pistonmachine ontvouwt Caffè di Monte Espresso Intenso zijn fruitige en nootachtige smaken optimaal. De fluweelzachte bijsmaak van de fijnste chocolade komt ook goed tot zijn recht. De uitstekende, stevige crema van de Espresso Intenso is ook indrukwekkend.

Caffè di Monte Espresso Extra Bar is een uitgebalanceerde espressomelange die wordt gekenmerkt door zijn donker gebrande profiel. Hij bestaat voor 60% uit arabicabonen en voor 40% uit robustabonen, die onder optimale klimatologische omstandigheden worden geteeld in Midden- en Zuid-Amerika. De teelt, oogst en productie geven Caffè di Monte Espresso Extra Bar een onmiskenbare smaak en een unieke complexiteit aan aroma's. Door gebruik te maken van de traditionele trommelbranderijmethode gebruikt Caffè di Monte alleen koffiebonen van de beste kwaliteit en worden ze gelijkmatig en bijzonder zacht geraffineerd. Dit proces zorgt ervoor dat de Espresso Extra Bar een bijzonder lage zuurgraad heeft. De smaak wordt gekenmerkt door geroosterde aroma's in combinatie met nootachtige noten. De geroosterde noten ronden het smaakprofiel van de Espresso Extra Bar bijzonder goed af. Wij adviseren Caffè di Monte Espresso Extra Bar te bereiden in een pistonmachine of een volautomatische koffiemachine. Op deze manier kan het zijn zachte en romige body optimaal ontwikkelen en ook een romige crema tevoorschijn toveren.

Caffè di Monte Espresso Extra Bar is een uitgebalanceerde espressomelange die wordt gekenmerkt door zijn donker gebrande profiel. Hij bestaat voor 60% uit arabicabonen en voor 40% uit robustabonen, die onder optimale klimatologische omstandigheden worden geteeld in Midden- en Zuid-Amerika. De teelt, oogst en productie geven Caffè di Monte Espresso Extra Bar een onmiskenbare smaak en een unieke complexiteit aan aroma's. Door gebruik te maken van de traditionele trommelbranderijmethode gebruikt Caffè di Monte alleen koffiebonen van de beste kwaliteit en worden ze gelijkmatig en bijzonder zacht geraffineerd. Dit proces zorgt ervoor dat de Espresso Extra Bar een bijzonder lage zuurgraad heeft. De smaak wordt gekenmerkt door geroosterde aroma's in combinatie met nootachtige noten. De geroosterde noten ronden het smaakprofiel van de Espresso Extra Bar bijzonder goed af. Wij adviseren Caffè di Monte Espresso Extra Bar te bereiden in een pistonmachine of een volautomatische koffiemachine. Op deze manier kan het zijn zachte en romige body optimaal ontwikkelen en ook een romige crema tevoorschijn toveren.

De Caffè Classico van Caffè di Monte is een fijne blend bestaande uit 80% Arabica bonen en 20% Robusta bonen. Het medium brandprofiel geeft de koffie zijn intense body en bijzonder evenwichtige smaak. De groene koffie wordt verbouwd in Zuid-Amerika, wat tot uiting komt in zijn veelzijdige smaakprofiel. Noten- en chocoladetonen zorgen voor een harmonieuze en milde koffiesmaak. Om de bonen te verfijnen, maakt Caffè di Monte uitsluitend gebruik van traditioneel trommelbranden - een proces waarbij de koffiebonen bijzonder zacht en gelijkmatig worden gebrand. Hierdoor kan Caffè di Monte Caffè Classico zijn volle smaak optimaal ontwikkelen. Om ervoor te zorgen dat de individuele smaken optimaal worden beschermd totdat ze worden gedronken, worden alle Caffè di Monte brandingen afgevuld in speciale smaakverpakkingen. We raden aan om Caffè Classico te bereiden in je pistonmachine, in een volautomaat of als filterkoffie.

De Caffè Classico van Caffè di Monte is een fijne blend bestaande uit 80% Arabica bonen en 20% Robusta bonen. Het medium brandprofiel geeft de koffie zijn intense body en bijzonder evenwichtige smaak. De groene koffie wordt verbouwd in Zuid-Amerika, wat tot uiting komt in zijn veelzijdige smaakprofiel. Noten- en chocoladetonen zorgen voor een harmonieuze en milde koffiesmaak. Om de bonen te verfijnen, maakt Caffè di Monte uitsluitend gebruik van traditioneel trommelbranden - een proces waarbij de koffiebonen bijzonder zacht en gelijkmatig worden gebrand. Hierdoor kan Caffè di Monte Caffè Classico zijn volle smaak optimaal ontwikkelen. Om ervoor te zorgen dat de individuele smaken optimaal worden beschermd totdat ze worden gedronken, worden alle Caffè di Monte brandingen afgevuld in speciale smaakverpakkingen. We raden aan om Caffè Classico te bereiden in je pistonmachine, in een volautomaat of als filterkoffie.

[Peaberries uit Papoea-Nieuw-Guinea[cLineBreak]De Espresso Galante van caffè baresi iseen samenstelling van een heel bijzondere soort: De verfijnde blend bevat uitsluitend handgeplukte en zongedroogde koffiesoorten uit hooggelegen gebieden in Brazilië, Colombia en India, waar de ruwe bonen gedijen op hoogtes tussen 1100 en 1900 boven zeeniveau. De melange bevat 50% Arabicas van de Bourbon, Catimor en Typica variëteiten, de oudste gecultiveerde variëteit ter wereld. Deze worden aangevuld met 20% Robusta's en verfijnd met 30% Peaberries uit Papoea-Nieuw-Guinea. Voor degenen die hier niet bekend mee zijn: Peaberries (ook wel parelbonen genoemd) zijn zeldzame mutaties van de koffiekers, die meestal twee koffiezaden (bonen) produceert. Soms komt het echter voor dat er maar één koffieboon in zit. Omdat deze enkele boon meer ruimte in beslag kan nemen om te rijpen, wordt hij ronder en lijkt hij qua uiterlijk op een erwt - vandaar de naam peaberry.[Italiaanse stijl espresso branden[cLineBreak]Alle groene koffies die in deze blend worden gebruikt, zijn gewassen en donker espresso gebrand. De koffie van caffè baresi wordt uitsluitend gebrand volgens het milde en tijdrovende proces van trommelbranden, waarbij de bonen bij een constante temperatuur tot in de perfectie worden verfijnd. Het eindresultaat is iets om trots op te zijn, want de Espresso Galante doet zijn naam eer aan: de pittige dominantie van de espresso wordt vakkundig aangevuld met de elegante, fruitig-bloemige zoetheid van de Peaberry bonen. Het Robusta-gehalte zorgt voor een dikke crema, terwijl de Arabicas subtiele chocoladetonen toevoegen die perfect in de smaak opgaan. Dankzij de donkere branding heeft de espresso een zeer lage zuurgraad en zorgt voor een zijdezacht mondgevoel met een lange afdronk. De Galante smaakt het beste als een klassieke espresso of doppio uit een piston of bereid met een espresso voor koffiezetapparaat of een potje op het fornuis. Caffè baresi rust zijn verpakkingen uit met speciale smaakventielen die ervoor zorgen dat de koffie zijn individuele smaak behoudt tot het perfecte koffiemoment.