Chef & Sommelier (160)

De Distinction-lijn is de wat formelere kant van Chef & Sommelier: rechte lijnen, een fijne rand en een silhouet dat het op een gedekte tafel goed doet. Dit champagneglas van 23 cl is de basis van de serie. De Distinction Champagneglas 23 Cl komt uit de Franse werkplaats van Chef & Sommelier en is gebouwd op horecakwaliteit.Bubbels die blijvenDe smalle kelk beperkt het contactoppervlak met lucht, waardoor de mousse langer intact blijft. Je ziet de parelketting van onder naar boven trekken in plaats van meteen te vervliegen. Een verschil dat je bij het tweede glas nog steeds merkt. Zie ook de andere champagneflutes. De maatvoering van de Distinction Champagneglas 23 Cl is daar rechtstreeks op afgestemd.Gebouwd voor de zaalDit is glaswerk dat dagelijks door de spoelmachine gaat en toch helder blijft. Chef & Sommelier hardt zijn glazen tegen thermische schokken, wat het risico op scheuren sterk verkleint. Het glas hoort bij de Chef & Sommelier Distinction-serie. De Distinction Champagneglas 23 Cl wordt geleverd als set van 6 stuks.

Deze zes Symetrie wijnglazen van 45 cl zijn de betaalbare, veelzijdige basis voor elke tafel. De heldere, evenwichtige kelk doet een frisse witte en een soepele rode wijn recht, dag in dag uit.Evenwichtige basiskelkDe symmetrische, rustige vorm oogt tijdloos en past bij vrijwel elke wijnstijl. De Symetrie-serie van Chef & Sommelier gebruikt slagvast, vaatwasserbestendig Kwarx-glas. Op de slanke voet blijft Symetrie Wijnglas 45 cl koel in de hand doordat je de kelk niet hoeft vast te pakken.Voor dagelijkse wijnIn de categorie wijnglazen vind je de grotere 55 cl-maat en de flute uit dezelfde lijn. De heldere kelk van Symetrie Wijnglas 45 cl zet de kleur van de wijn centraal, van diep robijnrood tot licht strogeel. Zo krijgt Symetrie Wijnglas 45 cl een plek op tafel die net zo goed werkt bij een doordeweeks glas als bij een diner met gasten.

Met 35 cl houd je grip op de schenkmaat. Deze Symetrie-kelk vult zich vanzelf tot een portie van rond de 12 cl, wat handig is bij een diner met meerdere wijnen of wanneer een deel van je gasten nog moet rijden.Kleiner glas, meer controleVijfendertig centiliter geeft je grip op de schenkmaat. Je vult tot net onder de breedste plek en houdt zo automatisch een portie van rond de 12 cl aan. Handig bij een diner met meerdere wijnen of wanneer gasten moeten rijden. Ook praktisch als je regelmatig wijn bij de lunch schenkt en de middag nog wilt doorwerken.Stapelt makkelijk in de kastDe lagere kelk van deze maat betekent dat de glazen onder een standaard legplank passen, waar een bourgogneglas van 60 cl al snel klem zit. Praktisch als je een volledige set van zes wilt bewaren. Vergelijk de maten in de Symetrie-collectie of bij de witte wijnglazen. De glazen zijn van horecakwaliteit.

Zestien centiliter is de klassieke receptiemaat voor bubbels: één flute per glas, niets wordt lauw. Symetrie is de onversierde lijn van Chef & Sommelier waarbij de verhouding tussen voet, steel en kelk het hele ontwerp draagt.Compacte flute voor de aperitiefZestien centiliter is de klassieke receptiemaat: één flute per glas prosecco, zonder dat er iets lauw wordt omdat er te veel in gaat. Bij een borrel met veel gasten schenk je uit één fles zichtbaar meer glazen, wat het serveren een stuk overzichtelijker maakt. Bij een staande ontvangst is een kleinere flute bovendien makkelijker vast te houden naast een bordje.Symetrie: strak en tijdloosDe Symetrie-lijn dankt zijn naam aan de gelijkmatige overgang van voet naar kelk. Geen versiering, alleen verhouding. Dat maakt de glazen even bruikbaar bij een zakelijke ontvangst als bij een verjaardag thuis. Bekijk de grotere maat en de coupe in de Symetrie-collectie of vergelijk met andere champagneflutes.

