De juiste capaciteit voorkomt onnodig wachten en verspillen. Meet kast, aanrecht en stopcontact voordat je een groot apparaat kiest. Houd ruimte vrij voor een deksel of uitneembare kan. Een volle maatbeker spat minder snel. Bij een huishouden met wisselende eters is een ruime pan nuttig, omdat je dan niet in beurten hoeft te koken.
Kleinere modellen zijn vaak handiger wanneer je porties direct bereidt en het toestel na afloop opbergt. Voor rijst, soep of groenten bieden kook- en stoomapparaten verschillende paninhouden en bereidingswijzen. Let ook op snoerlengte, want een verlengsnoer naast water verhoogt het risico op trekken en morsen.
Een brede voet staat stabieler. Grote inhoud loont vooral als je meerdere porties tegelijk bereidt en een klein apparaat minder kastruimte vraagt en sneller schoon is, terwijl het beter past bij een rustige dagelijkse keukenroutine.