De juiste inhoud voorkomt vaak vullen tijdens het koken. Kleine reservoirs laten kruiden minder lang blootstaan na het vullen. Daardoor blijft de geur meestal beter behouden bij sporadisch gebruik. Een grote kamer is handig voor gezinnen of voor veelgebruikte pepersoorten. Vergelijk de inhoud niet alleen in milliliters, omdat lichte blaadjes veel meer ruimte innemen dan zware zaden.
Controleer hoe ver de bovenkant opent voordat je een potje koopt. Een ruime vulopening voorkomt gemor. Sommige sluitingen vragen twee handen, waardoor bijvullen boven een pan onpraktisch kan worden. Transparante delen tonen de voorraad, terwijl een dichte behuizing kruiden beter tegen licht kan afschermen. Vul liever kleinere porties wanneer je weinig maalt, want oude kruiden verliezen geleidelijk hun geur.