De brede champagnecoupe is terug, en niet alleen om nostalgische redenen. Met 21 cl en een vlakke kelk werkt dit Symetrie-glas uitstekend voor champagnecocktails, een French 75 of zelfs een dessert met bubbels erover.De coupe is terug van weggeweestWaar de flute jarenlang de norm was, kiezen bartenders nu bewust weer voor de brede coupe van 21 cl. Niet alleen om het retro-effect, maar omdat het open oppervlak perfect werkt voor champagnecocktails, een French 75 of een sorbet met bubbels erover. Vroeger werd de coupe bijna alleen bij bruiloften gezien; nu staat hij op elke serieuze cocktailkaart.Dubbelrol op de borreltafelDoordat de kelk vlak en breed is, kun je hem net zo goed inzetten voor een amuse of een dessert. Dat maakt de coupe een van de veelzijdigste vormen die je in de kast kunt hebben. Bekijk de bijbehorende flutes in de Symetrie-collectie of vergelijk met andere champagnecoupes. Het glas is van horecakwaliteit.

Deze zes Symetrie wijnglazen van 55 cl zijn de ruime kelken voor volle rode wijnen. Het royale volume geeft een krachtige rood de lucht om te ademen, terwijl de evenwichtige vorm strak op tafel blijft.Ruime kelk voor volle roodDe grote, symmetrische kelk laat de wijn walsen en aroma's vrijkomen voor je proeft. De Symetrie-serie biedt dit in helder, vaatwasserbestendig Kwarx-glas. De heldere kelk van Symetrie Wijnglas 55 cl zet de kleur van de wijn centraal, van diep robijnrood tot licht strogeel.Voor krachtige wijnenIn de categorie grote wijnglazen vind je de kleinere 45 cl-maat uit dezelfde lijn. Zo krijgt Symetrie Wijnglas 55 cl een plek op tafel die net zo goed werkt bij een doordeweeks glas als bij een diner met gasten. Schenk Symetrie Wijnglas 55 cl niet te vol, dan houd je ruimte over om de wijn even te laten walsen en de geur vrij te maken.

Deze zes Symetrie champagne flutes van 21 cl zijn de strakke, betaalbare keuze voor bubbels. De rechte, evenwichtige kelk houdt de mousse levendig en past bij zowel de feestdis als de dagelijkse borrel.Strak en evenwichtigDe symmetrische, rechte vorm richt de aandacht op de opstijgende bubbels en oogt tijdloos. De Symetrie-serie maakt de flute van slagvast, vaatwasserbestendig Kwarx-glas. Koel Symetrie Champagneglas 21 cl vooraf in de koelkast, dan blijft de champagne langer op temperatuur bij het inschenken.Voor bubbels elke dagIn de categorie champagne flutes vind je de bijpassende wijnglazen uit dezelfde lijn. Schenk in Symetrie Champagneglas 21 cl langs de wand, zo behoud je zo veel mogelijk van de fijne mousse. De hoge kelk van Symetrie Champagneglas 21 cl laat de bubbels als een lint omhoog reizen, mooi om naar te kijken. In Symetrie Champagneglas 21 cl serveer je naast champagne ook prosecco, cava of een lichte spritz met stijl. Dankzij de horecakwaliteit gaat Symetrie Champagneglas 21 cl lang mee.

35 cl is het meest verkochte wijnglasformaat in de Nederlandse horeca, en de Evidence-versie laat zien waarom. Genoeg volume voor een royale schenkmaat, nog altijd handzaam op een vol blad. De Evidence Wijnglas 35 Cl komt uit de Franse werkplaats van Chef & Sommelier en is gebouwd op horecakwaliteit.De maat die overal pastOf je nu een glas rood of wit inschenkt, met dit formaat zit je zelden fout. Een standaardschenkmaat van 12,5 cl vult het glas tot ongeveer een derde, precies waar de kelk het breedst is en het aroma zich verzamelt. Meer modellen staan bij de wijnglazen. De maatvoering van de Evidence Wijnglas 35 Cl is daar rechtstreeks op afgestemd.Frans glas, dagelijks bruikbaarChef & Sommelier ontwerpt in Frankrijk voor de professionele markt: gehard, helder en bestand tegen honderden wasbeurten. Het glas hoort bij de Chef & Sommelier Evidence-serie. Een set bestaat uit 6 glazen.

Het grootste model uit de Evidence-lijn. Met 45 cl geef je stevige rode wijnen de ruimte die ze nodig hebben, terwijl de vorm strak en ingetogen blijft. Typisch Evidence. Chef & Sommelier ontwikkelt de Evidence Wijnglas 45 Cl in Frankrijk, met de professionele keuken als uitgangspunt.Voor wijnen met karakterEen Châteauneuf-du-Pape of een rijpe Rioja heeft lucht nodig voordat de tannines soepel worden. In deze kelk kun je stevig zwenken en de wijn tien minuten laten staan, met een merkbaar rondere smaak als resultaat. Zie ook de andere rode wijnglazen. Bij de Evidence Wijnglas 45 Cl is dat precies de reden voor deze proporties.Waarom horecaglasGlas dat voor restaurants is ontworpen, is gehard en heeft een versterkte rand: precies de plek waar thuisglazen het eerst afbrokkelen. Dat betekent minder vervanging. Het glas hoort bij de Chef & Sommelier Evidence-serie. De Evidence Wijnglas 45 Cl wordt geleverd als set van 6 stuks.

