Stoommandjes kiezen op maat en vorm
De juiste maat laat stoommandjes stabiel boven het water rusten. Meet de binnendiameter van je pan vlak onder de rand. Meet eerst je pan op. Een mandje mag op de rand steunen, zolang het voedsel ruim boven het water blijft. Kies een platte inzet voor brede stukken vis of veel groenten.
Hoge bamboe mandjes passen beter bij dumplings en broodjes. Meerdere lagen besparen ruimte, omdat verschillende gerechten tegelijk kunnen garen zonder dat smaken snel mengen. Houd wel genoeg hoogte vrij onder het deksel. Een uitklapbaar metalen mandje past in diverse pannen. Past geen vorm goed bij je kookgerei, dan is het bredere aanbod kookaccessoires logischer.