Welke voedingsmiddelen passen bij deze bewaarmethode
Droge producten profiteren meestal het meest van zuurstofarme opslag. Denk aan producten die gevoelig zijn voor oxidatie of kwaliteitsverlies. Noten en gedroogde ingrediënten zijn bekende voorbeelden. Vochtige verse producten vragen een andere aanpak.
Zuurstofabsorbeerders remmen vooral oxidatie en groei van sommige aerobe micro-organismen, maar zij maken onveilig voedsel niet veilig en vervangen geen hygiëne of juiste bewaartemperatuur. Verpak daarom alleen schoon en geschikt voedsel. Volg het bewaaradvies van het product. Een absorber verlengt geen onbeperkte houdbaarheid.
Producten met veel vocht verdienen extra aandacht. In een zuurstofarme omgeving kunnen bepaalde schadelijke bacteriën onder ongunstige omstandigheden juist groeien. Bewaar dergelijke producten gekoeld als dat nodig is. Gebruik deze methode niet als alternatief voor wecken of steriliseren.
Noteer de verpakkingsdatum op elke voorraadzak. Met voedsel- en dranketiketten herken je inhoud en datum zonder de zak opnieuw te openen. Dat voorkomt onnodig zoeken in je voorraad. Een duidelijk etiket helpt bij het opmaken.