Deze zes Evidence wijnglazen van 27 cl zijn de compacte, strakke keuze voor witte wijn of een klein glas rood. Het minimalistische design past bij een moderne, opgeruimde tafel.Compact en modernDe ingetogen maat is ideaal voor witte wijn en houdt het glas licht en elegant in de hand. De Evidence-serie gebruikt hiervoor slagvast, vaatwasserbestendig Kwarx dat langer helder blijft. Zo krijgt Evidence Wijnglas 27 cl een plek op tafel die net zo goed werkt bij een doordeweeks glas als bij een diner met gasten.Voor witte wijnIn de categorie witte wijnglazen vind je verwante modellen voor frisse wijnen. Schenk Evidence Wijnglas 27 cl niet te vol, dan houd je ruimte over om de wijn even te laten walsen en de geur vrij te maken. Op de slanke voet blijft Evidence Wijnglas 27 cl koel in de hand doordat je de kelk niet hoeft vast te pakken. De horecakwaliteit maakt Evidence Wijnglas 27 cl bestand tegen dagelijks, intensief gebruik, jaar in jaar uit.

Deze zes Evidence champagne flutes van 16 cl hebben een strak, minimalistisch silhouet dat de bubbels centraal zet. Perfect voor een verzorgde toost met champagne, cava of prosecco.Minimalistisch en strakDe schone, rechte lijn van de flute richt alle aandacht op de opstijgende belletjes. De Evidence-serie van Chef & Sommelier maakt dit in slagvast, vaatwasserbestendig Kwarx-glas. In Evidence Champagneglas 16 cl serveer je naast champagne ook prosecco, cava of een lichte spritz met stijl.Voor de verzorgde toostIn de categorie champagne flutes vind je verwante modellen en maten. Koel Evidence Champagneglas 16 cl vooraf in de koelkast, dan blijft de champagne langer op temperatuur bij het inschenken. Schenk in Evidence Champagneglas 16 cl langs de wand, zo behoud je zo veel mogelijk van de fijne mousse. De hoge kelk van Evidence Champagneglas 16 cl laat de bubbels als een lint omhoog reizen, mooi om naar te kijken.

Met 55 cl is dit het grootste wijnglas van de Exaltation-serie. De hoge, licht bolle kelk is bedoeld voor rode wijnen met structuur die je eerst wilt laten openkomen. De Exaltation Wijnglas 55 Cl is ontworpen door het Franse Chef & Sommelier, gespecialiseerd in professioneel glaswerk.Lucht als vierde ingrediëntWijn heeft naast druif, bodem en tijd ook zuurstof nodig. In een ruime kelk vergroot je met één zwenkbeweging het contactoppervlak flink, waardoor gesloten aroma's binnen enkele minuten naar boven komen. Bekijk ook de overige rode wijnglazen. De Exaltation Wijnglas 55 Cl is daar in het ontwerp expliciet op berekend.Fijne rand, stevige basisWat Exaltation typeert is de combinatie van een dunne drinkrand met een gehard glaslichaam: lichtheid zonder inleveren op levensduur. Het glas hoort bij de Chef & Sommelier Exaltation-serie. Het glas is van horecakwaliteit en een set bestaat uit 6 glazen.

Deze zes Exaltation wijnglazen van 47 cl zijn ontworpen om aroma's optimaal tot hun recht te laten komen. De verfijnde kelk maakt van elk glas wijn een klein proefmoment, thuis of in het restaurant.Ontworpen voor aromaDe doordachte kelkvorm stuurt de geuren gericht naar de neus, zodat je meer proeft van elke wijn. De Exaltation-serie biedt dit in slagvast, vaatwasserbestendig Kwarx-glas. Schenk Exaltation Wijnglas 47 cl niet te vol, dan houd je ruimte over om de wijn even te laten walsen en de geur vrij te maken.Een proefmoment per glasIn de categorie wijnglazen vergelijk je dit model met verwante kelken. Op de slanke voet blijft Exaltation Wijnglas 47 cl koel in de hand doordat je de kelk niet hoeft vast te pakken. De heldere kelk van Exaltation Wijnglas 47 cl zet de kleur van de wijn centraal, van diep robijnrood tot licht strogeel.

