Droge mengkommen blijven langer fris en hygiënisch bruikbaar. Was ze snel na beslag of marinade af. Een zachte spons voorkomt krassen op kunststof, glas en gepolijst roestvrij staal. Schurende middelen beschadigen het oppervlak.
Draai kommen na het wassen om op een rek, zodat water niet in de rand of antislipvoet blijft staan. Een vochtige antislipring kan geuren vasthouden en droogt trager dan een gladde bodem. Controleer bij een vaatwasser of de fabrikant een temperatuurbeperking noemt. Hoge hitte kan kunststof vervormen.
Stapel kommen alleen als de randen elkaar niet klemmen, want vastzittende kommen kunnen beschadigen bij losmaken. Een set met passende deksels vraagt weinig kastruimte, terwijl losse vormen meer vrijheid geven bij verschillende recepten. Bewaar je vaak ingrediënten, dan sluiten keukenopbergsystemen beter aan op dat gebruik dan extra mengkommen. Past deze keuze niet, dan biedt het bredere keukengereedschap meer hulpmiddelen voor snijden, meten en bereiden.