Goed onderhoud voorkomt geurtjes en vastgekoekte resten na gebruik. Spoel de kop meteen af voordat zetmeel opdroogt in gaatjes of rond de steel. Warm water werkt meestal genoeg. Gebruik een zachte borstel bij geperforeerde platen, want een spons bereikt de binnenrand niet altijd. Droog houten delen direct af, omdat langdurig weken vezels kan laten opzwellen.
Koop geen stamper met een kleine kop voor een grote braadpan, want je moet dan te veel afzonderlijke delen verwerken. Een te dunne steel geeft minder controle. Ook een krasgevoelige antiaanbakpan vraagt om kunststof of siliconen aan de kop, terwijl metaal vooral past bij ongecoate pannen.
Wie porties vooraf afmeet voor soep of stamppot, combineert een passende stamper met maatbekers en maatlepels, zodat verhoudingen bij herhaald koken tussen verschillende bereidingen beter gelijk blijven. Vervang beschadigde kunststof wanneer splinters loskomen.