De kleinste kelk uit de Exaltation-lijn, met 38 cl bedoeld voor witte wijn en lichtere rosés. Dezelfde fijne rand als de grotere modellen, in een formaat dat je vaker inschenkt. Met de Exaltation Wijnglas 38 Cl haal je Frans horecaglas in huis dat op dagelijks gebruik is berekend.Temperatuur vasthoudenWitte wijn verliest zijn frisheid zodra hij opwarmt. Met een kleinere kelk schenk je bewust minder in, waardoor het glas op temperatuur blijft tot de laatste slok. De lange steel helpt daarbij, want je hand raakt de kelk niet. Vergelijk met de andere witte wijnglazen. Dat verklaart waarom de Exaltation Wijnglas 38 Cl deze specifieke verhoudingen heeft.Elegant zonder kwetsbaar te zijnDe dunne wand oogt fijn, maar dit is Frans horecaglas: gehard, vaatwasserbestendig en gemaakt voor dagelijks gebruik. Het glas hoort bij de Chef & Sommelier Exaltation-collectie. De Exaltation Wijnglas 38 Cl komt in een doos van 6 stuks.

Chef & Sommelier

Het middenformaat van de Primary-Tumblers: 36 cl. Groot genoeg voor een frisdrank met ijs, compact genoeg om er een hele kast vol van te hebben zonder ruimteprobleem. Chef & Sommelier ontwikkelt de Primary Kwarx Tumbler 36 Cl in Frankrijk, met de professionele keuken als uitgangspunt.De maat die het meeste werk doetAls je maar één Tumbler-formaat kiest voor een zaak of een keuken, wordt het meestal deze. Hij is groot genoeg om niet steeds bij te hoeven schenken en klein genoeg om comfortabel in de hand te liggen. Zie ook de andere tumblers. Bij de Primary Kwarx Tumbler 36 Cl is dat precies de reden voor deze proporties.Waarom KwarxKwarx is het Franse glasmateriaal van Chef & Sommelier dat helderheid en sterkte combineert. Het is gehard en houdt na honderden wasbeurten zijn glans. Het glas hoort bij de Chef & Sommelier Primary-collectie. De Primary Kwarx Tumbler 36 Cl wordt geleverd als set van 6 stuks.

De kleinste Tumbler van de Primary-lijn, met 27 cl. Het formaat voor water bij het eten, een glas sap bij het ontbijt of frisdrank zonder al te veel ijs. De Primary Kwarx Tumbler 27 Cl komt uit de Franse werkplaats van Chef & Sommelier en is gebouwd op horecakwaliteit.Het glas dat je het vaakst paktEen compacte Tumbler is het werkpaard van elke keuken. Hij past in de bovenste kast, staat stevig en gaat mee naar buiten zonder dat je bang bent voor breuk. Precies daarom loopt dit formaat in de horeca het hardst. Bekijk alle tumblers. De maatvoering van de Primary Kwarx Tumbler 27 Cl is daar rechtstreeks op afgestemd.Kwarx blijft helderStandaard glas verliest zijn glans door kalk en microkrasjes. Chef & Sommelier ontwikkelde Kwarx om dat tegen te gaan, wat vooral zichtbaar is bij glazen die je dagelijks wast. Het glas hoort bij de Chef & Sommelier Primary-serie. Een set bestaat uit 6 glazen.

Deze zes Primary Tumbler van 44 cl zijn de ruime alleskunners voor dagelijks gebruik. Royaal genoeg voor een lange frisdrank of een gulle bel water bij het eten, met de heldere kracht van Kwarx-glas.Ruime alleskunnerMet 44 cl heb je volop ruimte voor ijs en een royale bel, zonder bijschenken. De Primary-serie biedt dit in slagvast, vaatwasserbestendig Kwarx dat kraakhelder blijft. De rechte wand maakt Primary Kwarx Tumbler 44 cl makkelijk af te spoelen en stevig neer te zetten op elk werkblad.Voor elke dagIn de categorie tumblers vergelijk je deze ruime maat met de kleinere 36 cl. Doordat Primary Kwarx Tumbler 44 cl niet te hoog is, past het glas onder vrijwel elke waterkraan en in elke afwasmand. Voor een cocktail on the rocks vul je Primary Kwarx Tumbler 44 cl met grote ijsblokken, die smelten trager en verwateren minder.

Deze zes Open Up Pro Tasting wijnglazen van 32 cl zijn de bekroonde proefglazen van Chef & Sommelier. De unieke, hoekige kelk beweegt de wijn en versterkt de aroma's, zodat je meer proeft van elk glas.Hoekige kelk versterkt aromaDe kenmerkende gefacetteerde kelk brengt de wijn in beweging en laat het bouquet sneller vrijkomen. De Open Up-serie is gemaakt van slagvast Kwarx en is meermaals internationaal bekroond. De heldere kelk van Open Up Pro Tasting Wijnglas 32 cl zet de kleur van de wijn centraal, van diep robijnrood tot licht strogeel.Bekroond proefglasIn de categorie wijnglazen vind je de grotere Open Up-maten uit dezelfde lijn. Zo krijgt Open Up Pro Tasting Wijnglas 32 cl een plek op tafel die net zo goed werkt bij een doordeweeks glas als bij een diner met gasten. Schenk Open Up Pro Tasting Wijnglas 32 cl niet te vol, dan houd je ruimte over om de wijn even te laten walsen en de geur vrij te maken.

Deze zes Cabernet champagne flutes van 16 cl geven elke toost een verzorgde uitstraling. De slanke kelk houdt de bubbels lang levendig, zodat champagne of prosecco tot de laatste slok blijft sprankelen.Slanke flute voor bubbelsDe smalle, hoge vorm beperkt het oppervlak waar koolzuur ontsnapt en houdt de mousse minutenlang fijn. De Cabernet-serie van Chef & Sommelier maakt de flute van slagvast, vaatwasserbestendig Krysta. De hoge kelk van Cabernet Champagneglas 16 cl laat de bubbels als een lint omhoog reizen, mooi om naar te kijken.Voor de feestelijke toostIn de categorie champagne flutes vind je verwante modellen en maten. In Cabernet Champagneglas 16 cl serveer je naast champagne ook prosecco, cava of een lichte spritz met stijl. Koel Cabernet Champagneglas 16 cl vooraf in de koelkast, dan blijft de champagne langer op temperatuur bij het inschenken. Schenk in Cabernet Champagneglas 16 cl langs de wand, zo behoud je zo veel mogelijk van de fijne mousse. Door de horecakwaliteit gaat Cabernet Champagneglas 16 cl jarenlang mee.

Deze zes Vigne tumblers van 20 cl zijn de compacte allrounders van Chef & Sommelier. Met hun robuuste, licht geribbelde wand pak je ze de hele dag door voor water, sap of een frisdrank bij de lunch.Klein formaat dat overal bij pastTwintig centiliter ligt licht in de hand en past onder elke kraan en in iedere afwasmand. De rechte vorm van de Chef & Sommelier Vigne-serie geeft grip en verbergt vingerafdrukken, zodat er bij het ontbijt net zo makkelijk een glas jus staat als een bodempje fris bij de borrel.Frans Kwarx-glas dat tegen een stootje kanChef & Sommelier maakt de Chef & Sommelier Vigne Tumbler 20 cl van Kwarx, een Frans materiaal met de helderheid van kristal en de slagvastheid van gehard glas. Naast de Chef & Sommelier Vigne Tumbler 20 cl vergelijk je verwante modellen bij de tumblers. Schenk er doordeweeks water of jus in en zet je overige servies er rustig omheen; deze neutrale maat valt nergens uit de toon.

Drieëndertig centiliter is niet toevallig gekozen: het is precies een blikje frisdrank of een flesje bier. Je schenkt in één beweging leeg, zonder restje in de fles. Bij een barbecue of feestje scheelt dat merkbaar gedoe.Precies één blikje of flesjeDrieëndertig centiliter is niet toevallig gekozen: het is de standaardinhoud van een blikje frisdrank of een flesje bier. Je schenkt dus in één beweging leeg zonder restje in de fles, wat bij een barbecue of feestje veel gedoe scheelt. Voor een verjaardag reken je ongeveer twee glazen per gast per uur; met zes stuks kom je een eind.Ontworpen voor drukke bedieningChef & Sommelier maakt glaswerk voor cafés waar per avond honderden glazen omgaan. De rand is versterkt tegen chipping en het Kwarx-materiaal blijft helder ondanks hard water. Thuis vertaalt zich dat in glazen die jaren meegaan. Bekijk de kleinere maat in de Vigne-serie of vergelijk breder bij de longdrinkglazen.

De Tulip-kelk van 47 cl combineert een royaal volume met een relatief smalle opening. Daarmee is het een glas dat zowel bij rood als bij vollere witte wijnen goed uitpakt.Volume zonder brede openingJe krijgt de ademruimte van een groot glas, maar de aroma's blijven geconcentreerd doordat de kelk naar boven toeloopt. Voor chardonnay met houtlagering of lichtere rode wijnen is dat vaak precies de goede balans. Meer modellen staan bij de wijnglazen. Voor wie één glas voor de hele kaart wil gebruiken, is dit doorgaans het meest logische model.Twee vormen, dezelfde serieBinnen de Cabernet-serie bestaan Tulip en Ballon naast elkaar in dezelfde maten, zodat je per wijnsoort kunt kiezen zonder van stijl te wisselen. Alles is van Krysta en blijft helder in de vaatwasser. Zo houd je één serie aan terwijl je toch per fles het juiste glas kunt pakken.

Deze zes Cabernet tulip wijnglazen van 35 cl hebben een naar boven toelopende kelk die de wijn concentreert. De tulpvorm richt de aroma's naar je neus, ideaal voor jonge, fruitige wijnen.Tulpvorm die aroma's richtDe naar binnen lopende rand houdt de geuren bijeen en stuurt ze gericht omhoog bij elke slok. De Cabernet-serie van Chef & Sommelier is gemaakt van slagvast, vaatwasserbestendig Krysta-glas. Schenk Cabernet Tulip Wijnglas 35 cl niet te vol, dan houd je ruimte over om de wijn even te laten walsen en de geur vrij te maken.Voor jong en fruitigIn de categorie wijnglazen vergelijk je de tulip met de bredere ballon uit dezelfde serie. Op de slanke voet blijft Cabernet Tulip Wijnglas 35 cl koel in de hand doordat je de kelk niet hoeft vast te pakken. De heldere kelk van Cabernet Tulip Wijnglas 35 cl zet de kleur van de wijn centraal, van diep robijnrood tot licht strogeel. De horecakwaliteit maakt Cabernet Tulip Wijnglas 35 cl bestand tegen dagelijks, intensief gebruik, jaar in jaar uit.

Vijfentwintig centiliter in de smalle Tulip-vorm: een compact wijnglas dat je vooral tegenkomt in cafés en bij catering, waar veel glazen in weinig ruimte moeten passen.Praktisch bij grote aantallenKleinere kelken nemen minder plek in de spoelkorf en op de bar, en er breekt simpelweg minder. Voor een verjaardag of buffet is dat een reëel voordeel. Wil je toch ruimer schenken, bekijk dan de witte wijnglazen. Ook bij het afruimen scheelt het: kleinere kelken stapelen makkelijker op een blad.Onderdeel van een brede serieDe Cabernet-serie loopt van 19 tot 75 cl in verschillende kelkvormen, inclusief flutes en likeurglazen. Zo dek je een hele zaak in één stijl. Het Krysta-materiaal blijft helder na duizenden vaatwascycli. Voor cafés, kantines en cateraars is dit dan ook een van de meest verkochte formaten.

Zeventig centiliter is het grootste Ballon-model uit de Cabernet-lijn. Een kelk van dit formaat vul je hooguit voor een kwart; de rest is werkruimte voor de wijn.Voor de bijzondere flesBij bourgogne, barolo en oudere bordeaux is de winst van een grote kelk het grootst. Je kunt de wijn ruim laten walsen zonder te morsen en de aroma's blijven boven het oppervlak hangen. Andere kelkvormen uit dezelfde lijn staan in de Cabernet-serie. Houd wel rekening met de hoogte: niet elke keukenkast heeft ruimte voor dit model.Groot glas, sterk materiaalGrote kelken zijn kwetsbaar; Krysta maakt ze een stuk minder breekbaar dan gewoon kristalglas, terwijl de helderheid vergelijkbaar blijft. Dat is precies waarom Chef & Sommelier veel in de horeca terugkomt. Meer opties vind je bij de grote wijnglazen. Voor een restaurant met een serieuze wijnkaart is dit doorgaans het topglas op de kaart.

Deze zes Cabernet ballon wijnglazen van 35 cl hebben een bolle kelk die aroma's mooi bundelt. Ideaal voor een glas rode wijn doordeweeks, met de heldere uitstraling van het Franse Krysta-glas.Bolle kelk voor volle geurDe ballonvorm vergroot het oppervlak waarover de wijn ademt, zodat het bouquet zich sneller ontvouwt. Chef & Sommelier maakt de Cabernet-serie van Krysta: extra helder, slagvast en vaatwasserbestendig. Zo krijgt Cabernet Ballon Wijnglas 35 cl een plek op tafel die net zo goed werkt bij een doordeweeks glas als bij een diner met gasten.Frans glas voor elke dagIn de categorie wijnglazen vergelijk je dit model met de tulip- en young-wines-varianten uit dezelfde lijn. Schenk Cabernet Ballon Wijnglas 35 cl niet te vol, dan houd je ruimte over om de wijn even te laten walsen en de geur vrij te maken.

Deze zes Cabernet ballon wijnglazen van 58 cl zijn de grote broer van de serie: een royale ballon voor krachtige rode wijnen. Het ruime volume laat een bordeaux of syrah volledig openkomen.Grote ballon voor volle roodDe brede kelk vergroot het contact met lucht, waardoor stevige tannines verzachten en het bouquet zich ontvouwt. De Cabernet-serie biedt dit in slagvast, vaatwasserbestendig Krysta-glas. De heldere kelk van Cabernet Ballon Wijnglas 58 cl zet de kleur van de wijn centraal, van diep robijnrood tot licht strogeel.Voor krachtige wijnenIn de categorie grote wijnglazen vergelijk je deze ballon met verwante kelken voor rode wijn. Zo krijgt Cabernet Ballon Wijnglas 58 cl een plek op tafel die net zo goed werkt bij een doordeweeks glas als bij een diner met gasten. Schenk Cabernet Ballon Wijnglas 58 cl niet te vol, dan houd je ruimte over om de wijn even te laten walsen en de geur vrij te maken.

Eenendertig centiliter is de waterglasmaat van de Franse bistro: groot genoeg om een hoofdgerecht door te komen zonder bijschenken, klein genoeg om naast een wijnglas te staan. Zes stuks Kwarx-glas met de glans die na jaren vaatwasser blijft.De maat voor aan tafelEenendertig centiliter is de standaard waterglasmaat in de Franse bistro: groot genoeg dat je niet halverwege het hoofdgerecht moet bijschenken, klein genoeg om naast een wijnglas te staan zonder de tafel te domineren. Bij een lange tafel scheelt het bovendien dat de bediening minder vaak rond hoeft met de karaf.Dagelijks gebruik zonder zorgenKwarx is ontwikkeld om honderden vaatwascycli te doorstaan met behoud van glans, wat betekent dat deze glazen er na een jaar nog uitzien als bij aankoop. Het materiaal is bovendien schokbestendiger dan regulier kalk-natronglas. Deze maat past in de Vigne-serie naast de longdrinkglazen, en vergelijkbare modellen staan bij de tumbler glazen. Perfect voor deze cocktails Dit glas past goed bij de volgende 2 cocktails. Negroni recept Bramble recept Bekijk alle 107 cocktailrecepten

Negentien centiliter is het kleinste wijnglas uit de Cabernet-lijn. Bedoeld voor proeverijen, voor dessertwijn of voor een café waar wijn per klein glas gaat.Klein glas, duidelijke portieBij een tasting schenk je 3 tot 5 cl in. In een groot glas oogt dat karig; in dit tulpvormige model klopt de verhouding wel. Ook voor port of een zoete wijn is dit een prettige maat. Meer kleine modellen staan bij de likeurglazen. Op een buffet passen er bovendien beduidend meer van deze glazen op een dienblad.Tulip: de smalle variantWaar Ballon voor bolling kiest, houdt Tulip de kelk juist strak en naar boven toelopend. Binnen de Cabernet-serie vind je beide vormen in meerdere maten. Alles is gemaakt van Krysta en blijft helder in de vaatwasser. Zo kun je binnen één serie van proefglas tot XL-kelk werken zonder van stijl te wisselen.

Deze zes Lima Tumbler van 38 cl zijn de veelzijdige dagmaat voor water, frisdrank of een korte cocktail. Het strakke Kwarx-glas oogt kraakhelder en is bestand tegen intensief, dagelijks gebruik.De heldere dagmaatKwarx is extra transparant en slagvast, waardoor de tumbler jarenlang glashelder blijft. Als onderdeel van de Lima-serie sluit dit glas naadloos aan op de longdrinkglazen van dezelfde lijn. De rechte wand maakt Lima Kwarx Tumbler 38 cl makkelijk af te spoelen en stevig neer te zetten op elk werkblad.Van water tot cocktailIn de categorie tumblers vind je verwante maten en modellen. Doordat Lima Kwarx Tumbler 38 cl niet te hoog is, past het glas onder vrijwel elke waterkraan en in elke afwasmand. Voor een cocktail on the rocks vul je Lima Kwarx Tumbler 38 cl met grote ijsblokken, die smelten trager en verwateren minder.

Een lage, brede Tumbler van 35 cl uit de Lima-lijn. Het type glas dat je overal voor gebruikt: water bij het eten, een whisky on the rocks of een negroni met een groot ijsblok. De Lima Kwarx Tumbler 35 Cl komt uit de Franse werkplaats van Chef & Sommelier en is gebouwd op horecakwaliteit.Het meest gebruikte glas in huisEen goede Tumbler moet vooral onopvallend goed werken. Deze staat stevig, ligt prettig in de hand en is laag genoeg om in elke kast te passen. Juist daarom is het het glas dat het vaakst gepakt wordt. Meer modellen staan bij de tumblers. De maatvoering van de Lima Kwarx Tumbler 35 Cl is daar rechtstreeks op afgestemd.Kwarx uit FrankrijkChef & Sommelier ontwikkelde Kwarx speciaal om de helderheid te behouden onder horecagebruik. Vaatwasserbestendig en gehard tegen breuk. Het glas hoort bij de Chef & Sommelier Lima-serie. Een set bestaat uit 6 glazen.

De champagneflute van Open Up, 20 cl, met dezelfde geribbelde binnenkant als de wijnglazen uit de serie. Bij mousserend heeft die structuur een tweede functie die je meteen ziet. De Open Up Champagneglas / Flute 20 Cl komt uit de Franse werkplaats van Chef & Sommelier en is gebouwd op horecakwaliteit.Ribbels als parelpuntenBubbels ontstaan op onregelmatigheden in het glasoppervlak. De fijne ribbels van Open Up geven de koolzuur precies die aanhechtingspunten, waardoor je een constante, gelijkmatige parelketting krijgt in plaats van een korte uitbarsting. Bekijk ook de andere champagneflutes. De maatvoering van de Open Up Champagneglas / Flute 20 Cl is daar rechtstreeks op afgestemd.Compact en praktischMet 20 cl is dit een handzame flute die op een dienblad stabiel blijft staan. Gehard, vaatwasserbestendig en gemaakt voor horecagebruik. Het glas hoort bij de Chef & Sommelier Open Up-serie. Een set bestaat uit 6 glazen.

Round is het model uit de Open Up-lijn voor wijnen die van zichzelf al soepel zijn: Merlot, Gamay, lichte Pinot Noir. Met 37 cl compact genoeg om regelmatig in te schenken. De Open Up Round Wijnglas 37 Cl draagt het Franse vakmanschap van Chef & Sommelier, een merk dat voor restaurants ontwerpt.Niet elke wijn wil veel luchtBij een fruitige, weinig getannineerde wijn kan te veel beluchting het fruit juist wegnemen. Dit model geeft daarom een matiger effect dan de Tannic-versie: genoeg om het aroma te openen, niet zoveel dat de frisheid verdwijnt. Bekijk alle wijnglazen. De Open Up Round Wijnglas 37 Cl is op dat gebruik ontworpen en niet op iets anders.Kiezen op wijnstijlDe Open Up-serie is ingedeeld naar smaakprofiel in plaats van naar druivenras, wat het samenstellen van een set eenvoudiger maakt. Het glas hoort bij de Chef & Sommelier Open Up-collectie. Een set bestaat uit 6 glazen.

De naam zegt precies waar dit glas voor is: tannic, voor wijnen met stevige tannines. Met 55 cl en de beluchtende Open Up-structuur is dit het model voor jonge Bordeaux en Cabernet. Chef & Sommelier ontwikkelt de Open Up Tannic Wijnglas 55 Cl in Frankrijk, met de professionele keuken als uitgangspunt.Tannines rond makenJonge tanninerijke wijn voelt stroef aan in de mond. Zuurstof verzacht dat effect. De ribbels binnenin dit glas versnellen dat proces merkbaar: waar je normaal moet decanteren, volstaat hier een paar keer stevig zwenken. Zie ook de andere rode wijnglazen. Bij de Open Up Tannic Wijnglas 55 Cl is dat precies de reden voor deze proporties.Ontwikkeld met sommeliersChef & Sommelier ontwierp de Open Up-lijn samen met professionele wijnproevers, en deelde de serie op naar wijnstijl in plaats van naar druif. Dat maakt kiezen simpel. Het glas hoort bij de Chef & Sommelier Open Up-serie. De Open Up Tannic Wijnglas 55 Cl wordt geleverd als set van 6 stuks.

Sweet is het model voor dessertwijn: 27 cl, klein van formaat omdat je van een Sauternes of Tokaji nu eenmaal een bescheiden hoeveelheid schenkt. De kelk loopt sterk toe. De Open Up Sweet Wijnglas 27 Cl is ontworpen door het Franse Chef & Sommelier, gespecialiseerd in professioneel glaswerk.Zoet in verhouding houdenEen dessertwijn is geconcentreerd en zoet, dus een groot glas werkt tegen je. Deze maat houdt de schenkhoeveelheid natuurlijk klein en de sterk toelopende rand bundelt de honing- en abrikoostonen. Bekijk ook de andere witte wijnglazen. De Open Up Sweet Wijnglas 27 Cl is daar in het ontwerp expliciet op berekend.Onderdeel van een doordachte serieOpen Up dekt met zijn modellen elke wijnstijl af, van tannisch rood tot zoet wit. Wie de serie compleet heeft, schenkt altijd uit het juiste glas. Het glas hoort bij de Chef & Sommelier Open Up-collectie. Een set bestaat uit 6 glazen.